Biryani هڪ خوشي آهي جنهن کي ڏسڻ ۽ کائيندو! خوشبودار وڏن ڀريل چانور گوشت يا ڀاڄين سان سٿيل آهي جيڪا مصالحن جي مخلوط ۾ پکايا ويا آهن. هڪ ڌار ڌار هڪ کاڌي واري خواهشن جو هڪ دلي ريتا ۽ ڪڇبر سلاد سان مزيدار آهي.
هي برائياني بکري بکري گوشت جو خاصيتون آهن پر ڪڪڙ، ملتان يا گڏوگڏ ڀاڄيون سان گڏ هجن. جيڪڏهن توهان انهن کي استعمال ڪرڻ لاء چونڊيو ته ڪڪڙ يا ملتان لاء ساڳيون هدايتون پيروي.
Biryani ایک بڑی برتن میں بنایا جاتا ہے جس میں ہینڈی کہا جاتا ہے (بنیادی طور پر ایک گہری برتن ایک اچھی طرح سے فٹنگ لذت کے ساتھ). جنهنڪري پکا لڳائڻ واري عمل جو حصو شامل آهي " بي " يا دٻاء هيٺ بي باني کي شامل ڪيو ويو آهي. توهان هن ذخيري کي سگنل ڪندي (هيٺ ڏسو) ڏسو ۽ اهو توهان جي اڳئين باربيڪيو جي هڙ ۾ يا تند ۾ وجهي سگهو ٿا ۽ ان کي 20 منٽن تائين وڃڻ گهرجي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2/4 پون. (1 ڪلو) بکري گوشت (پيئي استعمال ڪريو ۽ چرچ حاصل ڪرڻ لاء ان کي ڪٽڻ واري رنگ ۾ کٽي)
- 2 ڪٿان لوسن پيسٽ
- 2 ڪٿان آنگر پيسٽ
- 6 ڪٿان سجور، ڪينولا يا سبزي جي تيل، ورهايل
- 2 وڏا لال چان، ڪٽ ٺيڪ
- 30 کان 40 پنن وارا ڪپڙا
- 2 سائيز چالان (اختياري)
- 2 ڪٿان ڪنارو پاؤڊر
- 1 tbsp. جانو پاؤڊر
- 1/2 ٽيچ.
- ڦرندڙ پاؤڊر
- 1 tbsp.
- گرم مصالحو
- ٿڪڻ جو مزو
- 2 پيالو گرم پاڻي، ورهايل
- 1 3/4 آلو. (50 گرام) ٻرندڙ جو ٻيلو
- 3 پيچ (700 گ.) باسميٽي چانور
- 2 وڏا پياس، اڇا پتلي، گارنش لاء
- 2 بڪرن نارنگي کاڌي رنگ (اختياري، پر اهو ئي برائياني بلڪل خوبصورت نظر اچي ٿو)
- 2 ڦڙا سبز سائي کا رنگ (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- بکري جو گوشت ۽ لوسن ۽ انگور پٿرن کي هڪ وڏو ٿانو ۾ رکيو ويندو آهي ۽ گڏوگڏ هن جي گوشت کي کائڻ سان گڏ کائيندا آهن. 20 منٽن لاء سيٽ ڪريو.
- جڏهن ته گوشت کي ٺڪرايو ويندو آهي، گرميء جي 3 چمڪندڙ تيل وڏي پيٽ ۾ وڏو، ڳاڙهو پٽي يا پين ۾ تکي پائڻ . عمدي ڪٽ تي ٽوڙيو شامل ڪريو ۽ مترجم تائين وڌو.
- ڪيري واري پنن ۽ ساوڪ ميڪن کي شامل ڪريو، جيڪڏهن 1 منٽ لاء، استعمال ڪيو ۽ استعمال ڪيو وڃي.
- پاؤڊر وارا مصالحو (ڪنارو، گندو، جمر ۽ گاملا مالالا ) ۽ لوڻ کي مزو ڪريو ۽ گڏو گڏ ڪريو ۽ 2 کان 3 منٽن تائين کائڻ لاء شامل ڪريو. جلدي کي روڪڻ لاء اڪثر ڪري پيو.
- ميران گوشت شامل ڪريو. چڱي ريت هلن ٿا ۽ اڪثر ڪري گوشت کان ڪنوارو کائيندو آهي.
- 1 1/2 1/2 گرم پاڻيء جو گرم پاڻي شامل ڪريو، ٿڌي، ڳاڙهو ۽ کاڌ خوراڪ ڪرڻ کان پوء سمجهه ۾ اچي. هن مرحلي تي چڪاس ڪريو جيئن توهان گوشت کي دٻايو ۽ نرم نه ٿا چاهيو.
