اسان کي خوراڪ ۽ پيئڻ جي شادي سان تعلق رکون ٿا؟ اهو سادو آهي: اسان ٻنهي کي هست ۽ اڪثر ڪري ساڳئي وقت ائين ڪندا آهيون. صحيح شراب پيئڻ جو تجربو وڌائي سگهي ٿو ۽ غلط پيئي پوري خواه کي برباد ڪري سگهي ٿو. پيدائش جي پويان هڪ سائنس آهي جنهن کي هر قسم جي سائنسي شين سان فزيولوجيجي، نفسيات، ۽ سماجيات جي ڪمن سان ڪرڻو پوندو، پر اسان ان جي (سڀ کان وڌيڪ) حاصل نه ڪندا. ڇا مان ڇا ڪرڻ چاهيندو آهي ته توهان هڪ عام رڪاوٽ کي ٽوڙي ٿو: ڪڪڙين جي پيئڻ ۽ ڊاڪٽرن کي "هاء ڪلاس" سان گڏ ڊاڪٽرن جو خوف يا انهي معاملي لاء ڪنهن به کاڌي.
شراب ۽ کاڌي هميشه گڏ ٿي چڪا آهن ۽ مختلف شراب سان گڏ بيئر ۽ ڪڪڙين جي سنگن کي ڳولڻ لاء وڌيڪ مقبول ٿي رهي آهي. اتي هڪ ڪامياب کاڌو پائڻ ۽ پيشي سان پيارڻ لاء هڪ خاص پختو آهي ۽ اهو پيچيدگي حاصل ڪري سگهي ٿو. اهو اڃا به وڌيڪ ٿي ويندو آهي جڏهن اسان ڪڪڙين سان ڪم ڪرڻ شروع ڪندا آهيون ڇو ته ذائق تمام گهڻو پيچيده آهي، پر تجربو تمام گهڻو مذاق ٿي سگهي ٿو ڇو ته ذائق تقريبا انتها هوندا آهن ۽ نتيجن کي ڪجهه شاندار نتيجو ڪري سگهي ٿو.
مان ڪٽيٽيل جوائننگ سان تجربا ڪيا ويا آهن، ڇاڪاڻ ته مون پهرين ميزيڪل سائنس ۾ ورتو. اسان سڀني کي ائين ڪرڻو آهي، جيتوڻيڪ جيڪڏهن اسان ان کي نه سڃاڻندا آهيون. ھڪڙو سوئر ميئر باس سان گڏ ھڪڙو وچ واري باس يا ھڪڙي فرانسيسي مارٽنيني سان چيڪليٽ ميز سان گڏ ھڪڙو ميزباني ٻنھي جي پسنديده آھن. ان کان سواء، اهو نه هو جيستائين مون نيو نيولين ۾ ڪاليج جي ڪٽس جي دوران، جديد اسپيشل ۽ ٽوي آرگنائيزي سپيٽ جو ميلن خسروفين ۽ سندس زال لتي ميٿيو سان ملاقات ڪئي.
هن جوڙو ٺاهيل ٺاهن جي ڀرسان پنهنجن روح جون لائينون ٺاهي ۽ اصل ۾ شراب پيدا ڪرڻ لڳو ۽ دوستن ۽ ڪٽنب سان گڏ رات جي ماني کائڻ جي ڪوشش ڪندا. انهن ويڊڪٽ، جين ۽ شراب وارا تجربا انهن کي وڏي ڌيان ڏني آهي ته کاڌي ۽ روحاني گڏجي گڏجي ڪم ڪري رهيا آهن ۽ انهن کي بار بار ڪجهه بهترين شيف ٺاهڻ سان تخليقي کاڌي جي جذبي جي ڳولا ڳولڻ لاء ڪم ڪيو.
هيٺيان انهن جي مهارت جي سڀ کان اهم معلومات متعلق رکڻ جي ڪوشش آهي. توهان اهي نظرياتي گهر وٺي سگهو ٿا ۽ انهن کي ايندڙ رات جي ماني پارٽي لاء استعمال ڪريو ٿا جيڪو توهان ميزبان ڪيو.
