ڀريل ميلن، يا ٽڪريس، اسپين اتر ۾ سڀ کان وڌيڪ مقبول تپاس مان آهن. مچيل عمدي طور تي کٽيل ۽ ڪڻڪ، مرچ، ٽامي سان گڏ سڪل ٽامي جي ڳولا سان ٺهيل آهن. اهي وري روئڻ ۽ جلدي روئي رهيا آهن. اهو نسخو ڀريل بيڪريم چاس کان جدا ڪري ٿو، بلڪه ان سان گڏو گڏ. جيتوڻيڪ تيار ڪرڻ لاء ٿورو وڌيڪ وقت وٺندو آهي، ڀرڻ جو وڌيڪ ذائقو آهي ۽ ڪرسٽ جي ٻن ميزرن جي ڪري هن کي ڪرڪي ڀريل آهي.
پيپ پروپريس: ڪٽڻ واري بورڊ تي خراب ٿيڻ کان سواء هارڊيڪل ٿيل هيڪو کي پورو ڪرڻ لاء، 16-آون وائي ميز گلاس ۾ سخت بيٺل هڻڻ جي جاء رکون . ان کان پوء، ڪپ کي عمدي طور تي ڪٽي هڻڻ ننڍن ننڍن ٽڪر ۾ رکڻ گلاس کي هر 3-4 ڪٽرن کي ڇڪيو ۽ هوريون جلدي ننڍن ننڍن ٽڪر ۾ کٽيو ويندو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- شيل ۾ 24 کان 36 خام سوڌو
- اسپين ڪنو زيتون جو تيل
- 1 ٽيڪ
- 1/2 وچولي اڇو منشي
- 1/4 سائي سائي رنگ جي مرچ
- 2 ڳاڙهو، سخت ڀريل
- 2 کان 3 3ون اڇو شراب
- 2 ڍنڍون ٽماٽو چٽيو
- 3 ٺهڻ واري چمڪندڙ اٽو (اڻڄاتل سفيد)
- 4 آون کير، ڪمري جي گرمي
- 1 ڪٿان مرچ
- 1 پيالو مانيء لاء، ماني لاء
- 2 وڏو ڳاڙهو
- اختياري:
- اسپيني اولوريسو شريري
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ايتري تائين جواني هڻي. ٿڌي پاڻي سان ٿڌو رکڻ لاء جڳهه. پيل ۽ اڌ ۾ ڪٽي. چوپايو پوکي ڇڏيو ۽ ڇڏيو.
- ٻاهرين گولن تي ڪنهن به رڪاوٽ جي مگسي صاف ڪريو ۽ مڪمل طور تي ڪلو. هن کي لڳ ڀڳ 1 کان 1 1/2 پاڻي سان ٿڌو پاڻي ۽ مٽي مان ٺهيل هڪ وچ ساوڪ ۾ ٺهيل آهي. گونگا ۽ ڪپڙا شامل ڪريو. ايتري تائين شيام جو گول کلي (تقريبن 3 کان 5 منٽ). ھر قسم جي مگسي کي ڇڏي ڏيو جيڪي پنھنجن گولن کي نه کليل ڪن. بعد ۾ ڪتب آڻيو هڪ گودام ۽ رزق ۾. 10 10 منٽن لاء مينھن کي اجازت ڏيو يا ڪابيل مينھن سان رابطو ڪرڻ لاء ڪافي آھن.
- شيل کان مگسي گوشت ختم ڪريو. شيل کي ڀرڻ لاء رکو. عام طور تي ڀريل گوشت کپي.
- عام طور تي چپ پني (اڇو حصو صرف)، جوش ۽ سائي مرچ. گھٽ گرمي تي هڪ وچولي فڻنگ وارو پين ۽ چند ٿانو زيتون جي تيل ۾ ڀاڄين سٽ ڪريو جيستائين شفاف ۽ نرم آهي. ڪٽيل مٽيز ۽ اڇا شراب جي ڪجھ ٿڌن ۾ شامل ڪريو. ٿڌي، اڳتي وڌڻ لاء 1-2 منٽن. ڪڻڪ ٿيل ڳاڙهو هڻو شامل ڪريو، ذوق ۾ ٽيما جي آلو ۽ لوڻ جا ٻه چمڪاٽ شامل ڪريو. مٺي چڱي طرح. گرميء تان هٽايو ۽ 5 کان 10 منٽن کي ٿڪڻ جي اجازت ڏيو.
- ٿڌي دير سان ڀريل هئڻ ڪري، ميزيل گولن کي ٽوڙڻ ڀريو. چمچ تقريبا 1 1/2 چمڙي جون ٺهيل ٺهڪندڙ هر شيل ۾، انهي کي مڪمل ڪندي.
- چمڪندڙ 4 چمڪندڙ زيتون جو تيل ۾ ننڍڙو ٿانو ٿانو ۽ گرميء تي گرميء ۾ آڻيو. جڏهن گرم ٿڌو، 3 هڻڻ واري چمڪندڙ چمٽن کي اٽو لڳايو ۽ ٿڪايو، اٽو وڌائين. هڪ ڪانٽو يا تار واري چادر سان لڳاتار جاري رکو، تنهنڪري انهي چاس جو ڀريل روپ نه ٺاهي. تنهن کان پوء مسلسل روانا ٿيا، ريٽ ورٿ شامل ڪريو. جڏهن جوش جذب ٿي چڪي آهي، چورن کي ٿڪائڻ گهرجي. ٿوري وقت تي کير ۾ روانا ٿيا هئاسين. مرچ شامل ڪيو ۽ چڱي طرح ٺهرايو. ھن پڙھڻ لاء، بيچميل چاسٽ ڏاڍو ٿڌ نه ھئڻ گھرجي.
- بيکيميل چٽ کان اڳ ٿڌي، چمچ مڪمل ماسيل گولن تي ڀريو، مڪمل طور تي گڏ ڪن ٿا. (جيڪڏهن ڪجهه گولن کان بچاء لاء چٽ ڪيو ويندو ته پريشان نه ڪريو.) هڪ پليٽ يا وڏي پلاٽ تي سيٽ ڪريو ۽ هر ڀريو شيل سان گڏ بيٺل کان اڳ بيامميل ٿڌائي ڇڏيندي. (هڪ ڀيرو ٿڌو، هڪ ٿلهي فلم مٿان سر ۽ مٿي ماني به نه هوندي.
- وڏن آبي ٿانو يا ننڍو کاڌا کاڌا ۾ ٻه هڻو هٽايو. ٿانو ٿانو ٿانو ٿانو ٿانو ٿانو ڪريو. ٻنهي پيالن جي اسٽول کي ويجھو ڪريو. زيتون زيتون جو تيل هڪ وڏي ڳاڙهو ڀريل ٽڪرين ۾ هڪ انچ انچ (تقريبن 16 کان 20 سون تائين) ڏي ٿو. وچولي تي گرمي. جڏهن گرميء کي تيل جي انتظار ۾، تڪڙو تڪڙو ڀر واريون ڀريل هڻڻ تي ڀريل هڻندا آهن، پوء مانيء جي ماني ۾ وڌو. پن ۾ وڌو، ساوڪ ڪرسٽ سنئون جيسين. ڪاغذ جي تيليل تي ڊاهي ۽ اجازت ڏيو. گرم رکو.
- اختيارن: هر تڪليف جي مٿي تي صرف ٻوريون ذائقو لاء ٿوريون ٻرندڙ شيري جي ٿورڙي اڇلڻ کان اڳ.