گرم مٽيء جا اسڪويل گرم يونيت
چلي مرچ جپلپينن، سيرانوس، ۽ رهنڀڙن وانگر سڀ ڪجهه گرمي جا ڪيترائي درجا آهن. اهي ڪيترا ئي پيٽ ڪيا ويا آهن ته ڪئيسسيڪئن کي ڪيميائي ڪيترا ڪيميائي به شامل آهن، ۽ انهن جي گرمي کي اسڪوايل اسڪيل سڏيو ويندو آهي.
اسڪويل اسڪيل ايسوسيئيشن اسڪيويل هائٽ ايٽز جو نالو آهي، جنهن جو هڪ طريقو آهي جنهن جي وضاحت آهي ته ڪيترا کنڊ پاڻي جو ڪيترو ئي کنڊ مرچ جي گرمي کي گهٽائڻ لاء.
انهن انگن اکرن هزارين مرچ جي مرضي مطابق تقريبن سئو هزارين يا ان کان وٺي لکن تائين مرچ جي سڀني مرچرن جو اظهار ڪيو آهي.
اسڪيولي گرم يونيت
سکويلي اسڪيل 1912 ء ۾ اصل ۾ انساني ذوق جو پينل تيار ڪيو ويو. ماڻهو هڪ کنڊ جي حل ۾ ٺهيل مرچ جي نموني جو مزو چکندو هو ۽ ڪهڙي سطح جي تقسيم جي ضرورت هئي ته مرچ وڌيڪ گرم نه چکندا هئا. هي ذائقي ۽ نهايت قابل اعتماد سسٽم هڪ طريقي سان تبديل ڪيو ويو آهي، جو طريقيڪار کي هاء ڪارڪردگي مائع Chromatography، جو کيپسيڪين کي کيميساين جي کيمياوي فنگر پرنٽ کي پڙهي ٿو، ۽ انهي کي ڪيتري انداز ۾ ڪيپاسيسن کي مناسب انداز ۾ رکي ٿو.
جيتوڻيڪ هن ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي، اسڪوايل جي درجه بندي بلڪل صحيح ناهي. مختلف حالتن ۾ مرچ جي ساڳي قسم جا مختلف گرمي سطح وارا هوندا آهن. مختلف قسم جهڙوڪ مٽي ۾ مختلف تبديليون ۽ سج جي روشني جي وڌندڙ مرچ جي وڌندڙ مرچ متاثر ٿي سگھي ٿي گرمي تي اثر انداز ڪري سگھي ٿو (وڌيڪ روشني کي هاڪٽر مرچ پيدا ڪري ٿو).
مرچ جي مرچ جي ڪجهه قسمن کي صرف انتهائي حد تائين گرميء سان تمام گهڻو آهي، جيڪا هڪ غير جانبدار نقطه نظر کان آهي، اهي هڪ غيرجانبدار کان وڌيڪ آهن. ڪو به اهڙو نه کائيندو هوس. هيٺ ڏنل جدول کي پائي آرٽ ۾ استعمال ٿيندڙ ڪجهه عام مٽيء مرچ جو اسڪوايل گرمي يونٽ ڏيکاري ٿو، ۽ گڏوگڏ غير درجي جا ڪجهه مثال آهن.
اسڪويل Heat يونٽ جي درجه بندي
| 16 ملين | خالص ڪيپسيڪين |
| 5 ملين | قانون لاڳو ڪندڙ مرچ اسپري |
| 1 ملين | گھوڙا مرچ (بٽ جولي موتي) |
| 100،00-350،000 | حبيرورو مرچ ، اسڪوچ بونٽ مرچ |
| 30،000-50،000 | ڪينا مرچ |
| 10،000-25،000 | سرينڪو مرچ |
| 2،500-8000 | جلپينو مرچ ، Paprika، Tabasco چاس |
| 500-2،500 | Anaheim مرچ ، Poblano مرچ |
| 100-500 | Pimento ، ڪيانا مرچ، پيپرسنڪيني |
| 0 | بيل مرچ |
ڪڪڙين سان گڏ کاڌا
گرم مرچ گرم مرچ ساس ، مرچ جلي، ڊپس ۽ اڃا به گرم مرچ ڪڙين استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا آهن. توهان جي وينجن ۾ گرم مرچ محفوظ طور تي استعمال ڪرڻ لاء، ضروري آهي ته تيار ٿيڻ ۽ ڪجهه احتياط سان کڻڻ ضروري آهي. ربڑ جي دستانو ڪپڙڻ توهان جي هٿن کي ڪئسسيڪين تيل کان بچائڻ ۾ مدد ڪندو. پنهنجي مرچ کي هٿ ڪرڻ کان پوء توهان جي اکين يا ٻين حساس جسم جي حصن کي توهان جي هٿن کان بچڻ کان بچڻ جو يقين آهي. ٻج کي ڪڍڻ ۽ مرچ جي اندرين جھلڻ واري گرمي پڻ گرمي سان مدد ڪري ٿي. جئين توهان مرچ جي مختلف قسمن (۽ ان جي گرمي) بابت وڌيڪ ڄاڻو ٿا، تجربو گهٽ ۽ ٻج ۽ جھلين جي گهٽتائي سان تجربو.
اهو مددگار ٿي سگهي ٿو يا گرم مرچ کائڻ دوران هٿ تي کير جي شين کي برقرار رکڻ لاء. کير جي ڪئسيسيسن جي طاقت کي منهن ڏئي سگهي ٿو، تنهنڪري کير پيئڻ، يا ديتر يا سارو ڪنڊ کاڌو ڪري سگھي ٿو ته مرچ جي بيماري توهان جي مدد ڪري سگهي ٿي.
جيڪڏهن توهان پنهنجي وينجن ۾ گرم مرچ شامل ڪيو آهي ۽ ٻين کي خدمت ڪري رهيا آهن، توهان جي ڊنرز کي ڪهاڻي کي توقع ڏيڻ کي يقيني بنائي ڇڏيو- ڪو به پنهنجي پسند جي پهرين ڪائنات تي غير متوقع مساليل ذائقات سان بربادي نه هوندي.