رينجر فارر هڪ مشهور سان فرانسسکو قصور، شيف ۽ ادرسور آهي. هن جي شاندار ڪڪڙي ڪتاب ۾، مڪمل جانور جي خوشبوء ۾ هن جو طريقو پنهنجي تخليقي ۽ تخليقي قابليت سان گڏ قابض سان پيش ڪري ٿو، جيڪو هن کي "ليماچتا"، قمري لوڪ جي مشهور اطالوي ريڊيو پائيچيتا جي طرز ۾ تيار ڪيو ويو آهي. اهو طريقو ساڳيو آهي، پر ان کان علاوه اهو چورن جي ڀيٽ ۾ ۽ سور جو سور نه آهي. ريان استعمال ڪيو ويو آهي ته ريم جو مڪمل طور تي ٿلهو ڪڍيو ويندو آهي، پر عام طور تي جاندار جو تمام گھڻو ٽڪرا عام طور تي. توهان پنهنجي طرفان ڪا ريڪ سان گڏ ڪري سگهو ٿا. مقامي قصور (جيترو هڏا هڏا نه هوندا آهن، جيئن ڪڏهن ڪڏهن رستا آهن)، ۽ اهو ڪافي ڪم ڪري سگهندو آهي. بس پنهنجي قصور کان پڇو ته هن کي هڏا ڪڍي ڇڏيو ۽ دل تي رکي. (ريڪارڊڪ ڪتابن جي اجازت سان ريپريزيوٽ ڪيو.)
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 سڄي سوراخ مان ٺهرايو (31.3 بلون، گلي سان ڳنڍيل آهي ۽ مڪمل طور تي هڏا)
- 2/4 چمچ لوڻ (ٿوري سامونڊي لوڻ)
- ڪارو مرچ گھربل ضرورت (تازي زمين)
- 2 1/2 چمڪندڙ زيتون جو زيتون (وڌيڪ ڪنوار)
- 3 چمڙي جون تازيون سوراخ (لوڻ واريون، ٻھرايل)
- 3 چمڪندڙ تازا واڳيل (گندي)
- 3 چمڪندڙ تازو مٽي جي پنن (پنڌ)
- 3 چمڙي جون تازيون ڳوڙه (سلائي)
- 1 1/2 چمڙي جون ڳوڙها ڳاڙهو ڳاڙھو
- 3/4 ڪاسٽ ڪارو مرچ (محور زمين)
- 3/4 ڪاسٽ جو ميدان
- 1 1/2 ٽاسڪون پيپرڪ
- 1/4 چيمن جو ليمز جست (ھڪڙو جهاز تي نئون اڀريل)
- 3 چٿرون چٽيون (عمدو کٽ)
- 2 وڏو لوڻ وارو لڱو (ڳاڙهو اڇو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- موسم جي ماکيء جي سڀني سطحن کي فياض ۽ نموني سان مرچ سان. وچولي کٽولي ۾ زيتون جو تيل جا ڳوڙها انگن، سلنرو، مٽي، بيزل، چيل ڦڪري، مرچ، ڪڻڪ جي ٻج، پيپراڪا، نيبو زيز، گدائي، ۽ لوز سان گڏ ڪن ٿا.
- ڪم جي مٿاڇري تي ٺهرايو ۽ پيٽ، ٿلهي پاسي، جاء تي. گوشت ۽ پيٽ تي تمام گهڻي تڪليف وڌائين، ڪنڊ جي چوڌاري 3/4 انچ سرحد ڇڏڻ.
- شروع ٿيندڙ سلنڈر مضبوط، جلي ڪردار وارو انداز شروع ڪرڻ، ابتداء جي مختصر پڇاڙيء سان شروع ۽ پيٽ گوشت جي آخر سان ختم ٿيڻ.
- ڪائنات جي ٽوڙي استعمال ڪرڻ لاء سلينڊر کي وچ ۾ هڪ ڀيرو استعمال ڪريو. هڪ سيڪنڊ ٺاهيو 1 1/2 انچ هڪ سينٽر ٽائي هيٺ رکي، ۽ ٽيون ٽائي 1 1/2 انچ انچ سينٽر کان مٿي. جاري رکڻ جي ڪوشش جاري رکون، جيستائين توهان جي هر موٽن تائين پهچي ويندا آهيو.
- 275F تائين تندور کي ٿڪايو. کير جي ٻاهران برش کان ٻاهر 1 1/2 چوتو جي زيتون جو تيل ۽ سيٽ ٻيهر لوڻ ۽ مرچ سان.
- هڪ بربادي وارو پن ۾ ليم کي جمع ڪرڻ لاء ڪافي وڏا، باقي 1 ڍڪيل زيتون جو زيتون ايتري گرم، ايتري قدر گرم، پر سگريٽ نه. جوا کير کان بچو جيستائين ٻاهر ٻاهران ڪر ۽ چانهه مهيا ڪئي وئي آهي .
- چيم کي هٽائڻ ۽ پٿر جي هيٺان ۾ هڪ ڇڪيل ريڪ رکي. چيمبر ۽ راس تي رکيل تقريبا 1 ڪلاڪ يا ساوڪ تي اندروني گرمي سينٽر کي هڪ فوري پڙهي ترماميتر تي 135F تي پهچي ٿو .
- ٿوريون مينهن خشڪ مڪاني ورق سان گڏ خيل ۽ ان کي 5 منٽن تائين آرام پهچايو. جڏهن ٽڪي وڃڻ، سيرپس ۽ سوراخ ڪرڻ لاء تيار آهي، ۽ انچ انچ موڊي مياليلون ۾ اڇليندا. هڪ دفعو تي خدمت ڪريو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 512 |
| کل فیٹ | 34 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 13 g |
| ناپسنديده چت | 16 g |
| کوليسٽرول | 139 ميگا |
| سوڊيم | 1،6868 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 11 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 40 ج |