روحاني طور تي توهان جي ڊنر پارٽي کي
جيڪڏهن توهان ڪڪٽيريل جون ڳالهيون حصيداري ڪيون آهن، ته توهان شايد ڪنهن واقعي جي دستخط جي حوصلا ڪيل ڊاڪٽرن ۾ شرڪت ڪئي هجي. اهو تجربو کاڌي ۽ ڪٽي ڪلي جو شيئرنگ ۾ آخري آهي، جيڪو نيو اوليينز جي اعلي رستن تي ڪجهه طعام کاڌو آهي. هر هڪ لاء هڪ ماهرولوجسٽ ۽ شيف هڪ ئي طريقي سان گڏ ڪم ڪري رهيا آهن ساڳي ئي ڪلاڪ ۽ شيفورن سالن تائين، انهن جي گڏوگڏ کاڌو ۽ گڏو گڏوگڏ. اهو تصور ٿورڙو انتهائي ۽ رات جي ڊيموڪري جماعت جي لاء آهي، پر اهو هڪ سالم ڪائنات ڪانفرنس دوران نمايان ۽ نمايان آهي.
جڏهن ته پنجن ڪورسز جي هر ڪاريء سان ڪو ڪڪڙين شام جو شروعات ڪرڻ جو هڪ بهترين طريقو آهي، اهو شراب جي وڏي آهي. مڪمل روح جي رات جي ماني لاء سانڍيل سائيز سان ننڍا ننڍا هجن ڇاڪاڻ ته حقيقت ۽ 2-3 آون ڪئاک ڪليڪ جو هڪ سٺو مقصد آهي. توهان جي ٽيبل سيٽنگ پڻ بهتر نموني، پراڻي فزيڪل ڪيڪلي شيشي سان پڻ انهن 6-آائون شيلز جي مقابلي ۾ ڏسندا جيڪي اڄ اسان استعمال ڪيا ويندا آهن.
جيڪڏهن هڪ جوڙي منصوبو جيڪو گهڻو ڪجهه ذليل آهي، جيڪو توهان ڳولي رهيا آهيو، خسروفين کي مينهن تي شراب، شراب ۽ ڪيڪٽز ٺاهڻ جو مشورو ڏئي ٿو.
ٿي سگهي ٿو ته توهان اشتهارن سان، هڪ ريفريشير بيئر سان هڪ ڪورس يا ٻيء سان، ۽ توهان جي خاصيت سان شراب جي شراب سان گڏ لڳندو آهي، هڪ مزيدار مٺاڻ ڪڪٽيٽ ڏانهن واپس شام جو مٿاهون ڏانهن وڌو ويندو .
جوائنٽ جو اعتراض شڪايت ڪرڻ آهي (باقي ته اڪثر اڪثر هڪ جيتري نموني جي طور تي اچي) کاڌو ۽ اهو خاصيت هجڻ جي اجازت ڏئي ٿو - پيئندڙ هڪ بيڪار ڳائڪه آهي، هوء اهم ٿي سگهي ٿو ۽ وڏي اسٽار جي ڪارڪردگي کي برباد ڪري سگهي ٿي. هتي هن کي ڀرپور "Doo-Whop" جو لقب ڏئي سگهي ٿو جيڪو ڍنگ کي ٺهيل آهي. ڪڪڙين جي لاء هن لاء مثالي ٿي سگھي ٿي ڇو جو توهان جا اختيار لامحدود آهن، چاٻي کان سواء هڪ مناسب تعظيم چونڊڻ کان سواء کاڌي کان پري رکڻ آهي.
انهي سان گڏ، اسان کي روايتي دور کان پري نه آهي جڏهن ڪائنات ۾ سوچڻ جي باري ۾ سوچيو ويندو. ڪيتريون ئي مثالن ۾، ڪٽيل شراب پيئندا ۽ ڪيترا ئي شراب، وڏي ثبوت جي شراب جي بدران، هميشه لاء محفوظ اختيار آهي.
جيڪڏهن توهان شراب جي پيشي سان خواهش ڪريو ٿا، اهي شراب ڪيڪن جو هڪ سٺو متبادل آهي، جيتوڻيڪ گهڻا وائن شراب سپائزرزر يا ڪئر وانگر سادي ڪري سگهن ٿا ته "خاص" مان ٿوري دير سان شامل ڪري سگهن ٿا.
