اطالوي پوليوٽ ۽ پولپٽوني، گوشت بال ۽ گوشتلوپڻ، ڪيترن ئي طريقن ۾ هارين کاڌي، هڪ اڳوڻي وقت کان هڪ هٿيارن ۾ آهن جڏهن ته ريفريجشن انحصار نه هئي جيئن اڄ به آهي ۽ ٽيممنگ ۽ ليفٽيننٽ ميٽ کي جلدي جلدي استعمال ڪيو وڃي.
اهي ٿوريون شيون ۽ ٿوريون ٿوريون منٿ ۾ مٽي پيا، ماني سان گڏ، موسم سان ڀريل، هڻڻ سان گڏ هڻڻ، يا ڀريل، پڪل يا پٿرن ۾ ڀريل هئا.
ماني يا ماني وڌائڻ کانسواء نه صرف ان کي گڏوگڏ انهن سان گڏ گڏوگڏ صرف هڪ ئي رقم سان گڏ گڏوگڏ ڪيترن ئي واتن کي کارائڻ لاء گوشت کي اڇلائڻ جي لاء ڀريل آهي.
حقيقت ۾، ميوا ۽ گوشت جي ماپ، حقيقت ۾، اٽلي ۽ ان کان ٻاهر ڪيترائي قديم جڙ آهن؛ ايپسيس ۾ بيٺل مينهن گوشت جون ٻڪرين ۽ ڍنڍون ، چوٿين يا پنجين صدي عيسويء جي رومن رستن جو هڪ مجموعو ۽ عالمي سطح تي، گوشت بال ۽ / يا گوشتلوف جو ڪجهه نسخو دنيا جي اڪثر ترڪيء ۾ يورپ کان ايشيائي (مختلف قسمن ۾ چيني کاڌي ۾ ظاهر ٿيندا ۽ روايتي ويٽنامي جي فيو نوڊل سوڊ ۾ ظاهر ٿيندو) وچ اوڀر ڏانهن ( ڪوفاء ، اڪثر ڪري زميني چراغ سان گڏ).
MEATBALLS
خاص طور تي، ميٽ بال، خاص طور تي، سچا آهن، انهي قسم جي نرمي گهر واري توهان توهان جي مقابلي ۾ ممڪن ناهي پر اٽلي ۾ مقامي مورخ جي سڀ کان وڌيڪ ماء ۽ پاپ ٽريپ ٽريٽي . نه ئي توهان انهن جي خدمت ڪري رهيا آهيو جيڪڏهن توهان گهرايو وڃي جيستائين توهان ڪنهن ماڻهو کي دعوت ڏني وڃي.
اهو ڪيترن ئي تعجب سان آهي ته "اطالوي-آمريڪي ريسٽورنٽ جي رانديڪن وارن" تي "اسپتيتي ۽ گوشت جي بال" تي غور ڪن ٿا، جيڪو سڀني کان وڌيڪ معتبر اطالوي سامان آهي.
پر ڇا انهن کي وڌيڪ تعجب ڪري سگھي ٿو ته انهن ماڻهن کان به وڌيڪ حقيقت اها آهي ته سپتيٿي ۽ گوشت جي بالڪل حقيقت ۾ اطالوي تپ ناهي، بلڪه اطالوي-آمريڪي.
"اسپتياتي ۽ گوشت بال" حقيقت ۾ ايٽيڪل ۾ موجود ناهي، گهٽ ۾ گهٽ اهو نه آهي ته آمريڪا ۾ پئگويا ۾ پئجي ويندو آهي، ايشيا جي گهڻي ويڪري جي اولاهين حصي ۾ ، انگورن جي ماپ بابت ننڍا ننڍا گوشت ( پولپٽائن ) پادري ۽ ٽماٽو چاس سان گڏ رهيو. ۽ پوينو ڪورينسي، سڀ شيشي سائيليس جو مصنف، اهو چوڻ آهي ته گوشتبال سسيلي ۾ بنا خاص موقعي واري ربگي چشمي جو هڪ اهم حصو آهي، پر پڙهي عام طور تي نه آهي.
