ھي خاص طور تي پنجابي (اتر هندستان) موھيندڙ، سارسن کا ساگا، وائلين گرين سان گڏ ڪيو ويندو آھي ۽ عام طور تي ٿلھي ڀريندڙ خدمت ڪندو آھي .
کاڌي ذوق حقيقت سان مکيڪي ڪيٽي (هندستان جي مکڙي واري ٿڌڙي) ۽ تازو مکڻ جو هڪ گانگوپ سان لڳندو آهي. توهان يا ته ڀريل يا پيشڪش ۽ لوسن لاء پيسٽ استعمال ڪري سگهو ٿا.
سرسن جي ساگا پاڪستان ۽ اتر هندستان ۾ عام آهي. اهو هڪ سبزي آهي، جنهن جو مطلب اهو آهي ته ڀاڄين ۽ ٻرندڙ ڪتابن جا حصا شامل آهن. هندستان جي هن علائقي مان ڪيترائي کاڌا ان ۾ پياريل آهن ۽ ڪيتريون ئي رڙيون هونديون آهن جتي کاڌي کيري ۾ پکايا ويندا آهن. علائقي ۾ هيٺيان رياستون شامل آهن: هريانا، پنجاب، اترپرديش، راجستان، ڪشمير ۽ دهلي. اتر هندستاني کاڌ خوراڪ جي وچ ۾ ايشيا کان کاڌ خوراڪ جي لحاظ کان ڏکڻ هندستان جي خوراڪ جي مقابلي ۾ متاثر ٿي چڪي آهي
وڌيڪ هندستاني ڊيش ڪوشش ڪرڻ
هتي ڪجهه ٻيون کاڌا آهن جيڪي هندستان جي اتر واري علائقي ۾ مشهور آهن:
- ڀريل بتي: ھڪڙو ماني جوڙو جنھن ۾ ڳھي پڪي آھي ۽ پينير ۽ مصالحن سان ڀريل ھو، پوء پاسي ۾ چوٽين ۽ ڊال سان گڏ خدمت ڪيائين. عظيم ڪرڻ لاء!
- ڪڪڙ جي بران برانچ : هيء هڪ براني کااني آهي، جنهن ۾ مصالحن ۾ ڪڪڙ پکڪيندا آهن ۽ ان سان ڳاڙهو سائي ڪيڪ ۽ آڱرين سان ڳاڙيندو آهي.
- ناري گوتھ: ھڪ ھندوستاني ھندو جنھن کي سست پائڻ واري گوشت شامل آھي ۽ ان کي ٿوري گلاب جي پاڻيء سان گڏ ڪرڻ شامل آھي.
- پالڪ پنير : نرم پنيسر يا پنيس ڪوبڻ واري ڪٽي جيڪي پائي جي کري چاس ۾ پکايا ويندا آهن.
- ڪڪڙ جي ڪڪڙ: مگغ مخاني وانگر پڻ ڄاڻايل آهي، هي موٽي ڪڪڙ مالدار مالدار ۽ مزيدار هوندو آهي، هڪ ٿلهي مصري کري ساس سان گڏ خدمت ڪندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 گچچيني پالڻ (ڌوئڻ ۽ قطار ڪٽي؛ اٽڪل 1/2 پونڊ)
- 1 بورچ سرن جي ٻڪرين (ڌوئڻ ۽ قطار ڪٽي؛ اٽڪل 1/2 پونڊ)
- 2 سائي رنگون
- 1 چمچ انگور انگ (grated يا پيسٽ)
- 1 چمڪندڙ لسن (گرين يا پيسٽ)
- 1 ڊش لوڻ (ذائقو ڪرڻ)
- 2 کان 3 چمڙن جي
- چمڙو (صفا مکڻ)
- 1 وڏو جوش (گرين)
- 1 چچا چچا سين
- 1 چچا چچا
- جانو
- 1 چچا چچا
- گرم مصالحو
- 1 چمڪندڙ ليمن جو رس (جوس جو 1/2 هڪ ليم يا ليم)
- 1 بنگالي بنگال گرام اٽو (يا مٽي اٽو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ساگر کي مٽيء سان، سائي مٺا، لوڻ ۽ لوڻ جو ذخيرو 1 پي پاڻيء ۾ پکايا ويندا.
- ميش سٿن کي چڱي طرح سان گڏ پيالو ٺاهڻ لاء.
- هڪ ٻئي پن ۾، گوري کي وچولي شعبي تي گرمي. جڏهن گرم ٿرندڙ پياز شامل ڪيو ويندو آهي ۽ ڳاڙهو ڪڻڪ تائين.
- ٻيا اجزاء شامل ڪريو ۽ ڪوش ٿيڻ کان وٺي تيل ماسالا (انزشيز ميز تان) کان جدا ٿي.
- ھن لاء گرين گڏوگڏ شامل ڪريو
- مکھن جي ھڪڙي گانڌي سان گارنش ۽ مڪيکي کي رتي (انڊين جوار جي ڀريل) سان خدمت ڪندو آھي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 230 |
| کل فیٹ | 9 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 2 g |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 586 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 32 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 9 g |