هڪ ڪيڪلي سان جوڙي جو حسن اهو آهي ته توهان ذيلي ذخيرو سان گڏ ٻڍاڙو ذائق سان ملن ٿا. خسروفين انهي ڳالهه جو مشورو ڏئي ٿو ته جيڪڏهن توهان نرم ذائقو ٿيل بتڪ يا مڇيء سان ڪم ڪري رهيا آهيو، هڪ مضبوط، ذائق ڀريو ڪڪيل ڪڍو. ٻئي طرف، جيڪڏهن توهان وٽ وڏي مصيبت واري ايشيائي هوندي آهي ته توهان کي هلڪو، هواي، فرحت ڪشميري ڪڪيليل سان وڃڻ چاهيندا. مخلوط پيئڻ جي ضرورت کي پورو ڪرڻ لاء موزون ٿي سگهي ٿو.
توهان ڪي ڪاميابي ماڻيندا ۽ ڪجهه وڃائي ويهي ڪجهه ڪرڻو آهي جڏهن اهو انهي سان گڏ ڪرڻو آهي ته ڇا توهان جي شي مشروبات چونڊيو آهي. ياد ڪرڻ جو شيء مزاج ڪرڻ آهي، پنهنجي ذائقي ڪمن جي ذريعي سوچيو، ۽ "مچايو نه، فرمانبرداري".
شراب ڪڪڙين جي وائن
اسان ڊگهي وقت تائين کاڌي سان شراب لڳايو ويو آهي ۽ اسان جو گهڻو ڪري ان لاء سٺو محسوس ڪيو آهي. ڪڪڙين جي هڪ مختلف ڪهاڻي آهي، خاص طور تي ڇاڪاڻ ته اتي ڪو غلط فڪر آهي ته ڪڪڙين کي محلات کي گڏي ۽ ان سان گڏوگڏ کاڌي کي وڌيڪ ڏيندس. بهرحال، اهو صرف اهو مخالف آهي. خسرووئيٽ نڪتو ته شراب جي کوٽ کوٽ ڪنداسين، جتي روحاني حقيقت کي موتي جذب ڪري ٿو ۽ "پٽڻ کي ڌوء." خاص طور تي امير، غذايي خوراڪ وانگر فلي گلاس وانگر آهي ڇاڪاڻ ته الڪو شراب جي مواد کي صافيء سان صاف ڪري ٿو ۽ ايندڙ اگھه لاء تيار ڪري ٿو. يا حقيقت.
شراب وارا، توهان کي صحيح نموني سان انهن جي هر شالن ۽ خاصيتن جي وسيع ڄاڻڻ جي ضرورت آهي. يقينا، اسان ڄاڻون ٿا ته ريزنگنگ تمام گهڻيون ۽ ڳاڙهو شراب آهي، ڪن ڳاڙهي ڇڏيندا آهن پر حقيقتن کان ٻاهر، هڪ خاص شراب جي ملڪيت کي سمجهي سگهندو آهي. جڏهن اسان ڪيڪٽس جي باري ۾ ڳالهائي رهيا آهيون، اسان وٽ هڪ شخص کي (۽ پس منظر) غذا ۾ عناصر سان ذائق پيدا ڪرڻ جي صلاحيت آهي. توهان نه ڪري سگهو ٿا (عام طور تي) ميون، ڪاروار يا چانهه ۾ شراب ڳولي، پر توهان انهن مان ڪنهن سان گڏ هڪ ڪيڪ کولي ٺاهي سگهو ٿا. مون کي هر قسم جي ڊڪ جي لاء اضافي گارن وانگر پيئڻ جي سوچڻ پسند آهي ۽ اهو عام طور تي هڪ تسبيحي ذائقو آهي، جنهن ۾ آئون ڳولي رهيو آهيان ته هڪ گڏيل بڪ ذريعي ڳنڍيل روپ ۾ حاصل ڪرڻ بلڪل آسان آهي.