عام طور تي، ايټاليا جي سڀني علائقن ۾، اسپتيٽ جي چوٽي کان مٿي چاڙهي ويندي هئي، گوشت جي ٻڪرين کي عام طور تي برائو يا سوپ ۾ پرائمري (پهرين ڪورس) يا ٻيو سيڪنڊ جي حيثيت سان عام طور تي خدمت ڪندو آهي. Contorno )؛ چمڙي ۽ ٻڪريون گرين خاص طور تي تنڪواني ۾ مشهور آهن.
مونٽيو
گوشت جيان وانگر، گوشتلوف اڪثر وقت کان سخت سخت گهر جي ڀڃڪڙي ڪري ٿو ته هو مهمانن جي خدمت نٿا ڪن. بهرحال، وڌيڪ خوبصورت ۽ نمايان نسخو موجود آهن، ۽ توهان ڪڏهن ڪڏهن ان کي اطالوي ريسٽورنٽ ۾، ان ۾ خاص طور تي هڪ جوڙيل روايتي وينجن ۾ مشغول ٿيندا.
عام طور تي اڪثر زميندار گوشت جي ملازمت سان ٺاهيو ويندو آهي عام طور تي 50٪ زميندارن جو گوشت، پوء 25 سيڪڙو زمين جو سور ۽ زمين جي ويڪري.
گڏوگڏ، اطالوي اڪثر ڪري ماني استعمال ڪندا آهن، مانيء جي ماني نه کائيندا آهن. بائنر / ڀرڻ وارا: پراڻي اطالوي ماني وٺو، ڪرسٽ کي ڦوڪيو، ماني کير ۾ ڪيترائي منٽن لاء، مان گهڻو ڪري ان جي ٻاھر نڪتو.
توهان اهو نه چاهيندو آهي ته اهو گندگي تي اڏيل آهي. مٽي جيڪا ماني گوشت ۾ مٺو گڏ ڪريو. ڪيترو؟ آئون اڪثر ڪري اکين سان وڃان ٿو، پر ماني جي مقدار شايد 1 پائونڊ جي هاڻوڪي بيف جي هر هڪ گهڻا پيالو ماني هوندي آهي. ماني کي پراڻي هجڻ گهرجي ڇو ته ڪلمو پائيدار آهي ۽ کير سان نه ٺهڪندو آهي، نه رڳو ٺڪرايو وڃي.
اطالوي طرز جي گوشت جو گوشت اڪثر ڪري ڳريل هڻيل هيرن سان ڀريل هوندا آهن، يا هيم يا پائيسيٽ جي سلائيس ۾ لپي ويندا آهن.
اطالوي ميٽ بال ۽ ميٽيلوف کاڌا:
- ميڊيڪل اطالوي ميٽ بال
هڪ راز جزو هنن اهڙن ڪلاس جو رسال ٽینڈر ۽ رسائي سان رکي ٿو. - اطالوي-اسڪرين ويئل ميٿ بالس ( ڪرسيشيٽ ڊٽي ويٽل سڀ'اليانا )
ليفورور روسٽ ويال، ترڪي، يا ان کان علاوه پورڪ استعمال ڪرڻ لاء هڪ لذت ۽ انتهائي حساس طريقي. - ميٽ بالن سان اطالوي شادي جي سوپ ( منسٽرا مارٽيٽا کان پولپٽيٽ)
اهو مشهور سوپ (جنهن سان شادي ڪرڻ لاء ڪجھه نه آهي، گهٽ ۾ گهٽ ماڻهن جي وچ ۾ جيڪي نه آهن) ننڍن گوشت ۽ دل جي هتان جي چمڪندڙ ساٿين سان ٺاهيو ويندو آهي.
- غيرنا رينا جي ترڪيء مياتلوف (رينا پولپٽون دي ٽيڪچين دي غيرنا )
يهودي-اطالوي رائيپ جو فسوهور لاء هڪ وڏو مرڪزي حيثيت آهي، خاص طور تي پيسٽشي يا پائن گريٽ جي اطالوي موڙ سان.
[ڊنٽ ايسٽ اوج پاران ترتيب ڏنل]