نان گاؤ هڪ چپڙي چانورن جي ڪيڪ آهي ، چيني نوان سال جي روايتي ڀاڻ سمجهي. اهو زخمي چپئي چانورن جي پڻي وانگر ٺاهيو ويندو آهي، پڻي کي پاڻيء سان ملايو وڃي ٿو ۽ مضبوطيء سان ٺهڪي اچي ٿي. مرکب يا وري ۾ اچار ٺاهي يا ٻاڦيل يا هڪ برتن ۾ ٿڪايو ويندو آهي، جيستائين ٿڌل وچ ۾ وري ڪڻڪ جي اجازت ڏني وڃي جيئن مضبوط ٿي وڃي.
نين گاؤ جو سڀ کان عام شڪل گول آهي. پر جيئن ته اهو تحفا ڏيڻ لاء هڪ مشهور شيون بڻجي ويو آهي، نان گائو هاڻي مختلف شڪلن ۾ وڪرو ٿيو آهي. ني يا گاپ (ڪوئي) جي طور تي ڪا شڪل ڀريل دوڪي سمجهي ويندي آهي.
نين گاؤ کي وحشي يا مٺي ٿي سگهي ٿو. بچيو نان گائو اڪثر ڪري ڀريل ڀاڙي ۽ سوپ لڳائڻ لاء شامل ڪيو ويندو آهي.
نين گاؤ کي چاڙهڻ لاء، ٿوري کاڌ خوراڪ جي تيل سان گڏ پکن سان گڏ هڪ ڊگهو، تيز، غير بغير چاقو استعمال ڪريو. مٿي چاقو کي چانورن جي ڪڻڪ جي جاء تي ۽ پوئتي ڌڪايو. ڪابه نظر نه آيو. صرف هڪ صاف چپ جي چپ تي ڇڪڻ کان بچڻ جي روڪڻ لاء ٿڪايو. آبي انچ واري سلائسن ۾ ڪڻڪ ڪٽي ڪريو.
فڻ ڪڻڪ ۾ ڪافي کاڌل تيل کڻڻ تائين هڪ گهيرو انچ يا اڌ گانو سلائيس جي ٿلهي واري جي چوڻي تائين پهچي ٿي. هن جو تيل گرمي 300F يا هڪ ئي گرمي حرارت کي هڻو هڻڻ ۾ (هتان سگريٽ نڪرڻ واري مختلف قسم جي تيل ڏسندڙن کي ڏسو).
نين ڀاء جي پيٽ ۾ ڪڪڙ هڻڻ جو ڊپ ڪريو ۽ ٿوري تيل ۾ اڇلائي ڇڏيو. هر دفعي تڙ جي هيٺان هڪ ٻئي کي لڪائڻ کان سواء نان گاؤ جي ليسس سان ڍڪيل آهي.
وقت گذرڻ وقت ڀريل نانگ گائو ڏاڍي نرم آهي. نين گاؤ سلائيس کي پين کان ٻاھر ڪڍڻ لاء ٻرندڙ چمچا يا اسپتوئي استعمال ڪريو. انھن کي ھڪڙي تيل جي تيل جي اسٽاڪ سان گڏ ھڪڙو تيل ڪڍڻ لاء وڌيڪ تيل ڪڍڻ لاء منتقل ڪريو.