اسپيل ٻوليء ۾ لفظ "ڊنل" آهي، جيڪا هڪ غذا جي لاء هڪ مذاق آهي، جيڪا باقائده ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ هڻڻ بلڪل آسان ٿي سگهي ٿي. روئي جي اٽو سان ملائي ۽ ڳاڙھو سوڌو آهي، هي هڪ وڏي ويڙهاڪ 100٪ سڄو اناج ماني هڪ نور سان آهي، نوري ذائقو.
تقريبا اتر يورپ جي لاء تمام پراڻي غلبي آهي، ڪيترن ئي هزار سالن کان پوئتي ڄاڻائي ٿو. اها ڪڻڪ جي ڀيٽ ۾ ٿڌي موسم ۾ وڌي سگهي ٿي، جيتوڻيڪ اهو گهڻو ڪري ڪونه ٿو. 20 صدي عيسويء جي حقن مان نڪري، ان کي تازو سالن ۾ واپس اچي چڪو آهي. ان جي ابتڙ ڪيترن ئي ٻوٽن جي بيمارين جي مزاحمت جي ڪري، اهو نامياتي هارين جي لاء سٺو آهي ۽ گڏوگڏ ڪجهه رڪاوٽ ۾ صحت فائدا آهن.
اهو وڏي مقدار ۾ ڪيڪ ڪرڻ لاء فخر سان ٿي سگهي ٿو، پر گهر جي ٻڌت لاء، نتيجو سٺو آهي. باقاعده، سڄو ڪڻڪ جي اٽو يا اڇو، سڄي ڪڻڪ جو اٽو جيڪڏهن توهان سڄو ڀريل اٽو ڳولي نٿا سگهو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- پوشاڪ:
- 1/2 پيالو / 50 گر جو اٽو
- 3 ٽيچون / 40 ملي پاڻي
- 1 - 2 ٽوچون / 5ml
- ڳاڙھي ستارٽر (فعال)
- پوشاڪ:
- 3/4 کپ / 85g ڀريل رائي
- 3/4 پيڪ / 170 ملي پاڻي
- اختيارن: 2 ٽي چٻڪن / 5 گر ڊيزشيٽ ٻلو مال
- سوڪر:
- 1 1/2 پيالو اسپيل (فليچ)
- 4 ٽيچون / 24 گر لوڻ
- 1 1/4 پيالو / 290ml پاڻي (ابلڻ)
- آخري آو:
- سڀ کان ڳوڙھي (ايندڙ بچ لاء مائنس 1 - 2 چمچ)
- سڀ ديوار جو
- سڀني جو مددگار
- 6 3/8 پيالو / 730g سڄو ڀريل اٽو
- 1 ڍڪ / 10g سبزي وارو تيل
- 1 1/2 چماس / 5g فعال خشڪ خميره (يا
- فوري خرابي يا 20 گرام تازو ٿورڙو)
- 1 1/8 پيالو پاڻي (ٿڌي، برف جو ڪوب شامل ڪريو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
بيڪنگ ٿيڻ کان پهرين ڏينهن
- ايتري قدر پيسٽ فارم کي ساڙي سان گڏ ملندڙن کي ساڙيو. ڪپڙا ۽ رات جو ڪمري جي گرمي تي رات ويهندا هئاسين.
- ساڳئي وقت، هڪ ننڍڙو ساسپن ۾ ڀريل رائي، پاڻي ۽ ڊيسٽيڪل بارلي مالٽ کي ٺهرايو، اڪثر ڪري روانا ٿيا. ٽائيم جو وقت توهان کي پکڙيل آهي، اهو ڪارو ڳاڙهي ۽ ٿورو مٺو هوندو. توهان هن کي رات يا فرخ تي رات ڀرڻ ويهندا آهيو.
- گڏوگڏ، هڪ ٿانو ۾ ساکر اجزاء رکي ۽ مختصر طور تي ٿڪايو. ڪپڙا ۽ رات جو ڪمري جي گرمي تي ويهندا هئاسين. توهان شروع ڪري صرف ٽن ڪلاڪن جي آخري فٽ کي گڏ ڪرڻ کان اڳ پڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
بيڪنگ ڏينهن
- وڏي پيٽ ۾ حتمي آو لاء سڀني اجزاء کي جاء ڏيو. (جيڪڏهن سڪي خشڪ خمير استعمال ڪندي، ڳائڻ کان اڳ پاڻيء جي حصي ۾ وڌايو، جيڪڏهن فوري استعمال ڪريو، ته توهان ان کي گودام ۾ سڌو وڌايو.)
- اٺن منٽن ۾ ڪمزور رفتار سان ٿلهو ڪلاڪ ۾ گھمايو ويندو آهي، ۽ ٻه منٽ ۾ ٻيو گهٽ رفتار تي.
- انهي کي ويهن منٽن تائين آرام ڪريو، پوء ٻيهر پنجن منٽن کي پنجن منٽ سست ۽ ٻه ننڍڙو تيز.
- ان کي ڏهن منٽن لاء آرام ڪريو. کاڌي ٿانو جي ڀت کي صاف ڪرڻ گهرجي ۽ هڪڙو سنگين (ڪابه وڏي اناج جو ٽڪرو) نظر اچي ٿو پر چمڪندڙ نه ٿئي.
- ان کي ٿڌو 1 3/4 پائون جي ٻن ٽڪرن ۾ ورهايو وڃي. شڪل ۾ ٽڪرا (گول يا ڊگهو ٿي چاهيو). انھن کي منتقلي ڪاغذ تي رکو.
- برش کي پاڻي سان برش ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، توهان هڪ ٿورچو اٽو استعمال ڪرڻ سان هڪ سسيل استعمال ڪندي سجدو ڪري سگهو ٿا، جنهن ۾ فوٽو ("S" هجي) لاء.
- اوچتو روئڻ ھڪڙو ڪلاڪ ويھندا آھن ۽ تندور 450 ° F (230 ° C) کان پھريان. ڍڪڻ يا پلاسٽڪ جي لپ سان ڍڪ ڏيو، تنهنڪري اهي سڪل نٿا ڪن.
- جيڪڏھن تون ڪري سگھوٿا، تندور ۾ ھڪڙو پائڻ وارو پٿر استعمال ڪريو ۽ پنھنجا تند ٻاڦ ٻاڦ ٺاھائين. تندور ۾ ٻاڦ بابت هي ڄاڻ ڏسو.
- پختي پٿر کي ڍنڍ کي منتقلي ڪريو. اهو صحيح آهي ته انهن اڃا تائين اهي ٽڪرا پيپر تي منتقل ڪري سگهو ٿا، توهان کي انهي کي ختم ڪري ڇڏيندي جلد ئي 20 منٽن تي بيٺل رستن وانگر.
- گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ واريون رڙيون ڇڪيون، يا اندروني ماني جي ڊيگهه 190 ° F (87 ° C) يا وڌيڪ هوندي. ان جي ذريعي اڌ راتيون ڦوڪيو ته هڪ پاسي تي ڀريل نظر نه ڪن.
- هٽائڻ کان پهريان ٻن ڪلاڪن کي هٽايو ۽ سٺو ڪريو.
وڌيڪ 100٪ سارا اناج جون ترڪيبون: