جيڪڏهن توهان ترڪي ۽ انقار ترڪ جي سڀني وڏن شهرن جي پورهيتن جي پاڙي ذريعي ٽڙي وٺندا آهيو، توهان ڪڪڙ ۽ چڪاسي سان گرم گرم چانورن جي پيرا کڻڻ واري گهٽي وڪرو ڪنداسين. انهن ٻن رين گاڏين جي گاڏين کي غير ضروري آهي، خاص طور تي منجھند ۾.
چانڊ ۽ چڪپيس، يا 'ڪوٽالو پولووي' (NO-HOOT'-LO PE-lahv-uh) سان چانڊ پائليف مشهور آهي، ڇاڪاڻ ته گهٽين تي مشهور آهي ڇو ته اهو تمام سستو آهي. اهو توهان سڀني ڏينهن سخت محنت ڪري رهيا آهيو ته اهو تمام گهڻو توانائي ۽ غذائي سان ڀريل آهي.
توهان عام طور تي تازي پائيف جو ٿانو وٺي ٿو ۽ ترڪي دورت جي پيٽ جو هڪ ٿڌو پيالو 'آران' (ايي-رهن) جي نالي سان ڪجھ ترڪي ليرا يا گهٽ جي لاء پيئي ٿو.
جيتوڻيڪ اهو هڪ سادو خواه وانگر لڳي، اهو اصل ۾ تمام مزيدار آهي. گهڻيون خاندان ان کي گهر ۾، خاص طور تي وڏي گڏجاڻي لاء. ۽ توهان انهي سان گڏ وڌيڪ ڪرڻ جي ضرورت نه آهي. هڪ تازا سلاد ڪرايو ويندو.
ڪڪاسي وانگر چانور ۽ خشڪ ڪڻڪ ترڪي کاڌن ۾ اسٽيل آهن ۽ ڪجهه ئي مشهور ترڪ ڪيل شيون آهن . اڳتي وڃو ۽ ترڪي چانورن جي پيالاف جي ھڪڙي ھڪڙي پوزيشن ۾ ھڪڙو سادو، مزيدار کائڻ لاء ڪڪڙ ۽ چڪپي سان گڏ ڪوشش ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1/2 1/2 سڀني ڪڪڙ چمڙي سان
- 1 گاڏيو
- 1 تي
- 1 (12 آيس) ڪري سگهو ٿا
- چڪر
- 2 ڪٿان مکڻ
- 2 ڪٿان
- زيتون جو تيل
- 1 1/2 پيالو
- ننڍو چانور چانور
- 2 ڪڪڙ ڪڪڙ
- 1 پيالو پاڻي
- 2 سڪا. لوڻ
- 1/2 ٽيچ. ڪارا مرچ
اهو ڪيئن ٺاهيو
- هڪ ڪڪڙ ۾ چوري جو ٻڪو جاء رکي ۽ ان کي هڪ انچ کان ڪڪڙ کي ڍڪڻ لاء ڪافي پاڻي ڀريندا. گاجر ۽ گاڏيء کي هڻيو ۽ انهن کي برتن ۾ رکي. پاڻي ڪڍڻ لاء اڇو، پوء گرميء کي گھٽ ڪريو ۽ برتن کي ڍڪيو. اهو ڪڪڙ ايتري تائين تڪليف ڏين ته گوشت جي هڏا بند ڪري ڇڏيندي، اٽڪل 30 منٽن. ٿورڙو ان کي سيٽ ڪريو.
- جڏهن ڪڪڙ ٿڌي تي هلائڻ لاء ڪافي آهي، پیاز ۽ گاجر کي رد ڪريو. ذوق کان ڪڪڙ هٽايو ۽ سڀني گوشت کي هڏا مان جدا ڪريو، هڏا، چمڙي ۽ گرسٽ ڪٽايو. ذوق هڪ ٺيڪ ٺيڪ اسٽرير ذريعي ٺاهو ۽ ان کي الڳ ڪريو.
- درياء ۽ ڪڪڙ هڻڻ کي ڍڪايو ۽ ان کي ڇڏي ڏيو. وڏي وڏي مٽي ۾، تيل سان گڏ تيل کي ڳڻي ڇڏيندي. چانورن کي شامل ڪريو ۽ سڀن اناج جي ذريعي ڪاٺيون چمچ سان گڏ ڪم ڪندي. گھٽ گرمي تي، ڪجهه منٽن تائين سڪل چانورن کي 'ڦري' جاري رکڻ.
- ڪڪڙ جو پير، ڪڪڙ برٿ، پاڻي ۽ مصالحو شامل ڪريو. ڪنهن ٻيڙي تي مائع آڻيو، پوء گرميء ۽ ڪپڙا گهٽايو. اچو ته چانورن کي تمام گرمي سان گهٽ گرمي تي ڌڪ ڏين، جيستائين سڀني مائع جذب ٿئي.
- گرميء کي بند ڪريو. پٽي جي چوٽي کي کوليو ۽ ڪڪڙ جي ٻڪرين کي پکا چانورن جي چوٽي مٿان مٿي بندوبست ڪريو. اهو جلدي ڪر جيئن توهان چاهيو ته تمام گهڻو ٻاڦ نه وڃائي. ڪپڙا مٽايو ۽ چانورن جي لڳ ڀڳ 10 منٽ وڌيڪ وڌيڪ اسٽيم کي جاري رکو.
- جڏهن توهان ان جي خدمت ڪرڻ لاء تيار آهيو، ته ڇڪي ختم ڪريو. ٺهيل هڪ وڏو ٿانو کي استعمال ڪندي، ڪڪڙ جي هيٺان ٽڪر کي ٽوڙيندا آهن ۽ ڪفن جي ڪنارن کي ڇڏي ڏين ٿا. ڪاٺيء جو چمڙو استعمال ڪندي، ٿانو کي گرم چانور سان ڀريو ۽ آسانيء سان ان کي ٺاهڻ لاء ان کي فرمايو. جڏهن ته ٿانو پورو آهي، ان کي توهان جي خدمتگار پليٽ تي مٿي ڦيرايو. توهان ڪٽي تازو جڙي جي بوٽ سان، مٿي چاهيندا ته مٿي چاهيندا.
- هڪ گلاس برفاني سان گرم چانورن جي پائپنگ کي سرد سرد ترڪي سوڌو پيئي، جنهن کي 'ايران' (آي-رهن) سڏيو ويندو آهي.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 756 |
| کل فیٹ | 25 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 68 ميگا |
| سوڊيم | 1،726 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 97 g |
| غذا فائبر | 10 گ |
| پروٽين | 34 g |