foie gras تي هڪ ساليج مختلف قسم جي لاء، هن سوڌو ڇانو ۾ ڪڪڙ جي ماهر کي آزمايو آهي، جنهن کي "ڪٽ جگر" پڻ سڏيو ويندو آهي. منصوبو اڳتي وڌندڙ رات جي ريفريشن کي ٺهڪندڙ رکڻ لاء.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4
- هاريل ڳاڙهو هيڪس ، گارنش لاء 1 ٽڪرا
- 1 وڏو
- مٺي جوش ، عمدو کٽيو
- 1 وچولي ٻيلو
- لوڻ ، هڻي ڇڏيو هئائون
- 1/3 ڪپڙو نرم مڪرارين يا 5 انچ چمڪندڙ موتي جو چمڪندڙ موٽو (schmaltz)
- 1 ڪڪڙون سمنڊ لوڻ يا
- ڪشير لوڻ
- 1 پونڊ (450 گ) پکاشر ڪشير ڪڪڙ جي ماهر
- 20 ڪارو گرام
- مرچ
- زميندارن جي سخي
- نٿمڪ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ٿڌي وقت تي ٿلهو ساوڪ پیاز ۽ لوسن مٿان ڪڻڪ گهٽ گرميء جي مٿان، پر ساڙيو ويو. لوڻ سان ڍڪڻ ۽ لوڻ کي ڍڪ ڏيڻ
- ڏاهپ ۾ 3 هارين جون کريل هڻڻ واريون هجن. ريفريجيريٽ باقي باقي هيرن کي گارنش لاء استعمال ڪيو وڃي.
- اسڪوٽ جو ساٽيو پياز، مشڪين ۽ ٿڌڙي کاڌ خوراڪ جي پروڊسر ۾ ڌاڙيلن ۾ ٺهيل آهي. ايستائين جو ٺڪرايو. سخت پڪل ڳاڙھو شامل ڪريو، ڪڪڙ مرغندڙ گندو، ڪارا مرچ ۽ نٽمگ شامل ڪريو. پروسيس تائين پهچايو. موسم جي ذائقي ۽ ٺهڪندڙ، ذهن ۾ رکون انهي جو ذائق فريج ڏيڻ دوران اضافو ٿيندو.
- اسڪولي ڪڪڙ جگر جو ٺهيل پلاسٽ ڪپڙي لپي جي آرائشائي ڪپڙي يا ڪتيل ۾. هڪ ٻئي پرت سان پلاسٽڪ لفٽ جو ڍڪ کڻي، پيٽ جي چوٽي کي هڻڻ لاء لفڻ کي دٻايو. ريفريجيريئر گھٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪ يا رات جو.
- جڏهن خدمت ڪرڻ لاء تيار ٿي، هن کي ڀاڳ کان وٺي فرش وٺڻ ۽ پلاسٽ لفٽ جي ڪپڙا هٽايو. آرائشي ڍڪڻ تي ٽڪر ڪريو ۽ پلاسٽ لفٽ جي هيٺئين پرت کي هٽايو. آرام سان ڪم ڪندي 30 منٽ کان 1 ڪلاڪ ڪمري جي درجه بندي ڪرڻ کان پوء، هن کان اڳ جي مٿان سخت ڳريل هڻڻ باقي رهنديون آهن.
صلاحون
- گرم فرينچ ماني يا چلا ، melba toast ، يا saltines سان خدمت ڪريو.
- مئي 5 ڏينهن تائين ٿڪيل ٿي وئي يا 1 مهينن تائين منجهيل آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 250 |
| کل فیٹ | 15 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 4 g |
| ناپسنديده چت | 6 |
| کوليسٽرول | 152 ميگا |
| سوڊيم | 441 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 9 g |
| غذا فائبر | 1 g |
| پروٽين | 20 g |