مکھن مڇيء کي پڻ پوفف يا سفيد پمفير مڇي وانگر سڃاتو ويندو آھي، ٻاھر ٻاھر ٿيندو ۽ ٻاھر ڪڍڻ سان مزيدار ۽ مزيدار ٿيندو آھي (پڙھڻ ۾ ٻئي طريقي جي طريقن جي لاء هدايتون مهيا ڪندو آھي). اهو پيمفير طريقي ٺاهڻ ٺاهڻ بلڪل آسان آهي، ۽ نتيجو مزيدار مزيدار آهن. جيڪڏهن توهان کيا پٽي وارا پوندا آهن، پکين کان اڳ مڇي کي پتي ۾ لفٽ ڪرڻ (ٿلهي ورق متبادل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو).
هن طريقي ۾ ٿائيچي مڇيء جي چاس جو طريقو پڻ شامل آهي جيڪو ٿلهي ليکي سان آهي. تنهن ڪري اهو آسان مڇي واري طريقه ڏيو هڪ آزمائي ڏيو - توهان مايوس نه ڪندؤ!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 Butterfish (جنهن کي "پمفرت" يا "اڇا پوففرت" سڏيو ويندو آهي، منجهيل ڦڙي وئي هجي)
- 2
- کيا پٽي (2 مڻن جو ڍڪڻ واري مڇيء کي مڇي ٻاڦائڻ ۾)
- 1/4 ايس ايس. سامونڊي لوڻ
- 1 tbsp. ليم (تازو، يا جوس جوس)
- مڇيء جو بچاء لاء
- 2 سبز پياز (يا چشمو، چشمي جي شمسي ۾ ڪٽيل)
- 1/2 کان 1 ڳاڙهو مرچ (تازو، ان سان منحصر ڪري ٿو ان جي مسڪين چاهيو)
- 3
- ڪيفير جي ليمن جي پنن (ڪٽي جي سخت مرڪزي اسٽيٽ ۽ ڪٽي ۾ نرم پٽي شامل آهي)
- 3 کان 4 برون لڱڻ (منڊي، يا 1/2 منچين بوتل کي خالص ڍڪيل)
- 1 tbsp. ليم (يا ليم جو رس)
- 2 ڪٿان مڇيء جو بچاء
- 1/2 پيالو بيس (تازو، پختي ڀريل)
- 4 پيچرا. ناریل کا تيل (اخروٽ، بادام، زيتون، يا ٻيو صحت مند، سٺو ذائقي تيل)
- اختياري: 1 ٽيچ. مکڙو (ھن کي چٽ مالدار ذائقو ڪري ٿو)
- 2 ڪٿان
- سويا ساس
- گارنش: ليم (سلائيز)
- گارنش: نيبو (سلائي)
- Toppings لاء
- گارنش: تلسي
- گارنش: چشمي جوش (تازو، ٿوري ڊگھي ويڪرائي)
- گارنش: مرچ (تازو کٽي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏھن مڇي اڳ ۾ صاف ڪئي وئي آھي، ھن قدم کي ڇڏي ڏيو ۽ 2 ڏانھن وڃو. مڇيء کي صاف ڪرڻ لاء: ڪٽڻ واري بورڊ تي ان کي لوڻ لڳايو. تيز پيري جو استعمال ڪندي، مڇيء جي هيٺئين پاسي کان 1/4 انچ پٽي جو حصو، سيڪشن ۽ سر جي وچ ۾. هاڻي توهان جي چاقو هن کٽي ۾ لڪايو ته مڇي جي اندروني کيسي کولڻ لاء. توهان جي انڊسٽري انگلي کي استعمال ڪندي، ان جي پاسريٽ ۾ پهچي ۽ کٽيو هن کيسي مان گيٽ وجهي ڇڏيندي آهي. پوء مڇيء سان گڏ مڇي پاڻيء سان ڳاڙھو ڪريو، جھڪيو وڃي ۽ ٻي مڇي لاء.
- تيز پيري جو استعمال ڪندي، مڇيء جي ٻنهي ڪنارن جي وچ ۾ ڪجهه عمودي ڪٽي (3 کان 4) ٺاهيندا آهن. پنهنجي چاقو هڏا / رب تائين پهچي ٿو جيستائينستائين توهان جي چمڙي کي ڪٽيو.
- مڇيء تي اسڪولي ليم يا ڪوس جو رس ، پوء لوڻ سان گڏ.
