ٿائيائي کاڌي ۾ انڊونيشيا جي کاڌي هميشه اثرائتي آهي. تھائی لینڈ ۾ وڌيڪ مشهور انڊونيشيا جي وينجن مان هڪ آهي ۽ سڄو ايشيا ڪڪڙ يا گوشت ڪيري رينگ آهي. نوٽ ڪيو ويو آهي ته رينگ "خشڪ" ڪري ٿو سمجهيو ويندو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته چٽ گهٽ ۾ گهٽ گھٽجي ويندو آهي. ڇاڪاڻ ته اهو ايترو مشڪل آهي، جو چاس جو گوشت تي لڙندو آهي، هن ٻوڙي کي ناقابل اعتماد حد تائين ذائق بنائي ٿو. بونس طور، ان جي مختلف قسم جي مصالحن کي انتهائي صحت مند بڻائي ٿو. جيڪڏهن توهان کي پنهنجي ذوق ذائق جي گھڻو ڪري، پسند ڪريو ٿا ته توهان رندنگ سان پيار ڪندا آهيو!
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- سوء لاء:
- 1/2 ڏيئي ناريل کير (سٺو معيار)
- 2 ڪٿان ٿانو (تازو، پنڌ ڪٽي، خريداري پڻ ايشيائي کاڌي جي دڪانن ۾ منجهيل ٿي سگهي ٿو)
- 1 پياس (ٻھرايو ۽ ٻرندڙ)
- 4 ٻلڻ وارو لوڻ
- 1 انگور انگن واري گولي واري (يا انگور)
- 1 کان 3 ڳاڙهو (انهي تي منحصر آهي ته توهان جي ڪهڙي قسم جي گرم ڪيئن آهي (ٻني ٻجهي جي گهٽتائي هجي يا 1/3 کان 3/4 جي سڪل سڪل سڪل مرچ)
- 3/4 ڪڇو.
- پيچرو پيسٽ
- 1 tbsp. مستي
- 2 سڪا. سويا سوس (اونڌو)
- 4 پيچرا.
- مڇيء جو بچاء
- 1/2 ٽيچ. سرزمين
- 1 ڳائڻ واري چمڙي. ڪنڊي (زمين)
- 1 tbsp. جامي (زمين)
- 1 1/2 ٽپو. گانڌي
- 1/4 ايس ايس. نٿمڪ
- 1/4 ايس ايس. ڪپڙا
- 1 سڪا.
- ڪڻڪ پيسٽ (ايشيائي کاڌي جي دڪان تي جار جي ذريعي، يا 1 ميچ شامل ڪري وڌيڪ مڇيء جو چشمو)
- درويش لاء:
- 1 پب. ڪڪڙ ٽڪر
- اختيارن: 2 اسٽار هڪڙو (سڄو، ايشيائي خوراڪ جي دڪان تي دستياب آهي)
- گارنش لاء:
- اختيارن: ڪنڊيز (تازو سيلابرو وارو پنن)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- غذا پروسيسر ۾ سڀني ساس جو اجزاء ڏيو. پروسيس کي سٺو موڙي پيسٽ ٺاهيو وڃي. جيڪڏهن توهان وٽ کاڌي پروسيسر نه آهي، بس جوا، جوا ۽ جڙيون عمدو ۽ ناريل کير، مصالحه ۽ ٻين اجزاء سان گڏ ملندا آهن. اهي جڙي ۽ مصالح پڻ هڪ ميز ۽ هزارن سان گڏ زمين سان گڏ هجن.
- لوڻ کي وڌائڻ لاء وڌيڪ مڇيء جي چٽ شامل ڪرڻ سان لوڻ ۽ مسڪين جو مزو چکڻ گهرجي. جيڪڏهن گهاسيل نه هجي ها، وڌيڪ تازو مرچ يا مرچي چٽ شامل ڪريو. اگر ڏاڍو سوڌو، ٿورو وڌيڪ برنش کنڊ شامل ڪريو.
- ھڪڙو ٿانو يا پوزيشن ۾ چٽيو وچولي تيز گرمي جي مٿان. ڪڪڙ ٽڪرون ۽ سڄو تارو شامل ڪريو، استعمال ڪندي، ۽ چڱي ريت هلن. ڪجھھ طور تي ھڪڙو محتاج ھڻڻ جاري رکو. پوء هڪ سمير کي گرمي گھٽايو. ڍڪ نه ڪريو، جيئن توهان چٽ چاهيندا ۽ ٿورڙو بنجڻ چاهيو ٿا.
- ڪوري کي ڏاڪڻ جي اجازت ڏيو، ڪڏهن ڀيري حرڪت ڪري، 1 ڪلاڪ تائين، يا ڪڪڙ پکا ۽ ٿلهي پوندي. چٽ جو گهٽ وڌايو ويندو ته اهو گوشت تي تقريبا ڪوٺي وانگر آهي (ان سان گڏ پين ۾ ٿورڙو سوف لفافي هوندو).
- سڌو سنئون کان وٺي ڪنهن به اضافي چوڪ سان ٺهرايو. تازو ڪورڻ سان گارنش، جيڪڏهن گهربل هجي. ٿائي جي ڄميل مزي جي چانورن سان يا ٻيڙي ناريل چانور آسان سان . هي برانچ پڻ لوڻ جي ماني سان گڏ ٿي سگهي ٿو.