پٿر جوڊ هڪ ايشيائي نعمت آهي ۽ آمريڪي خزانو آهي
اتر آمريڪا جي اولهه واري ڪناري تي پئسفڪ جبلي سڀ کان وڌيڪ ويجهو مڇي آهن. اهو جلدي آسان ۽ آسان سهولت لاء هڪ بهترين مڇي آهي ۽ ايشيائي ۽ آمريڪن جي خوراڪ ۾ پسنديده آهي.
جيتوڻيڪ ڪيترن ئي قسمن ۾ اهڙا ذائقي فرق موجود آهن، سڀني ڪمن جي چوٿون پڻ رٿر ڪڊ يا پئسفڪ سنيپ طور مشهور آهن، پختو، ٿان ۽ نوائي ذائق پڻ آهن. اهو هڪ انتهائي ورڇيل مڇي آهي: خشڪ کان سرس ٿيل ۽ خام کان ٻاڦ ڪري، توهان کي تيار ڪرڻ لاء ڪافي طريقا آهن.
اهو تقريبن ڪنهن مڇيء جي رائيچ ۾ شاندار آهي ۽ جيڪڏهن توهان وٽ هڪ طريقو آهي ته هڪ مڇيء جو بيان نه ڪندو آهي، وڏي تباهي وڏي انتخاب هوندي.
رففش جي مختلف قسم
بحرفڪ جي سمنڊ ۾ Rockfish تمام عام آهن. هن بيس جهڙي مڇي جي 70 کان وڌيڪ مختلف قسمن جي اتر آمريڪن جي جڳهن جي آس پاس. اهي 300 فوٽ يا وڌيڪ جي کوٽائي ۾ پڻ لڌا آهن. ذاتين تي منحصر ڪري، پٿر مان هڪ کان 40 پائون تائين وڌي سگهي ٿو.
پٿر جي وچ ۾ بنيادي فرق سندن ساخت ۽ رنگ آهي. ان جي شروعاتي رنگ لاء مختلف قسم جا نالا آهن. چين جي ڪوڊ هڪ استثنا آهي، جيتوڻيڪ اهو اڪثر ڪري چڱو مان سمجهي سگهجي ٿو. هن ننڍڙي قسم جي جڳهه کي جڳهه آسان بڻائي ٿي ڇو ته ان جي پسماندگي سان گڏ هلندڙ هڪ پيلي ريسنگ پٽي آهي. اهو خاص طور تي صحيح نموني سان آهي، انهي جو مطلب اهو آهي ته اسان کي آسان بڻائي سگھون ٿا، ۽ اهو اڪثر ڪري وڏي قيمت جي حڪم ڪري ٿو.
ڪيترا ماڻهو لال قسمن جهڙوڪ ورمريل يا تانبا ٽڪريء جو لطف وٺن ٿا.
اهي بهترين مڇي آهن، پر عام طور تي ڪارو عام، ڪارو، ۽ زيتون زيتون آهن.
پٿر جي دڪان تي راکفش خريد ڪرڻ
توهان عام طور تي چمڪندڙ فلپل جي طور تي قيمتي قيمتي قيمت ملندي. اهو ان لاء غير معمولي نه آهي جو غلط طور تي "سنيپ" جي طور تي ڪڍيو وڃي ٿو. پٿرفس، جڏهن سوادا، ڪٿي به سٿري طور تي هڪ ذائق جي ويجهو حقيقي ڳاڙهڻ وارو نه آهي، جيڪو صرف بحر بحرين ۾ رهندو آهي.
پٿر فلش پڻ عام طور تي پورو ڪيو ويندو آهي يا ڇڏيل آهي. توهان ايشيڪي مارڪيٽن ۾ گهڻو ڪري سڄي ٽڪريء کي ڳوليندا. هاء ويجها مغربي مارڪيٽن تمام مڇيء سان وڌيڪ مڇين وڪرو ڪري رهيا آهن ڇاڪاڻ ته وڌيڪ ماڻهن کي خوشي ڳولي ۽ انهن کي پچائڻ ۾ آسان بڻائي.
