گرائونش

گولوش ھڪڙو ھڪڙو رزق جوڙو يا گوشت ۽ ڀاڄين سان ٺھيل آھي ۽ عام طور تي پوشاڪ سان. گولوش هن ڍنڍ ۾ پيدا ٿئي ٿو ۽ ڪيترن ئي تغيرن ۾ اهو اڀرندي يورپ ۾ هڪ مشهور طريقو آهي.

گولش پڻ اضافي طور تي وير، جوا ۽ ليما سان گڏ گوشت سان گڏ ٿي سگهي ٿو. پر ڪابه قسم جو گوشت استعمال نه ڪيو وڃي ٿو، گلاش چڱو گوشت جي سخت ڪٽي سان تيار ٿي ويندي آهي، جڏهن سست، نم گرمي، هڪ ٽيڪنڪ جيڪا برائيزنگ طور سڃاتو وڃي ٿو.

گوشت جي اهي ڪٽي پڻ ڪوليجن سان آهن، جن کي اسٽوري جي بغاوت ۽ ٿڪڻ دوران جليتن ۾ تبديل ڪري سگهندي سواء اٽو يا ٻيون موڙيندڙ شامل ڪرڻ.

جيتوڻيڪ اها ڪيترن ئي تغيرات آهي، گلاش هڪ سادي ڊڪ آهي. جڏهن ته گلاش اجزاء فرشون، گاڏيون يا ٽماٽڪ شامل ڪري سگھن ٿا، عام طور تي بئلس، جوش ۽ پيپرڪڪا کان ڪجھ به ٿي سگهي ٿو. ڪجهه گرويش جي رزق ۾ شامل ڪاروايل ٻج ۽ لوسن شامل آهن.

گوليش جي شروعات

گولوش هڪ هنگري جي قومي وينجن مان هڪ آهي. نالو هنگريجائيليائيس تان ورتل آهي ، مطلب ته هيڍسن يا چرواه آهي، جيئن گيايا کي ڍورن جي گوديء جو مطلب آهي. وڏن رڍن واري حيوان هنگري ۾ وچين دور کان پوئين طرف بلند ٿي ويا. گوشت جي وارثن پاران تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جي رواج ۾ تيار ٿي ويا.

يقينا، آلو چورن جو حصو نه هو جڏهن اهي اهي آمريڪا کان آيا هئا ۽ يورپ ۾ پوکي ڪرڻ شروع ڪيو. جڏهن ته توهان اڪثر ٽولش اڪثر ريلشيز ترڪيب ۾ ڏسي سگهندا آهيو، اهي صرف 20 صدي جي وچ ۾، صرف هڪ تازي اضافي ۾ شامل ڪيون ويون آهن.

گولش تغيرات ۽ ترڪيبون

هنگيرين بيف گلسش ريائيپ - ماره گلياس : هيء روايتي هڪ برتن کا گوشت سست ککر ۾ ٿي سگهي ٿو. بيڪ ڀريل چوٽي، پياز، سائي مرچ، ٽماٽو (گلاب جي هڪ دير سان) اهو روايتي هٿ سان هنگرينين پنڊڊ نوڊلز (سي سيپيڪ ) سان گڏ رهيو آهي.

Gluten-free and Dairy-free Goulash : روايتي گلن جي تلاوت گلوبلين کان پاڪ آهي جيڪڏهن نوڊلن سان نه ايندا آهن ۽ ايتري تائين اٽو استعمال نه ڪئي ويندي آهي جڏهن ٻئي اجزاء سان گڏ کائڻ کان اڳ گوشت کائي رهيا آهن. جيڪڏهن اسٽاڪ بيزاري لاء پاڻيء جي ڀيٽ ۾ استعمال ٿئي ٿي، ته هڪ گلوٽين آزاد اسٽاڪ کي چونڊيو وڃي. جڏهن ته ڪجهه گرويش جو طريقا مشورين سان گڏ ڪم ڪري ٿي يا ان چاس کي وڌائڻ، پيش ڪرڻ جي ضرورت ناهي.

ڪينيائي وينسن گوليش (گليش) جو طريقو : هي پڙهيل مفاصلي کان مٺي هنگري واري ڪپڙي ۽ هڪ وينسن جي روه استعمال ڪندو آهي. کاڌا گوشت رات جو چمڪندڙ آهي، تيل ۾ ٺهيل آهي، وري ٽن ڪلاڪن لاء به چڙهي ويو. گاڏيون، مشروم، ۽ سبا شامل ڪيا وڃن ٿا، اضافي مرچ لاء مرين مرچ ۽ ڪارا مرچ شامل آهن. اهو پوليوالا جي حوالي سان رهيو آهي يا ماسڊي آلو يا نوڊلس سان گڏ ٿي سگھي ٿو.

گھٽ ڪارب گالش: جڏهن ته گلاش عام طور تي دلال ڊڪٽي جي طور تي سوچيو ويندو آهي، اهو ڪاربوهائيڊريٽ ۾ گهٽ ٿئي ٿو جيڪڏهن اهو آلو کڻي تيار ناهي يا نوڊلن يا ٻين نشستن سان خدمت ڪندو آهي. ڪي گهٽ ڪاربوهائيڊريٽ شامل هونديون آهن ان ۾ محفوظ ٿيل ڪابليت يا ڪنگائي واري چانورن جي چوٽي تي.

يورپ ۾ هر قسم جي تغيرات ۾ هنگري وارين چرواڪن وانگر ڪيتريون ئي مختلف تبديليون ڏسڻ ۾ اينديون آهن ته انهن جي ڍورن کي مارڪيٽ مان ڇڪي سگهندي آسٽريا، جرمني، اٽلي ۽ چيڪ جمهوريت وارا هجن ها.