هتي ٻه اهم سبب آهن جيڪي ماڻهو ڪڏهن ڪڏهن مصيبت ۾ گهر ۾ پئجي ويندا آهن:
- توهان جي وڪو کي تمام گهڻو شامل ڪرڻ ۾ هڪ دفعو پنهنجو وڪو بند ڪري سگهندو، جنهن جو مطلب اهو آهي ته کائڻ جي بدران کاڌو سمير يا ٻاڦ هوندي. خاص طور تي گوشت سان هڪ مسئلو آهي. ۽،
- اهي سڀئي اجزاء ساڳئي شرح ۾ کائيندا آهن، تنهنڪري جيڪڏهن توهان هر هڪ ڀيرو سڀ ڪجهه شامل ڪيو، ڪجهه شيون ختم ٿي وينديون يا خراب ٿي وينديون.
پوء، توهان ان بابت ڇا ٿا ڪريو؟
هتي ڪجهه صلاحون آهن:
توهان جو وڪو سگريٽ نوشي ٿيڻ گهرجي
چڱيء ريت بڻائڻ لاء ڀري، توهان واقعي بلڪل بلڪل گرم هوندو آهي. (توهان هڪ سافٽ پين پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.)
گهر ۾ نه اچڻ جي لاء گھڻي گرم گرم ڪافي گهر جي ڪمن لاء تمام عام مسئلن جو آهي. اهو عام طور تي، نه رڳو ٿڪيل فريڪي سان آهي.
ريسٽورنٽ بلڪل طاقتور اسٽوٽ آھن ميگا بلند گرمي پمپنگ ڪري ٿو، جيڪي کين ميٽي تي ھڪڙو خوبصورت سوڌو لڳائي سگھندا آھن ۽ تڪڙو کاڌي پائڻ جي ڪري ھن ڪري آھن اھي اھي گھڻو وقت ۾ پان ۾ خرچ نه ڪن.
جيڪڏهن توهان وڏا برنر ڏٺو آهي اهي اهي چيني رستن ۾ خاص طور تي اسٽيره فريڊ لاء آهن، انهن کي "مخڪشن" سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ايترو سوچي ڇڏيا آهن. اهي شيون 75،000 BTU کان ٻاهر آهن، جيڪي گهر جي رينج تي اوسط بونر جي ڀيٽ ۾ ٽين وقت تي آهن.
توهان جي آخري حد جي آخري حد تائين هڪ اضافي گرم برنر کي ڏيکاري ٿي جيڪا 12،000 BTU تي پهچندي آهي، ۽ ظاهر آهي ته اهو توهان کي استعمال ڪرڻ گهرجي. پر انهي سان گڏ، جيتوڻيڪ توهان چيني رستوران ۾ ڇا ڪو ڪوڪي نقل ڪرڻ لاء سامان نه هوندو آهي انهن مان هڪ وولوز برنر استعمال ڪرڻ جي قابل آهي.
اهو چوڻ نه آهي ته توهان کي ڪوشش نه ڪرڻ گهرجي، پر مان سمجهڻ چاهيندا آهن ته چيلنج جيڪي ٿيڻ جا آهن.
تنهنڪري توهان هڪ ئي گرمي نه پيدا ڪري سگهو ٿا، توهان کي ڊگهي وقت پنهنجي وڪو کي گرم ڪرڻ گهرجي. مون کي پنهنجي گرمي جي گرمي گرم ڪرڻ جي ڪري مون کي حاصل ڪري سگهجي ٿو. بس ان کي ڪجهه گرميء سان سڏي ان سان گڏ سڪي ٿو.
مان توهان کي رانديڪن جي دروازو بند ڪري ڇڏيندو ۽ ويندڙ فين کي بند ڪري ڇڏيندو هئس.
