موسسوڪا (مائو- ڪاه ) شايد سڀ کان وڏي پيماني تي يوناني کاڌا سڃاتو وڃي ٿو. اهو روايتي طور تي ٻرندڙ ساسروئل، پيني، گوشت چائو، ۽ بيچاميل ، هڪ چمڪندڙ ساس، جتي مکھن-اٽو مرکب ۾ خراب ٿي ويو آهي.
اهو طريقو هڪ لائٽر، سبزيشي موسسوڪا رائيپ ڪرڻ واري روايتي اجزاء سان ٽڪرائڻ جو نتيجو آهي. اهو مشغول هفتي تي رات جو هٽائڻ جي ڪوشش نه ڪئي وئي آهي جيئن اڃا تائين ڪافي وقتن تي آهي. جڏهن توهان وقت ۾ ڀاڄين کي پري ڪرڻ ۽ بيڪش ڪرڻ جي لاء وقف ڪرڻ جو وقت آهي، اهو پنهنجي دوست ۽ ڪٽنب جي لاء بهترين رات جو ڊيٽابيس ٺاهيندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سبزي
- 2 کان 3
- ٻرندڙ پينٽن (اٽڪل 1 1/2 پائونڊ)، ڊيگهه جي ڊيگهه 1/4 انچ انچ سلائسن ۾ ڪٽ ڪريو
- 1 1/2 پائون جو زچيني، ڊيگهه جي ڊيگهه 1/4 انچ انچ سلائسن ۾
- 1 1/4 پائون آلو
- 4
- هيڪا، الڳ ٿيل (بيچميل لاء رزرويز مال)
- 2 پيالو
- ماني
- ٽماٽي جي ڄٽڻي
- 2 ٽيچون
- زيتون جو تيل
- 1 وچولي جوش، ڊييو
- 2 لوسن جو ڳوڙهو، منجهه
- 1 (15 ونس) ڪڪڙ ڏيئي، (گنگوزو مٽي) پوکي، ڀريل ۽ مٺيون
- 1 (15 ونس) مائع سان گڏ آهي، چرايو وڃي ٿو
- 2 ٽيچون
- ٽماٽو پيسٽ
- 1/4 ڪڪڙ جي رهواسين گتان
- 1 چچا چرس خشڪ آسوانو
- 1/2 ڪاسٽ جو ميدان
- 1 چچا چچا کنڊ
- سوٽي ۽ مرچ ذائقو ڪرڻ
- بيڪريم چاس
- 1/2 پيٽ مکھن (1 لٺ)
- 1/2 پيٽ اٽو
- 3 پيالو کير، گرم ٿي
- 4 انڊي ڳاڙهي، ڪٽ ڪيو (مٿي کان محفوظ ڪيل)
- هڪ چيچ جو ميدان
- اسيمبلي لاء
- 3/4 پيالو گرڊ ڪفليٽري يا پرسنس پنيس
اهو ڪيئن ٺاهيو
سبزي تيار ڪريو
- ٿورڙو تند 400 فوٽن تائين.
- هڪ ڪولڊر ۽ لوڻ ۾ ان جا گڻڻ ۽ زچين جي سلائيس انھن کي آزاد ڪري ڇڏيندا. ڳاڙهو واري پليٽ سان ڍڪيل ڳاڙهو يا ڳاڙهي کڻي ڳاڙهي ڇڏيو آهي. سنن ۾ رنگدار کي جاء ڏيو ۽ گهٽ ۾ گهٽ 15 کان 20 منٽن تائين ويھندا.
- آلو پيلو ۽ انهن کي مڪمل طور تي 10 منٽن تائين پڪڙيو. انهن کي نرم ڪرڻ نه گهرجي، رڳو ٿورڙو هجڻ گهرجي. درياء، ٿڌو ۽ ان کي 4/4 انچ سلائسن ۾ ڪٽي. الڳ ڪريو.
- بيڪنگ شيڪ سان ايلومين ورق ۽ ٿڪيل چکن سان لائين. هڻڻ وارن جي پاڻي تي پاڻي جي چمڪ شامل ڪريو ۽ ٿوري طور تي ڇڪڻ يا ٻيٽ سان ڪٽايو. هڪ لوڻ جي پليٽ تي ماني ٿڪايو.
- ڪاغذن جي ٽولن سان ڳاڙهو ٻڪرين ۽ لوڪيني سلائيس ۽ ڪٽ جي نمي کي ڪٽايو وڃي. آلو سان گڏ زڪوچي کي مقرر ڪريو. ڳاڙهو هٿيارن ۾ ٻڏڻ جا ٻڪڻ اڇلائي ڇڏيندا آهن ۽ پوء انهن کي مانيء ۾ ڇڪيو ويندو آهي ۽ ٻنهي طرفن کي ڪتب آڻيندا آهن. بیکنگ شيٽ تي ماني جي ٻني پلنگ سلائسون وٺو ۽ 30 منٽ لاء گڏ ڪرڻ لاء پچائڻ دوران هڪ ڀيرو ڦيرايو.