- جڏهن ته گوشت پائڻ پيئي، آميري ٺاهي خالص ڪرين: ڪاٺي هڪ پلاسٽين يا گلاس جي ٿانو ۾ وجهي وجهي ۽ ان جي مٿان پاڻيء جو پاڻي پيالو وجهي. 5 کان 10 منٽن تائين بيهڻ جي اجازت ڏيو. ٿڪڻ جي ذريعي ٿانو ۽ پاڻي سان ٺڪرايو (ٿلهي پوڻ جو استعمال نه ڪريو) ٿڪڻ وارو پيالو ٿانو ڪري. هي کيري ۾ شامل ڪريو جڏهن توهان محسوس ڪيو ته گوشت لڳ ڀڳ ٿي چڪو آهي. چڱي طرح سان لڳل. هڪ ڀيرو گوشت پکايا ويندا آهن، ان کي لٿو ۽ چانور تيار ڪري.
- چانورن کي هڪ ڪنڊ ۾ رکيو ۽ پاڻي هلڻ کان هيٺ ڌوئڻ تائين پاڻي هلندو وڃي. وڏي ۾ وڏو، گندو پائڻ واري برتن (ترجيح سان هڪ هٿ سان گڏ).
- چانورن کي پورو ڪرڻ لاء ڪافي پاڻي شامل ڪريو - چانورن جي مٿاڇري تي گهٽ ۾ گهٽ 4 انچ. لوڻ جو 1 چمچ شامل ڪريو (يا مزو ڪرڻ). چانورن کي هڪ خلل ڪڍيو. تقريبا ترڪ ڪري کائڻ. (اهو طئي ڪرڻو آهي ته اهو اسٽيج پهچي ويو آهي، ڪجهه اناج مان لوڻ ۽ پنهنجي انگن ۽ بغير جي وچ ۾ پريس کي هٽائي ڇڏيو. چانورن کي گهڻو ڪري مڇي ڇڏڻ گهرجي پر هڪ فرم، وائشيش ڪائنات هوندو.) گرمي بند ڪر ۽ colander جي ذريعي دٻاء ڪريو. الڳ ڪريو.
- ٿلهي ۾ تيل جا 3 چمڪاٽ هڻندا ۽ ٿلهي ٻڪرين تي ٻڌل ڪڻڪ ۽ سنئون ڳاڙهو ڪريو . بعد ۾ استعمال ڪرڻ لاء ڪاغذ ۽ ٽولن تي الڳ ڪريو.
- جيڪڏهن توهان کاڌو رنگ استعمال ڪري رهيا آهيو، چانورن کي 3 برابر حصن ۾ ورهايو ۽ الڳ الڳ برتن ۾ وجهي. نارنجي کاڌي رنگ جي هڪ حصي کي چانورن جو شامل ڪريو ۽ چانورن جي ٻي حصي ۾ سائي رنگ جي سائي حصي ۾ شامل ڪريو. ٽيون حصو اڇا ڇڏي ڏيو. هر ڀاڱي سان، چانورن کي گڏ ڪريو جيستائين سڀ داڻو رنگا رنگا رنگ آهن. 10 منٽن لاء پڪ ڪريو ۽ پوء چانورن جي سڀني حصن کي گڏوگڏ گڏ هڪ ڪنڊ ۾ گڏ ڪريو.
- اڳوڻي ٿانو يا گرام 350 فوٽ (180 سي) ۽ هڪ ڊگهو موهيندڙ يا پٽي (انهن جو هڪ مناسب ترتيب سان ڀريل آهي) سان ٺهڪي اچي ٿو. ايستائين جو پکايا چانور ۽ گوشت (ان جي ڪوري سان) مان گھٽ ۾ گھٽ 2 سيٽون ٺاهي وينديون آهن (چانورن جي گوشت چانورن جي گوشت چانور). گارنش جوهر سان گڏ. ذخيرو ڍڪڻ کي مضبوط ڪريو. جيڪڏهن توهان جي کاڌ خوراڪ نه هوندي ته ايلومينيم جي ورق جو 2 ليڊر (ٻنهي ٽڪرن جي چمڪندڙ طرف) چانورن جي چمڪندڙ طرف آهي. جيڪڏهن توهان هٿ کي استعمال ڪري رهيا آهيو (هڪ تمام گهڻي مٺائي ڦل سان گڏ پٽي هوندي آهي)، جيڪا لوڻ ريم آهي، ته توهان ان اٽو ۽ پاڻي سان ڀريل آڱر ٺاهيندا هئاسين ۽ هن کي هٿ جي ريم ۽ ڪپ جي مٿان گڏ ڪري سگهو ٿا.
- اوون يا گلن ۾ موتي رکو ۽ 20 منٽن تائين کاڌا ڪريو.
- تندور يا باربيڪيو بند ڪريو ۽ وينج ۾ تندور يا باربيڪيو ۾ ويھي رھيو جيستائين توھان کائڻ لاء تيار آھيو - اھو ضروري آھي ته توھان خدمت ڪرڻ لاء تيار آھيو. برائياني جي خدمت ڪرڻ جو طريقو آسانيء سان چشمي سان گڏ هئڻ ڪري ٿو، تنهنڪري توهان انهن جي مٿان کڻي ويندا.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 767 |
| کل فیٹ | 36 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 11 g |
| ناپسنديده چت | 18 g |
| کوليسٽرول | 119 ميگا |
| سوڊيم | 424،593 ايم ڪيو |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 71 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 38 g |