( نوٽ: توهان هن کي غير اسٽيک ڪوٽنگ سان ڪوچ نه ڪري سگهو ٿا. بهترين ڪارڪن ڪاربن اسٽيل مان ٺاهيل آهن. مان پڻ، مان سمجهان ٿو ته توهان [گئس پائڻ سان گڏ. هن کي نقصان پهچائي سگهي ٿي. اهو 6 يا 7 کي ترتيب ڏئي شايد بهتر آهي.)
هڪ دفعو سٺو ۽ گرم هوندو آهي، آئون ڪجهه تيل شامل ڪندس. ۽ ڏاڪڻ ڀري لاء، مون کي تمام گهڻو سڌريل تيز گرميء جي سبزيج آئل استعمال ڪرڻ چاهيندو آهيان.
اهو عام طور تي هڪ بهتر نموني جو تيل آهي، ۽ منهنجو ٻيو چونڊ، سج جي ٻوڏندڙ تيل کي تبديل ڪيو ويندو. اهي تيل به فائدو حاصل ڪري رهيا آهن، جيڪي غير جانبدار ذائقو پڻ آهن، تنهن ڪري توهان کي کاڌي ۽ موسم جي مزو چکڻ، تيل نه. مونن جو تيل پڻ سٺو چونڊيو آهي، ۽ اهو هڪ معمولي غذائي ذائق کي نقل ڪري ٿو.
برف سان ٿڌي کاڌو نه کائڻ
ٿڌو گوشت شامل ڪندي پنهنجي وڪو کي تيز ڪري ڇڏيندو. هن کان بچڻ لاء، 20 منٽن کان اڳ توهان کي کائڻ لاء گوشت جي ڪمري جي گرمي تي ويهندا هڻي. توهان هن وقت سويا ساس ۽ شراب جي ٿورڙي سان اچار ڪري سگهو ٿا. پوء جڏهن توهان کائڻ لاء تيار آهيو، گوشت مان اچار مان هٽايو، پوء ان کي درياء ۾ اڇو ۽ ان کي سڪا سڪا ان کان بچڻ کان اڳ.
۽ گوشت جو ڳالهائڻ، توهان ڪڏهن ڪڏهن "ٿڪ-مٽي گوشت" طور تي وڪرو ٿيل ڪپڙو واري سوراخ کي ڏسنداسين. توهان جي بهتر شرط صرف سلائس تي آهي توهان جي پنهنجي سرين يا اسٽاڪ يا اسٽرڪ يا فڪ اسٽيڪ آهي .
اهو هڪ اضافو قدم آهي، پر توهان کي ڄاڻو ته جيڪي توهان حاصل ڪري رهيا آهيو ۽ اهو خطرناڪ ٿيندو. اناج جي خلاف ان کي ياد ڪرڻ گھرجي .
ڪچ ۾ گوشت کائڻ
جيڪڏهن توهان 8 گوشت مان اٺن کان وڌيڪ آهي، ان ۾ بچ کائيندا. گوشت سان توهان جو وکو گهڻو ڪري ڇڏيندو ان کي ڪٽندو، جيئن گوشت ان جو رس ڇڏيندو آهي، ان کي ڀڄڻ بدران ختم ڪري ڇڏيندو. جنهن جو مطلب اهو ڪارو ۽ ڳاڙهو باروڙ ۽ سخت کان بدران.
تيل کي پهرين گرميء کان پوء پوء ذائق ساز اجزاء شامل ڪريو (لوسن ۽ انگور وانگر)، ۽ پوء گوشت شامل ڪريو. ان کي ڪڍي ڇڏيندا آهن ته اهو مرڪز ۾ سڀني کي نه پهچايو آهي. ۽ اهو فوري طور تي، ٻئي جي ڀرپاسي ڪرڻ شروع نه ڪريو. ان کي اڌ اڌ منٽ لاء نه ڇڪيو يا انهي کي برائون ڪرڻ جو موقعو ڏيو. پوء اڳتي وڃو ۽ ان جي چوڌاري ساوڪ ٿيل جڳھ جي چوڌاري ان کي لڳايو.
