"گدزي جست بارڪوز آء ڪاسنا ڪيپسٽا، لڌا ٽالسا."
-لڊ پولش محاذ مطلب معني "جتي بيتا سوپ ۽ سورورڪراٽ موجود آهي، اتي ڪافي آهي."
ورلڊ ڪابج پاور تي هلائي ٿو
۽ اسان کي گوبگي گوبگي جي زراعت جو مطلب ناهي. هيء ورڇيل سبزيبل ڪيترن ئي گزيٽيج جي دنيا ۾ ظاهر ٿئي ٿو ۽ برن جڏهن اهو سورورڪراٽ ٿئي ٿي.
سووٽرراٽ جي تاريخ
لفظ sauerkraut "خرگوش گوبا" لاء جرمن آھي پر حقيقت ۾ اھو انگريز طرفان ان جو ٺاھيو ويو ھو، جيتوڻيڪ اھا جھيڙو مقبول آھي.
اهو يقين آهي ته 2 هزار سال اڳ چين جي وڏي وال تعمير ڪندڙ مزدورن کي ڀريل ڪابينا شروع ڪرڻ شروع ڪيو هو چانورن ۾ شراب جي بچائڻ لاء ان ڪري اهي نونجنگ موسم ۾ هڪ کاڌو ذريعو هوندي. ان کان پوء، غازي خان خان ۽ سندس پيارو مين ماريوزر لڳندڙ هزار سالن کان اهو يورپ تائين آندو.
16 صدي عيسوي ۾، جرمن علائقي کي سڪل ڪڪڙ شروع ڪيو ته گڻ سان کاري کي سبزي مان پاڻي ڪڍڻ ۽ ڪڻڪ ڏيڻ جي اجازت ڏني وئي، گوبج ۾ ساکارن کي ليٽرڪ ايڊڊ ۾ تبديل ڪري ٿي، جيڪو محافظن جي حيثيت رکي ٿو. اهو عمل اڄ تائين جاري رهي ٿو. جڏهن ساورڪراٽٽ ڊچ جي سامونڊي ۾ سوريه جي غير موجودگي سان ڳنڍيل هئي، ڪئپٽن جيمز ڪڪ، فرانسيسي ۽ ٻين يورپين جي سوراڪوراٽٽ بينڊوگن تي ٽپي ويا.
ابتدائي جرمن ۽ ڊچ جي آبادگارن پنھنجي ترڪيبون سوراخراٽٽ لاء امريڪا تائين ھڪڙو نئون سال جي ڏينھن سان گڏ ھئڻ جي روايت - کائڻ واري پوک ۽ سيرڪراٽ جي سٺي قسمت ۾ ايندڙ قسم ۾ آڻيا آھن.
اڀرندي يورپي ساڪوراٽ کنکشن
نالي ۾ ڇا آهي ڪنهن ٻئي جي نالي سان سارڪوراٽ عظيم وانگر مزو ايندو. هتان جي اڀرندي يورپين جو چوڻ آهي ته:
- بلغاريا- ڪنسيل زلي
- ڪروسي-سرائيجائيز kupus
- چڪ- ڪيوسني زييل
- ليبيا- سوبي ڪاتپي
- لٿينٽي- راگٽينٽي ڪوپسوستا
- پولش- ڪوززونا ڪيپسٽا
- رومانوي- varza murata
- روسي-ڪٻشينايا ڪيپستا
- سلوڪ- ڪسلي ڪيپسٽا
- سلووينائي- kislo zelje
- يوڪرينين، هنگرين -سويلنيگ ڪاسپوزتا
اڳئين ڏينهن ۾، عام طور تي نومبر ۾، مشرقي يورپي خاندانن سياري ڪيراٽٽ کي ڪيترن ئي بيرلر کڻڻ جي ذريعي تيار ڪيو. خاندان جي سائيز تي منحصر ۽ گوبگي جي سائيز تي مشتمل، هڪ ڪٽيء جي لکين بيرلز ۾ گوبج جي 300 کان وڌيڪ سرن جو خمير ٿي سگھي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن، نموني سان گڏ، مالاوي وانگر ٻجندڙ ٻج، شراب يا ٻيا ڀاڄيون شامل هئا.
1800 عيسوي جي آخر تائين، گوبج ڀڃي ۾ رکڻ کان اڳ گوبج ڀري وئي. جيڪڏهن هن خاندان کي پنهنجي ئي شيڊنگنگ جو سامان برداشت نه ٿي سگهي، هڪ پيٽرر دروازي ڏانهن ويا ۽ هن خدمت کي فيس لاء ڪم ڪيو. منهنجي 5 فوٽ ڊگهي ماٿري سڀ هن جي چمڪندڙ چاقو ۽ مضبوط هٿ سان هٿ ڪيو، ۽ پنهنجي ڌيء، منهنجي ماء کي، هن کي اهو ڪرڻ لاء سيکاريو، جيڪو مون تي ٽيڪنيڪل تي گذري ويو. مان تنهن هوندي به مون کي هڪ کاڌي پروسيسر کي ٻيهر ڏيڻ ۾ داخل ٿيو.