جڏهن آئون وڌندو هو اسان جي خاندان عام مڊل واه تي "گوشت ۽ آلو" غذا ("آلو" جو ڀاڳائتو ڀاڄيون، برانز ۽ ٻين ويتامين ڀرپور خوراڪ جيڪي توهان ڀريو) تي پکڙيل هو. توهان جي اڳيان ايندڙ ڪم لاء جسم ۽ ذهن کي تقويت ڪرڻ يا سخت محنت جي ڪم ڪرڻ جي لاء توهان کي گهربل آهي ۽ آخرڪار، اڳتي وڌڻ لاء توهان کي روزانو پورو ڪرڻ لاء. رات جو ماني کاڌو هو. خاندان جي ڏينهن جي باري ۾ ڪجهه ڏينهن جهڙا کاڌ خوراڪ سان ڳالهايون ويون هيون، پر اسان ضرور عام رزق جي معمولي معمولي ۾ شامل هئا جيڪي هڪ خواهش جي گهرج ۽ پوريون ڪري رهيون هيون. اهو اڄ مختلف کان وڌيڪ آهي (گهڻو حصو لاء ۽ مان به "فاسٽ فوڊ قوم" جو اندازو ۾ نه وڃان ها، اسان "حقيقي" کاڌي بابت ڳالهائي رهيا آهيو.
اڄ، اهي پيٽ ڀريندڙ حصا جيڪي هميشه ڪري رهيا آهن سي راولپنڊي ۾ ننڊ ڪري ويندا آهن جهڙوڪ اهي مشهور نه آهن. يقينا، اسان کي وڌيڪ خواهش سمجهي رهيا هئاسين، جڏهن اهو پکايا ويندا آهن، پر اسان جا حصا گهٽيا ويا آهن ۽ ننڍا، معتبر برتن جي آمد ۾ خاص طور تي جڏهن اسان ٻين سان گڏ کاڌا آهيون. تپاس ۽ ميزيڪ اسڪرين جي بيزارن جو واهپو عام طور تي ٿي رهيو آهي ڇا توهان کي خبر آهي يا نه. ۽ اهي انداز پاڻ کي جديد انداز سان ٺهيل جوائنٽ سان پورو ڪن ٿا.
جڏهن اسان جديد سنگتين جي سوچڻ چاهيون ٿا ته اسان کي اهو سمجهڻ چاهيندا آهيون ته اسان کائڻ سان گڏ ننڍڙي بيان ڪيل مادو. جيتوڻيڪ هر روز ۾، اسان صرف اس کي اڇلائي اڇي اڇلائي بند ڪري سگھون ٿا. مان هڪ پراڻو پسنديده جهڙوڪ سفيد انگور جو رس ( ڪوان ڊاندي شيڊي ۾ ) ۽ اهو يوناني پسنديده اهڙيون پٿرن واري پٽن سان ملائي ٿو . هن نموني ۾ انگور جا ٻه مختلف قسم آهن، هڪ اونڌو ۽ روشن، اڃان اهو اهو ئي آهي ته آئون ٻين مخلوط پيئڻ جا اختيار سان راند ڪري سگهان ٿو. غير الکوليڪ اڪريڪٽ گنگينييني يا هڪ وڌيڪ اضافو ناچ بيلي آهي. هلڪو روشني سان ساڳيو ذائقي پس منظر سان ملن ٿا. جيئن ته سشي رولز جي ڪنهن به شيء لاء، آئون توهان کي شراب پيڻ جي ذائق رکھنا پسند رکونگا، پر کاڪٽيل سان ان کي مسڪين ڪري ٿو. توهان جو سوشي.
ڪڙين ڪيڪن سان، ننڍا برتن لاء ننڍڙو حصا سوچڻ ضروري آهي. اهي اڪثر ڪري امير آهن، وڌيڪ ذائقي (۽ متمرکز) کاڌا ۽ توهان جي ڪڪڙين جا ذائق انفرادي ڊڪين کي وڌيڪ محتاط ۽ سٺي نموني ڪري سگهجي ٿو.
