هي "جوس" شايد ڪيترائي گوشت ٻوٽي وڌائين
Au jus - چيو ويندو آهي ته "ايڇ ZHOO" - روايتي طور تي اڻ وڻندڙ گوشت جو هڪ کاڌ خوراڪ ظاهر ٿئي ٿو جيڪو پنهنجي رس سان گڏ رهيو آهي. هن جي بلڪل سادي صورت ۾، جوس ڪيل ڇولين گوشت مان ٿلهي پوندي آهي. عملي طور تي، جوس اسٽاڪ سان اسٽوريج کي اسٽوريج ڪندي اسٽوريج ڪري ٿو ۽ پوء ميراپڪس سان مائع کي تيز ڪرڻ کان اڳ ۽ ان کي ڀرتي ڪري رهي آهي. عام طور تي ايو جوس آهي - پر هميشه نه، غير جانبدار آهي، جنهن کي اهو ٻڌل آهي ته ان کي پنج گروي کان فرق آهي .
آريو جي لاء کاڌي جي ترڪيب
طريقن جهڙوڪ بيف جي ريش ريب وانگر ڪڏهن به وينجن جي لاء ايو جوس ٺاهڻ جي لاء مختلف ڪڏهن ڪڏهن پرڏيهي وزير اعظم سڏجي ٿو. اتي ڪي متبادل آو جوس رزق شامل آهن، جهڙوڪ هي جديد طريقو . پولٽري، ليب ۽ واه پڻ ايو جوس پڻ ٿي سگهي ٿو. جسس جو هڪ ڳوڙهو نسخو "جس لي" جي نالي سان سڏيو ويندو آهي، يا "شوق لينڊ" تي ٻڌل آهي.
آو جوس ڊيبٽ
کاڌ خوراڪ جي مطابق، ايو جوس هڪ فرانسيسي پادري جو اصطلاح آهي، لفظي معنى سان "رس سان" آهي، وڪيپيڊيا يا "رس سان" جي مطابق، هن ٺهڪندڙ گوشت جو رس جي صحيح ترجمي بابت تذڪرن حلقن ۾ ڪجهه بحث آهي. جيڪڏهن توهان آن لائن فرانسيسي-انگريزي مترجمن کي استعمال ڪندي "au jus" اصطلاح ڏسي رهيا آهيو، ته توهان "جوس سان"، "رس"، "" جوس ۾ "۽" جوس "جي طور تي مختلف قسمن جي نموني ڳوليندا. پر، اڪثر ذريعن تي متفق آهيو ته اصطلاح استعمال ڪندي جڏهن بغاوت کان بچڻ چاهيو ٿا.
کاڌ خوراڪ، مثال طور، نوٽس جيڪا وزيراعظم کي ريو آو جو مطلب آهي وزيراعظم جي ريز سان رس. چئي چيو ته وزيراعظم ۽ ري جو يو جويوس ۽ وزيراعظم سان گڏ يوو جوس چٽ سان گڏ آهي. کاڌ خوراڪ اهو ٻڌائي ٿو ته اصطلاح جي ٻئي غلط استعمال يوو جويو سان فرانس وارو ڊپ آهي. "اسان اڳ ۾ ئي ڏسي سگهون ٿا ته" يوو جوس "بيچين آهي، پر انهي سان گڏ هڪ فرانسي ڊپ، جيڪا جس کان سواء گوشت جي سڪل پيئڻ کان سواء ٻيو ڪجهه نه هوندي. اهو ضروري آهي ته توهان فرانسيسي ڊپ کي حڪم ڪندا آهيو، توهان جو رس بيف سينڊوچ جي لاء (پنهنجي پاڻ جو رس) سان گڏ پڇو.
ڊيگلنگنگ جي اهميت
ڊيلنگزنگ جو مطلب آهي مطلب ته اسٽاڪ يا شراب جي طور تي هڪ پين کي شراب ٺهڪائڻ ۽ ان جي ذخيري جو تري کي هيٺ رکڻ لاء ڦهلائڻ. deglazing پاران ٺاهيل ذائقي مخلوط هڪ ساس يا جوس ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. "نتيجو جئين موسمي ٿي سگھي ٿو، ٿوري گهٽ ۽ گهٽ ۾ گهٽ،" نوڪري لينڊ نوٽ. "
توهان هن سان گڏ ڦوڪندڙ پاڻي حاصل ڪري سگهو ٿا، پر، يقينا، توهان ائين نه ڪيو ها، ڇاڪاڻ ته پاڻيء جو ذائقو ڪونهي. ان جي بدران، توهان شراب يا اسٽاڪ استعمال ڪريو ٿا. ڪي رزقتون جيڪي ٿڌڻ واري ايجنٽ کي استعمال ڪندا آھيو - جيئن اٽو - ھڪڙي راس ٺاھي يا پيسٽ ٺاھڻ کان اڳ واري لذيري واري ڪرمائي واري تڪليفن کي ڇڪڻ کان پھريان. تنهن کان پوء توهان نتيجو ڪڍڻ واري مائٽي ڪڍي، پنهنجي جوجي ربن ۾ شامل ڪرڻ لاء جوس ٺاهيو، فرينچ ڊپ سينڊوچس يا ٻيون برتن.