- جڏهن ٻڪرين کي پکڪڻ ختم ٿي وڃي ٿي، ساون جي گهٽتائي 350 فوٽ تائين.
ٹماٹر سوٽ ٺاهيو
- وڏي سٿري پين ۾ زيتون جو گرمي. تيسين ۽ سيٽ شامل ڪريو جيستائين مترجم، تقريبن 5 منٽن. لوسن شامل ڪريو خوشبوء تائين، تقريبا 1 منٽن تائين.
- ٽيما سان گڏ مٽي هٿن واري چشمي کي شامل ڪريو، ڪبوتر پيٽي، سلمن، آيرگو، جرايم، کنڊ، لوڻ ۽ مرچ. ان کي چٽ ڪرڻ جو ابڙو نڪرڻ کان ٻاھر ڪڍيو وڃي ٿو، تنهنڪري اضافي مايع ٻاهر نڪري سگهجن ٿا.
بيچميل ساس ٺاهيو
- وچولي چشمي ۾، گرمي گرمي کان وڌيڪ مکڻ مٽي ڇڏيو. واس جو استعمال ڪندي، ڀريل مکڻ تي اٽو وڌائڻ لاء مسلسل مٽي ٺاهيندا آهن. آوٽ ۾ هڪ منٽ ڪڪ ڏيو پر ان کي بھاري ڪرڻ جي اجازت نه ڏيو.
- گرم جاري کي گرم رکڻ لاء هڪ مستقل وهڪرو ۾ شامل ڪرڻ، مسلسل لاڳاپا ڪرڻ.
- سمير کي ايتري گهٽ گرمي جي ڀيٽ ۾ ساوڪ ٿورڙي کانسواء ٿورڙي کانسواء نه. گرميء تان هٽايو، ۽ ڀريل هڻڻ ۾ ملازمت ۽ نتيم جي پنچل. گرميء جي ڪري گرمي ڏانهن موٽيو ۽ ٿڪايو وڃي، ان کي خراب ڪرڻ لاء محتاط ٿيڻو نه.
موسسوڪا کي گڏ ڪيو ويندو آهي
- روشنيء سان هڪ 9 x 13 x 3 انچ بيڪنگ پين. ماني جي ٿانو کڻي ٿانو ٽڪرو.
- پين جي ڪنارن جي ڀرسان ننڍڙو جڳهه ڇڏڻ، ٿلهي پوڻ جي پوڻ سان پين جي تري کي ڍڪي ڇڏيو آهي. مٿين سطح جي گريبان سلائسن جي مٿان. ٹماٽو جو چٽڻ جو ڪنپلانٽ جي مٿي تي شامل ڪريو ۽ گرائٽي پنيس سان گڏ.
- ٻئي هنڌ زڪوچي سلائسون شامل ڪريو هڪ ٻئي پرت سان گريبان جو سلسلن جي مٿان ۽ هڪ ڀيرو وري گرين پنيس سان ڀريل.
- بيڪريميل چٽ کي ٻڏپلاڻ تي مٿي ڪريو ۽ پڪ ڪرڻ لاء چاسن کي اجازت ڏيو ته پين جي ڪنارن ۽ ڪنارن کي ڀريو. مٿي بيڪريم کي مٿي چاقو سان ڀريو ۽ باقي گرٽي ٿيل پني سان گڏ.
- 350 فوٽ ۾ ساوڪ ۾ 45 منٽ يا ڪيڪميل چاس جو هڪ سونا سون ناسي رنگ آهي. صفائي ڪرڻ ۽ خدمت ڪرڻ کان پهريان 15 کان 20 منٽن تائين مينھن کي اجازت ڏيڻ جي اجازت ڏيو.
توهان هن ڊڪشن جو حصو ٺاهي سگهو ٿا پر بيچميل چٽ ۽ فرش کي اڳيان رکڻ کان روڪي سگھي ٿو. مسوڪاڪا سان وڃڻ جو ارادو ڪرڻ کان اڳ سڄي بيڪميل ساس کي کائڻ.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 931 |
| کل فیٹ | 42 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 18 g |
| ناپسنديده چت | 15 g |
| کوليسٽرول | 340 مگ |
| سوڊيم | 987 ايم ايم |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 105 g |
| غذا فائبر | 17 g |
| پروٽين | 38 g |