اهو پڻ ضروري آهي ته روح سان واسطو کاڌا ٺاهڻ لاء. ان جي مثال ۾، مون جاپاني طعام ڪرڻ لاء جاپاني پيئي ٺاهي ڇڏيو. ساڳئي طرح، مان سمجهان ٿو ته پهرين ڪنهن به فرينچ جي مزي سان ميڪسيڪن متاثرين جي خواهش ۽ برانڊي سان گڏ مچائي وٺن. بهرحال (اڃا هڪ ٻيو استحصال جيڪو سڀني کي پيچي ٿو) ڪجهه شيون عالمي آهن، ويڊڪا، ويسڪي ۽ رم سان تمام بين الاقوامي جزيي لاء سٺو هڏا آهن، ايتري قدر اهي معتبر ذائق جيڪي صرف مڃيندا آهن.
توهان جي منصوبه بندي سان خاموشيء جي ڳولا ڪريو
توهان جي پهرين ڪڪٽي رات جو ڊڄي خوفناڪ ٿي سگهي ٿو ۽ توهان نٿا چاهيو ته پنهنجي گهر ۾ پکايا کائڻ سان توهان جي چاس، مراجعين جي مٿان يا سودين جي سامهون، پنهنجي منهن تي اٻڻ چاهيندا. انهي ڪري اسان روزانو زندگي ۾ تجربو استعمال ڪريون ٿا.
آئون ننڍڙي پيماني تي ٺاهيل جي ڪوشش ڪندس ته پوء انهن وڏن گروپن لاء ٻاهر ڪڍو، تنهنڪري تقريبا هر طعام منهنجي مڙس کي پنهنجي خاندان ۾ بيهي ٿو، اها هڪ منفرد ڪيڪلي سان جوڙڻ جي ڪوشش ڪئي. جيڪڏهن اسان کاڌو ۽ پيئڻ جي وچ ۾ مچ پسند نه ڪندس، مون کي ڪجھ به وڃائي نه ٿو سگهي ۽ ان کي تبديل ڪري سگهي ٿو، حتمي مقصد دوست، ڪٽنب يا ڪاروباري ڀائيوارن لاء شوڪاز هجڻ سان.
توهان پڻ پنهنجي رستوران کي کاڌا تجربا تجربا ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا. توهان هميشه هميشه نه هوندا (اميد آهي ته هي معاملو نه آهي) هٿ جي ترتيب سان ڪتبيل تجربو حاصل ڪريو جيڪي توهان چاهيو ٿا، پر اهو توهان کي ذوق، ذائق ۽ جوڙيل جو خيال ڏيندو. جڏهن توهان هڪ مستند قومي رستوران تي آهيو، ڪنهن به قسم جي ڪسٽم مينيو کي ڪلڪ ڪريو ۽ جيڪڏهن اهي ڪو ماڻهو نه ڪڍڻ جي پوئتي نه ڏيندا آهن ته ڇا هن کاڌي سان گڏ پيئندا يا ڪهڙي شي کي هڪ جائز سان گڏ ڪرڻ جي سفارش ڪنداسين. هي باهمي گهر وٺي پنهنجي ڀرپاسي جوڙي ٺاهيو.
جڏهن برازيل ريسٽورنٽ ۾ آمريڪا ۾ آئون هميشه هميشه ڪيچا يا پڪوڪو ڪڪڙ ٺهيل آهي، جيڪڏهن اهو آئرش پب آهي، جيڪو چاهي ٿو چاهيو ته اهي آئرش ويسکي سان ڇا ڪري رهيا آهن. جيڪڏهن رستوران تي ماڻهو پنهنجن قومي کاڌ خوراڪ ڄاڻن ٿا ته انهن کي به اها تسبيح ڪرڻ لاء پيئي معلوم ٿيندو. نوٽ: آئرش کي نه ڏيو (جواب ڏيو، مان اهو ئي ڪري سگهان ٿو) جواب ڏنو ته "گنيس جو هڪ سڱ ڪم سان گڏ ڪم ڪندي." انهن کي چيلينج ڪيو: "مون کي وسيسي چاهيو آهي ۽ مون کي اهو ملندو آهي. توهان ڇا ڪري سگهو ٿا؟ . " اتي موجود آهي علم ۽ تجربو مختلف قسم جي ثقافتن ۽ پيئڻ ۾ جيڪو انهي کي عمل ڪرڻ گهرجي ۽ هڪ دفعو توهان ڄاڻو ٿا ته توهان ڀرسان راند کي استعمال ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهو ٿا.