هن جو گوشت کائڻ تائين ايتري ئي ڪڪ ڪيو، پوء ان کي هٽائي ڇڏيو ۽ ان کي جدا ڪريو.
ريٽ ريٽ ڪريو ۽ جيڪڏھن ضروري ھجي ته وڌيڪ تيل وڌو، پوء پنھنجي ھر ھڪڙي کاڌا تقريبا سڄي طريقي سان پکايا ويندا.
اسان تقريبا تمام طريقي سان کائيندا آهيون ڇاڪاڻ ته اسين انهي کي واپس ڀڄڻ جي ساڄي پاسي وڌائي ڇڏينداسين، ۽ اهو پوء پکا ختم ٿي ويندي. ٻي صورت ۾ ان کي ختم ڪيو ويندو.
هن کي سبزي کاڌو ڪڪيو
هڪ دفعو توهان گوشت کي لڪايو وڃي، ٻيهر وڪو کي گرميء سان، تازو تيل ۽ سيشننگ شامل ڪريو ۽ ڀاڄين کي پکين ٿا. شين وانگر پياز ۽ ڪسوائي نوڪريون شروعات ۾ ٿي سگهن ٿيون. آخر ۾ ڀاڄيون ڀاڄيون جهڙوڪ پادري يا ڇڪيل گوباج ۾ پيا وڃن، ۽ ائين ئي ائين ٿيندو ته اهي توهان کي پنهنجي ڪاوڙ جي تعمير کي برقرار رکڻ چاهيندا آهن.
ڪجھ شيون، سائي سائيز ۽ بروڪولي وڌيڪ پائڻ واري وقت جي ضرورت آھي، ۽ آئون ڪڏهن انھن کي پن چڪائي پاڻيء ۾ 60 سيڪنڊن جي گندگي کي پھچي سگھندا آھن، انھن کي برف جي پاڻي ۾ ڦڪو ڪري ۽ انھن کي مڪمل طور تي وڌايو. وري، اهو هڪ اضافو قدم آهي، پر هڪ سائيڪل سان مقصد جلدي پکڪائڻ آهي، جيڪا توهان هيٺان ۾ تمام گهڻو مايع ختم نه ٿا ڪن.
توهان شايد ڪجهه سويا ساس، شراب يا اسٽاڪ کي هن جاء تي شامل ڪري سگهون ٿا، ۽ جيستائين سڀني ويجين کي پکايا ويندا آهن. توهان انهن کي خاڪو ڪيو ٿا ۽ انهن جا روشن رنگ برقرار رکون ٿا. ڳاڙهو ٿيل خورگين رنگ ۾ نرم ۽ ڊبل ٿيندو.
آخر ۾ پکايا گوشت شامل ڪريو
توهان کي صرف پچائڻ ختم ڪرڻ لاء ٻيهر ٻيهر گرم ڪرڻ چاهيندا. توهان ڪاسٽ کي ٿڪڻ لاء ٿوريون ۽ ٿڌو پاڻي جي هڪ گلي کي گڏ ڪري سگهو ٿا ۽ هن جاء تي ان کي اڇلائي سگهو ٿا. هڪ ڪنڊو ٺاهيو ۽ ٿڌو پاڻي جو هڪ چمچو ٺاهيو، ان کي پيٽ ڀريو ۽ ان ۾ ٿڪ وڌو ۽ ايتري تائين جوکي کائڻ تائين.
آخرڪار، آئون آخر ۾ ٿلهو تيل چند ٿلهو شامل ڪرڻ چاهيندا، پر اڳي کان، ڇاڪاڻ ته خالص نيل جي تيل واقعي جلدي جلدي جلندو آهي، تنهنڪري اهو کاڌي واري تيل کان وڌيڪ ذائقو وڌيڪ آهي.