مراکش جي ٽينائن سوچيو، ۽ گوبگي شايد توهان جي سبزيزيشن کي ذهني طور تي ذهني طور تي ذهني طور تي نه اچي. بهرحال، مان توهان کي حيران ٿيان ٿو ته هي حيرانيء سان سوادج ڍڪڻ جي ڪوشش ڪرڻ. هيء مراکش جو طريقو، منهنجي ساس وسيلي مون کي سيکاريو، کلاسي موسمي سان گڏ، انگورن ۽ ٿورڙي پيپرراڪ ۽ جراحي سان خاصيت رکي ٿو. محفوظ ليمون ۽ زيتون جو هڪ ساس کي کلاڳو ٽنگي جو ذائقو شامل ڪري ٿو، جيڪو ماني کڻي وڃي ٿو. بيب يا بکري گوشت کي قمار لاء متبادل بڻايو ويندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 lb. جوب يا گوشت جو، 2 "3 3" ٽڪر ۾ کٽي
- 1- ٽماٽو
- 1 وچ تي تند، ڪٽ
- 2 ٻلڻ وارو لوڻ، پنڌ ڪٽي يا دڙڪا
- هڪ نئون تازو اڪري
- هڪ نئون تازو
- کليل ، ڪٽ
- 1 1/2 چمڙن جي گنگر
- 1/2 کان 3/4 چاسپي لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1/2 چاچو
- paprika
- 1/4 ڪٿان جي گونج
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ (يا مراکش مئل جو رنگ رنگا رنگ)
- 1/8 ڪڪڙ مرچ مرچ (اختياري)
- 1/2 پيالو زيتون جو تيل
- -------------------------------------
- 1 گوبا جو سر، 1/2 ۾ وڍيل وڏن سٽون
- 1 حفاظتي نيبو، ڪروڙ ۽ ٻج هٽايو ويو
- 1 وڏا وڏا ڳاڙهو زيتون
- 1 تائين 2 چمڪندڙ ليمن جو رس (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ پريشر ڪڪڙ يا برتن ۾ گوشت، پيالو ٿيل ٽماٽو، جوش، لوسن، زيتون جو تيل، ٻرندڙ، سلنرو ۽ مصالحو رکايو. چڱي طرح سان گڏ مزي سان لڳل.
- منڍ ۾ 10 منٽن تائين، وچولي وچولي کي گرمي تيز گرميء تي کائڻ، ڪيترن ئي ڀيرا مٿي رکڻ لاء گوشت ۽ ڳاڙهن کي ڦرڻ لاء.
- اٽڪل ٽن پيالو پاڻي شامل ڪريو، پريشر ڪڪڙ يا برتن کي دٻايو، ۽ گرمي کي وڌيڪ وڌايو وڃي. جيڪڏهن دٻاء کائيندڙ استعمال ڪيو وڃي: جڏهن دٻاء حاصل ٿي چڪو آهي، وچولي گرميء کي گهٽايو ۽ 35 منٽن تائين ڪڻڪ ڪريو. جيڪڏهن هڪ برتن استعمال ڪيو وڃي: جڏهن شراب جا ابلڪ آهن، گرميء کي وچ ۾ گھٽ ڪن ۽ تقريبا 1 1/2 ڪلاڪن تائين، يا جيستائين گوشت ٽيلر آهي. ڪڏهن ڪڏهن پڪ ٿي چڪا آهن ته اڃا به شراب موجود آهن.
- جڏهن گوشت پکايا آهن، ڪٽيل گوباج، محفوظ ڍيم، زيتون ۽ لبوس جوس شامل ڪريو. جيڪڏهن ضرورت هجي، گوباج کي ڍڪڻ لاء ڪافي پاڻي شامل ڪريو. تيزيء سان گوبم کي گوبج، جزوي طور تي ڍڪڻ، 15 کان 20 منٽن، يا گوبج ٽيلر تائين پهچايو ويندو آهي ۽ چاسٽ گھٽجي ويندي آهي. هڪ چٽيون ٻين ٽاڪينائن جي ڀيٽ ۾ ٿورو پڪيدار هوندو.
- مراکش جي ماني سان گوشت ۽ ڀاڄين کي ختم ڪرڻ لاء خدمت ڪريو.
ٽيگين ۾ تيار ڪرڻ لاء طريقا
- گوشت کي بھتر ڪرڻ جي ڪا ضرورت ڪونھي. اجزاء جي پهرين سيٽ کي هڪ ٽينڪس جي بنياد تي رکو ۽ گڏ ڪرڻ لاء ٿڪايو. وچ ۾ گوشت، هڏا مڙي ڇڏي، وچ ۾.
- گوباج کي سڄي ڀرسان شامل ڪريو ۽ سالم ليم ۽ زيتون جي مدد سان گارنش ڪريو.
- اٽڪل 3 پيالو پاڻي جوڙيو شامل ڪريو ۽ ٽڪرين کي وچولي گرميء جي وچ ۾ وڌايو ويندو آهي. ڍڪڻ ۽ شراب جي اجازت ڏيڻ لاء سمر ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
- ٽي ڪلاڪ يا گھڻي تائين سمير تي پکڪڻ جاري رکو، يا سڀني اجزاء تائين ٽيلر آهن ۽ چاسٽ گھٽجي ويندي آهي. کاڌ خوراڪ جي آخر ۾ هڪ نظر رکون ٿا مائع جي سطح تي، جيڪڏهن گوشت کي لڪائڻ کان بچڻ لاء ضروري آهي ته ٿوري پاڻيء کي وڌايو وڃي.
- سڌو سنئون ٽڪرين مان پيش ڪريو.
نوٽ: پکا جي وقت جو اشارو هڪ دٻاء کائيندڙ لاء آهي. ڊبل وقت جي اجازت ڏيو جيڪڏهن هڪ برتن يا ڊچ مان استعمال ڪندي. مٽي پڻ مٽيء يا سيرامڪ ٽڪرين ۾ تيار ٿي سگھي ٿو؛ هيٺ ڏنل طريقا ڏسو ۽ چار ڪلاڪن کي پکڙڻ واري وقت اجازت ڏيو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 882 |
| کل فیٹ | 61 گر |
| ڏوريل ڀاڙي | 18 g |
| ناپسنديده چت | 34 g |
| کوليسٽرول | 159 ميگا |
| سوڊيم | 449 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 39 g |
| غذا فائبر | 11 g |
| پروٽين | 50 g |