پر فلپ جي پاسي، جيڪڏهن توهان غير غير قومي رستن تي آهيو، روايتي ذوق چئلينج توهان جي پنهنجي ڪيڪٽييل ڊيٽابيس سان. اهو شايد ٿي سگهي ٿو جتي توهان سان لاڳاپيل ملن ٿيون جيڪي نارمل کان ٻاهر آهن يا اصل نه آهن. مثال طور، مون سان گڏ پيڻ واري اسٽاک سان ملندو آهيان ۽ اڪثر ايپل ساڙ جي خدمت ڪندو آهي، منهنجي ڊافن مارٽن جي ڪاما سان ڀريل ٿڪڻ واري ڪاما يا ڪڻڪ نارنگي ذائقي سان گڏ مٺي ڳاڙهن تجربو لاء ڪڪڙ مرچ سان گڏ.
انهن ريسٽورنٽ جي تجربن کي استعمال ڪندي توهان جي جوڙي جي معلومات کي بغير ڪنهن به توهان جي گوشت کان وڌيڪ قيمت وڌائڻ جي توهان کي ئي ادائيگي لاء ادا ڪري رهيا آهيو. توهان جي مقامي جاهل پڻ هڪ ڪامياب (يا نه-وڏن وڏن) سان لاڳاپيل راء جي قدرتي ڪري سگهن ٿا.
انهن جي تجربي کي کاڌي ۽ ڪڪڙين جي ٻاري سان، مون خورسواين ۽ جديد اسپرٽس کان پڇيو آهي ته مون ڪيڪٽيل جوڙيل جو ڪجهه مثال ڏي چڪا آهن جيڪي پڙهيل نظرثاني ڪيا آهن ۽ اهي فلو هئا. مستقبل لاء توهان جي جوڙي لاء توهان جي مثالن لاء گيج طور استعمال ڪريو.
وڌيڪ ٺاهي مشوري لاء، جديد اسپائٽ (ڪجهه پي ڊي پي) طرفان ڪجهه تجويز ڪيل پيچيدگارن کي ڏسو ۽ پيرلنگ جا اصول.
سٺو ڪم
1.
هميش: کائڻ واري ناريل واري کيليفورنيا ڪيليفورنيا ڪاس مارڪو، ناريل جوازين چانور، مٺي ۽ ٿوري سياٽي ٿائي، ميون ٻوڙ
سان گڏ پيالو: جديد اسپرٽ مٽيڊنگ اجنبي ويدوکا
(شيف رچرڊ ميڊ، ساحل رستوران تي ساج، نيوپورٽ ساحل، ڪيفف.)
ڇوڪريء جو ڪم ڪيو: اهو منهنجي پسند جي جوڙي جو هڪ وقت آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سٺو ڪم ڪيو هو ۽ ڇاڪاڻ ته شيف هڪ جيتري وڏي امڪان آهي ته اهو مڪمل آفت ۾ ختم ٿي سگهي ٿي. اهو سبب آهي ته شيف جو ٺهيل تعمير ڪيو ويو آهي. موهيندڙ هر ڪائنات سان تيز رفتار، معتبر ۽ مسابقتي بڻجي ويو ۽ پتلون بنا دستانو لپاره گاسنمونومي نمبر، جو विस्फोटक शक्तिशाली कैंडीड अदरक वोदका प्रतीकहरु को प्रतीक जस्तै! شيف سان گڏ هڪ وڏو خطرناڪ وڏو، بدودي ووڊڪ جي خلاف، وڏي پئماني تي کاڌ خوراڪ کڻڻ ۽ ان کي ادا ڪيو ويو آهي ڇاڪاڻ ته شراب ۽ چٽ جي سطح بلڪل ملجي ويا آهن ۽ ڇاڪاڻ جو ذائق جو گڏوگڏ بلڪل ان جي ابتڙ هو.
2.
مٽي: اوون برباد ڪيل لا بيل وارا فراھم گندم جا ٿلهو، جامني ٿاني چپيء چانور، ٻارن جوک پيارو، ڪڪڻي چچ چاس
سان گڏ ھليا: جديد اسپيشل ٽي ٽي ويڪا
(شيف نوال فريسيئر، فضل ریسٹورانٽ، لاس اينجلس، ڪيفف.)
ڇوڪريء سان ڪم ڪيو پيو وڃي: پهريون - ۽ اهو اهم آهي - 35٪ تي ويجه شراب جي ڀرپور نموني سان ٺهڪي اچي ٿي. ٽنهي چانڊ ويڪري جو ذائق، جيڪي خشڪ گلن ۽ ميو سان گڏ ڪارو، سائي ۽ آولونگ ٽي تي مشتمل آهن، انهن جي ذخيري جي مقابل سان ٺهڪي اچن ٿيون. ڪو نقل نه بس توازن ۽ هم آهنگ.
3.
ڊش: ڪشمي گوروززوولا سان گڏ نامياتي چيما جو ٽ-بون
جديد اسپرٽس سان ٺهيل ڪڪيليل سان ڪڪيل، ڪارو ڪاري ڊيل جي ويڪري، ڪارو ۽ ٻٻر پتي
(شيف ليري نييڪولا، نيڪ جي بيورلي هلز، بيورلي ٽائون، ڪيفيف - جيمزف بيڊڊ هائوس ۾ خدمتون سرانجام ڏنيون، نيوي سي سي، 24 سيپٽمبر 2007)
ڇوڪريء سان ڪم ڪيو پيو وڃي: اهو هڪڙو مشڪل سان هوندو هو ڇاڪاڻ ته اهو ان جي موذي مواد ۽ ذائقي پروفائل ۾ معتبر هو. 30٪ تي ڪڪيل جي شراب جي سطح تي امير امير ۽ پنيس سان چڱي ڪم ورتو. پر ڪڪٽييل جو ذائقو به پيشي سان ٺهڪي اچي. ڪول ۽ پيچيده ڪارو ٽٻل ڀڃڪڙي ويدوکا، گوشتسي وايل ڊيم جي گلاس، ۽ ريز اروماتي ساج رڳو ڪافي ذائق ۽ شراب پيش ڪري ٿو ۽ هن طاقتور ٺاهيل ڊاني کي نظر اچي ٿو.
ڪم نه ڪيو ويو
1.
ڏڪ: ٻڪ پيالوڪوٽ ۽ ڪرملئيز ٽاما سان گڏ گرين شين سان
سان گڏ ٺهيل آهن: جديد اسپرٽيون پٽي ڪاکرڪنڪ ويڊو
(شيف شيفس گووند آرمرگونگ ۽ اينڊريڊي ڪير شننر، ٽيبل 8 رستوران، لاس اينجلس، ڪيفف.)
- ڇوڪريء جو نشان ڇو نه وڃايو: سلاد ۽ اعلي شراب پيئندو صرف ميڪس ناهي. هتي هڪ موهيندڙ ۾ ڪافي ٿڌو نه هو - جيتوڻيڪ بتھ جي خوشبوء سان گڏ هڪ 35٪ شراب جو استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. نتيجي طور، هر هڪ موقعي جو ذائقو هڪ ٻئي سان ڪم ڪرڻو هو شراب جي بيماري سان چوري مواد کي ڦيرايو ويو.
2.
ڊش: چاکليٽ زابگليئي جو ٽائيم ٽڪر
ايسپريسو ۽ ڪيما اينگل سان گڏ جديد اسپرٽس سان چاکليٽ نارنگي سان گڏ ماريو ويو
(شيف مائیکل مشکن، ايليو ريسٽورنٽ، فينڪس، ايريز.)
- ڇوڪريء کي ڇڪيو ويو هئائين: جڏهن ته ماني واري طاقت جو کاڌ خوراڪ سان گڏ ڪم ڪري رهيو هو، تنهن سان ٻرندڙ نشان ڇڪيون هڻندا هئا ڇو ته اهي ذوق بيڪار هئا. بلڪه هڪ ٻئي جي مقابلي ۾، انهن چڪنڪ جو فقط هڪ ٻئي کي ڍڪايو ويو آهي ۽ ان کي ٺاهيو وڃي ته اهو هڪ تسلسل تجربو وانگر ڊڪ ۽ هڪ گڏوگڏ مشروبات جي وچ ۾ وڌيڪ دلچسپ تعصب ۽ وٺ جي ڀيٽ ۾.