گوباج کان پوء گھر جي پسند ڪرڻ تي کنڊ ڪئي وئي، اھو ھڪڙو ٿڌو جڳھ ۾ ذخيرو ڪيو ويو ھو ۽ گھر جي زال کي ڪيڪ يا بيرل کان گھڻو وڌيڪ طور تي ڪڍي ڇڏيندو ھو ۽ ان کي تيار ڪرڻ لاء اھو پورڪ سان گڏ اھو آھي يا صرف پڌرو جڏھن وقت ۽ پئسا ڪمزور.
Sauerkraut کاڌي جي ترڪيب
- پير ۽ ڪاببي جو طريقو ورهايو
- Sauerkraut Balls Recipe
- صربی سرما جو طريقو
- پيئرگو ۽ نيلينڪڪي ساروارچٽ ڀرڻ
- نوڊلز ۽ ڪيراٽ رائيپ
- شڪارپور جو اسٽو طريقو
- تماڪ ٿيل سوسج ۽ سوروراراٽ ريڪو
- اسپيڊ ڊينگس ڪئيسروول جو طريقو
- وڌيڪ سوراخراٽ جي ترڪيبون
فيممونٽ ساروترراٽ ڪمپني
1 9 05 मा، एलन ايسسمن ڪيترن ئي ننڍن وڏن وڏن ڍنڍن سانورڪراٽ ٺاهيندڙن کي فريڊٽ ڪمپني ٺاهيو جنهن کي اڄ تائين فيروزٽ، اويويو ۾ موجود آهي ۽ سندس پوٽو، رچرڊ سمٿ، ۽ وڏن پوسٽر، ڪرس سمٿ ۽ ڪيٽي سمٿ ۾ موجود آهن. ڪمپني فرینک جي تحت، برف فلوس ۽ ڊيوچ ڪيوچ ليبلز جي پيڪيجز.
اها ڪمپني 12 مقامي هارين کان جولاء کان نومبر تائين سوراڪوڪٽر سيٽ جي نالي سان ڄاڻايل 25 گني تازي گوببن ۾ آڻيندو آهي. گوبگي جو هڪ سر گهڻو ڪري وزن 20 پائون. ھڪڙو ڏينھن ھڪڙو 400-600 ٹن ڪوببن تي عمل ڪري ٿو ۽ روزانو 150،000 (14-اونس) روزانو پيدا ڪري ٿو، جنھن کي سوراڪوڙراٽ جي ٻير ۽ وڏن واڪ جو ذڪر نه ڪيو وڃي.
اهو عمل گهر گهر واشنگٽن لاء، رڳو هڪ گرڊ پيماني تي آهي. ڪٽيل گوباج کي نمايان ڪئي وئي آهي ۽ 4 کان 6 هفتا تائين خمير ڪرڻ جي اجازت ڏني وئي آهي، باقي گوبگي ڀڃڻ کان اڳ هڪ سال اڳ تائين ٿي سگهي ٿو.
جڏهن ڏند ڪاسٽ کي تيار ڪيو وڃي ته اهو ڪائنات روم ۾ موڪليو ويو آهي، ان کي ڪڻڪ ۾ پئجي ويندو آهي، 180 درجا اندر ٺهڪيل ۽ ٻاڦ لڳل، ٿڌي ۽ ليبل ٿيل ۽ سامان پهچائي ٿو.
ڪروٽ جا ٻه پائونڊ پلاسٽڪ جا بيڪ ٻاڦ کان ڪم نه ايندا آهن، انهن وٽ محفوظ آهن ۽ انهن کي ڀاڙو ڏيڻ گهرجي. هي ڪيٽرا ڪاسٽ ڪيراٽ کان ڪسڙين جي بناوت آهي.
Fremont ڪمپني گرم، شہوت انگیز کتوں اور 2001 ۾ ٻين ايپليڪيشنز لاء ڪيروت جي واحد خدمت ڪندڙ پيڪيٽ متعارف ڪرايو ۽ اها ئي एकमात्र कम्पनी हो.
سوڪوٽرٽ ڪڪڙ کان بلڪل بهتر آهي
گڏوگڏ ڏند ڪنو سٺو ڪرڻ، سورورڪوٽ کائڻ صحت جي فائدي جو هڪ غار رکي ٿو. سوروڪراٽ ويٽامين ۽ معدنيات سان ڀريل آهي، هڪ مدافع بوسٹر آهي، جيڪو توهان جي گيسريٽرين پيٽ ۾ بايوٽيڪنس کي بيلنس ڪري ٿو، تنهن ڪري فلو فائٽر ٿي سگهي ٿو ۽ ان جي انسائيڪسائيڊٽ خاصيتون ڪنسرجن سان وڙهندي آهي.
سپر اسٽار فوڊ
جڏهن هودي ڪومم، جرمن سپر ماڊل ۽ "پراجيڪٽ رنون" جي ميزبان ۽ هوسٽ کي چيو ويو ته هن پنهنجي ڪاميابي کي منسوب ڪيو هو، هن چيو ته "ساورڪراٽ سوپ." هوء چوي ٿي پنهنجي ماڙيء جي تلاوت کيس سليم ۽ ٽمي رکيائين. هوء اڪيلو نه آهي. روسي سپر ماڊل انا اناارووا کي پسنديده خوراڪ طور سوروڙراٽ پڻ بيان ڪيو آهي.