- مٽيء جي پيٽ کي ٻه "شيٽ" ۾ ڪتب آڻين ته انهن مڇيء کي ڍڪڻ لاء ڪافي ڪن. مڇيء جي مرڪز جي مرڪز ۾ رکون ٿا ۽ لفافه طور (جيئن ته موجوده ڍڪڻ ۾). پتي کي بند رکڻ لاء، هن کي سامونڊي طرف ڦيرايو. جيڪڏهن توهان ڪيانا پتي نه آهي، پتن ورق سان لفافي.
- مڇيء کي ٻاڦ ڪرڻ لاء: سڌي طرح بانس اسٽيمر (يا ٻئي قسم جي اسٽيمر) ۾ لپڙيل مڇيون جاء رکون ٿا، سامونڊي سيٽ. هڪ دفعو ٻاڦر ۾، هڪ کيا پتي يا ورق اپ کلي ڪري ٿو ته ٻاڦ مڇيء ۾ داخل ڪري سگھن ٿا. 10 منٽن لاء لفٽ اسٽيمر سان گڏ لفٽ ۽ گرمي گرم تي ٻاڦ. نوٽ: جيڪڏهن توهان جي اسٽيمر ننڍڙو آهي، توهان کي هڪ وقت ۾ مڇيء کي ٻاڦ ڪرڻو پوندو، توهان کي سيڪنڊ ۾ پهرين گرم ٿڪيندا هئاسين جڏهن توهان سيڪنڊ کي ٻاڦ ڪريو.
- پڪل مڇي لاء: ڪا شيشي جي ڪپڙي جي کاڌ خوراڪ ۾ کيا پٽي ڍڪڻ واري مڇي کي جاء ڪريو ۽ هڪ اڳوڻو اوون ۾ 375 فوٽ کان 15 کان 15 منٽن تائين پکڙيل آهن. جيڪڏهن ٽين ورق استعمال ڪيو وڃي ته توهان پنهنجي سونهن ريڪ تي سڌي طرح مڇيء واري مڇي (سيام سائڊ اپ) رکي سگهو ٿا يا ڊش ۾ رکي سگهو ٿا جيڪڏهن توهان ڪجهه جوش کان پريشان ٿي فرار ٿي سگهو ٿا.
- جڏهن مڇيء کي پکڪيو ويندو آهي، سڀني چاسن ۾ کاڌي جي پروسيسر يا چاچي (اگر توهان وٽ نه هجي، انهن کي هر ممڪن طور تي ممڪن طور تي ممڪن بڻائي ۽ گڏجي ٿڪيو) سان چاس ڪر. سٺي طريقي سان.
- هن جو چٽ جو سسوسن ۾ داخل ڪيو ۽ آسانيء سان گرميء کي وڌايو. توهان کي چاس جو ڪوش نه ڪرڻو آهي، بس صرف ان کي گرم ڪرڻ.
- هڪ ذائقي امتحان ڏيو، ايتري قدر نموني تي وڌيڪ مڇي چاک شامل ڪريو، يا تمام ليمون / چونم جو رس وڌو. جيڪڏهن اهو گهڻائي نه آهي، وڌيڪ تازو کٽي مرچ شامل ڪريو.
خدمت ڪندڙ مشورا
- آرام واري خواهش لاء: مڇيء جي کيا پتي ۾ ڇڏي ڏيو (بس صرف اضافي رس وجھو). خاص طور تي مڇيء ۽ کيا پتي جا (هڪ هيڪٽ ايراٽ چڱي طرح ڪم ڪري ڇڏيندا آهن) ۽ انهن جي پليٽ تي رکي. يا چوري کي چٽيو يا ان کي الڳ ڪري ڇڏين، ان مڇيء تي هن کي چمڪيو جيئن جيئن کائي. تازو تسلسل سان گڏ گارنش، چشمي جوش ۽ تازو ڪٽي مرچ، جيڪڏهن گهربل هجي.
- رسمي طريقن لاء: ڪيان پتي جي تازي "شيٽ" کٽ ڪريو. ان کي گرم پاڻيء سان بند ڪريو (اهو ان کي صاف ڪندو ۽ "ان کي ساوڻ")، سڪل پي، ۽ هڪ پليٽ تي رکي. تازي پٽن تي استعمال ٿيل پتي ۽ جاء مان مڇيء کي ڪڍيو، پوء چاس مٿان وجهو. گونج يا ليم جي سلائسن سان گڏ، گڏوگڏ تازو تسلسل، چشمو تيئن يا مرچ، جيڪڏهن چاهيو ويو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 1890 |
| کل فیٹ | 57 گ |
| ڏوريل ڀاڙي | 41 ج |
| ناپسنديده چت | 10 گ |
| کوليسٽرول | 109 مگ |
| سوڊيم | 3،211 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 322 g |
| غذا فائبر | 12 g |
| پروٽين | 40 ج |