پيتوفش ھڪڙو پنج ڪلاڪ رھندڙ ھڪڙو ماڻھو آھن.
راکفش پچائڻ لاء طريقا
جيڪڏهن توهان هڪ مڪمل پٿر خريد ڪيو ته ان کي تيار ڪرڻ لاء ٻه ترجيح طريقا موجود آهن: هن کي تيل ۾ پئجي-ان کي تيل ۾ رکڻ يا ٻاڦ ڪري ٿو. ٽرڻ ۽ ٻڪڻ جو پٿر جي فطرت جو فائدو وٺندو آهي، جڏهن ته ٻاڦ پيدا ڪرڻ واري نازڪ ذائق کي ڇڪايو ويندو آهي. ٻنهي طريقن سان ايشيائي آمريڪن برادري طرفان مڪمل ڪيو ويو آهي، تنهن ڪري انهن ذريعن کي انسپائريشن لاء نظر ايندا.
مثال طور، هن سوچيان مٺي ۽ ڳاڙهو مڇي مڇي رائيپ جو هڪ شاندار تعارف تيل تي هڪ سڄو پٿر ڀريل آهي. ٻاڦيل پٿر واري فائيلس لاء، هن انڌينگ سويا مڇيء واري طريقي جي ڪوشش ڪريو. توهان شايد جاپاني سهڻي سان ساس سان گڏ استعمال ڪري سگھون ٿا يا صرف ان کي گلاب ڪري سگهن ٿا ۽ ميٽرانائيڪلين ۾ روايتي طور تي نيبو ۽ لوڻ سان گڏ خدمت ڪري ٿو.
جيڪڏهن توهان پنهنجي چٿر واري ساري ساري پچائڻ نٿا چاهيو، پر اهو رستو خريد ڪيو، مڇيء مان نڪرڻ معمول وانگر. مڇيء جي اسٽاڪ لاء ڪنڌ ۽ هڏن کي رکڻ لاء يقين رکو. هن ٽانچي لاء، مڇي صاف چکڻ جو ڀرپور آهي، تنهن ڪري توهان جي سنوارڻ جو فائدو وٺو.
توهان جي اسٽاڪ کي محفوظ ڪريو ۽ بعد ۾ هڪ شاندار نارمنڊي ساس وانگر حیرت انگیز برتن تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪريو.
جيڪڏهن توهان وٽ هڪ چمڪندڙ پليٽ آهي، ان کي ڪنهن به پليٽ جي طريقي ۾ استعمال ڪريو. ريففش بهترين ٿيندو جڏهن اٽو ۽ سعيد ۾ خراب ٿي وئي آهي. اها ڪوشش ڪريو ته توهان جي پسنديده رزق يا موسم سان ٺهڪندڙ مرکب سان ڏسو ۽ ڏسو ته اهو توهان جي مڇي جي مقابلي ۾ ڪيئن آهي. توهان صاف صاف مزو تي حيران ٿي چڪا آهيو. اهو پڻ سٺو آهي جڏهن برائوزر-روئي يا گهرايو وڃي .
سوف ۾ خام خدمت ڪرڻ لاء وڏي مڇي پڻ وڏي مڇي آهن. بس ڪنهن پارسيائي کي مارڻ لاء تيار ڪرڻ کان ڪجهه ڏينهن اڳ ان کي پڪ ڪرڻ لاء پڪ ڪريو. توهان پڻ "لفاف" کي سيتوٽ ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا "ڪڪ" ڪري سگهو ٿا يا ان کي ڇڪايو.
غذائي جو قدر رففش
پٿر واري پروٽين سان ڀريل آهي. هڪ سراسري تقريبن 33 گرام ڪري رهي آهي. جيئن مڇيء سان گڏ، ان کي مانيڊا 3 فائيٽي ايڊز جو مڪمل آهي جيڪو دل جي بيماري جي خطري کي گھٽائي ٿو.
ان سان گڏ ويتامين ڊي ۽ پوسٽوسيم جو هڪ سٺو ذريعو آهي ۽ اعلي رتبي دٻاء کي روڪڻ ۾ مدد ڪري سگهجي ٿي.