01 جو 04
هڪ بمبئيٽي Pugliese ڇا آهي؟
© ڪيل فلپس لا بمبئيء Pugliese والل ڊي ارياريا جي هڪ خاصيت آهي، بور جي ڏکڻ. بمبئيڊا Pugliese ۾ ماڻهن جي اسٽينڊن جي سلون ڊيل گتن جي گهٽي کاڌي واري حصي ۾ بيٺل لفظ نه گهٽيا: "اهو صحتمند ناهي!" انهن کي روئي ڇڏيو ۽ بلڪل گهڻو بهتر نه آهي، هڪ سٺو موسم جي پوک جي برسيڪاولا ۾ هڪ پنيس ۽ گرجير جي چوڌاري ٺهرايو ويو.
"پر ٺيڪ آهي!" انهن کي زور ڏنو. ۽ ماڻهو جيڪي موسيقي سان راند ڪندا هئا انهن کي ترتيب ڏنو ويو ۽ شاندار اومس پنهنجن گلن مان اٿڻ لڳندا آهن: انهن مطالبو سان منهن نه ٿي سگهيو.
مختصر ۾، بمبئي پيلوسيسي کلاز اسٽريٽ کاڌي آهي. جيتوڻيڪ، هي هميشه اهو صورت نه ڪيو آهي: تاريخي طور تي بمبار گوشت (rarely) غريب ترين غريب، حصيداري ڪندڙ، جيڪي چاهيندا هئا نه چاهيندا چاهيندا هئا. مطلب ته ڪلياڻ، ۽ کيرٿريا انرجي. اهي ان کي پنيس جي بٽ جي چوڌاري ڦرندا هئا ۽ سامونڊي اوپن ۾ پکايا انهن جي غريب مراجعين کي روشن ڪيو. جيتوڻيڪ انهن جو قد غربت ۾ جڙيل آهي: اهي ننڍا سبب آهن ڇو ته اها تيزيء سان پکا هوندي، گهٽ ايندائي جي ضرورت هوندي.
يقينا، انهي کان پوء هو.
هاڻي بمبئي ملڪ جا ملازمت ۾ هڪ فيڪٽر آهي، ۽ ماڻهو دوستن تي انهن کي ڪورس مٿان کائيندا آهن.02 جو 04
Bombette Pugliesi ٺاهڻ لاء: ڇا توهان کي ضرورت آهي
بمبئيڊا Pugliese: تيار ٿيڻ لاء !. © ڪيل فلپس بمبئي پيلوائيز ٺاهڻ لاء توهان کي چڱي طرح ماربل پکن وارو ڪڪڙ بٽ جي ضرورت پوندي؛ والل ارياريا جي مکين جو چوڻ آهي ته جانور کي 160 ۽ 180 ڪلو (350-400 پائونڊ) جي وچ ۾ وزن گهرجي ۽ گندي پوکي جو نتيجو نه آهي ڇاڪاڻ ته گوشت چڱو ماربل ٿيندو. پنيس ذاتي ذائقي تي آهي؛ ڪجهه پيمگيگانو يا گرين کي پسند ڪن ٿا، ٻيا پاسوورو (Sardo، رومانو نه، جيڪو تيز ۽ لوهي آهي)، ۽ ٻيا اڃا تائين Fontina، جو ڳاڙهو آهي. سٺو شيون سٺو معيار جي پنيس استعمال ڪرڻ آهي.
03 جو 04
بمبئيء پيگلوزي: ان کي ڪيئن تيار ڪرڻ
© ڪيل فلپس بمبئيٽ Pugliesi جي تياري سڌو سنئون آهي. توهان کي هڪ پائونڊ گوشت آهي، توهان کي پنيس جي باري ۾ 3/4 پونڊ لڳائڻ چاهيندو آهي، انهي سان گڏ لوڻ، مرچ، ٿڌا ڪڪيل نزلي انجني، منڊل اجماع، ۽ - جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا - لال مرچ جو هڪ اشارو. ڪجهه ماڻهو پنهنجي بمبئي جي هڪ ٿوري به شامل ڪندا.
پنيس يا عمدي کي پنيس جو پيالو ڪيو ۽ اهو ٿانو ۾ لوڻ، مرچ، ٻرندڙ ۽ گلن سان رکيل آهي (سائيز تي آسان ٿي وڃڻ لاء ڇاڪاڻ ته اهو طاقتور آهي، مان توهان کي هن حجم لاء تازي کڏ سونڻ واري ٿڌي ساٿين جي شڪل رکندي). چڱي طرح سان گڏ.
عام طور تي پيڪ بوريڪيولي ٺاهڻ لاء ڪلهي بٽڻ بٽڻ. انھن کي اوون ڇرڻ جي سلائسن جي وچ ۾ رکھو ۽ گوشت جي پونڊر يا چاقو جي چاڙھي انھن کي پٽي ڪري ڇڏين، ۽ موسم انھن کي لوڻ ۽ مرچ جو مزو چکڻ.
ھر ھڪڙي تي ھڪڙي رقم کڻڻ، ھڪڙي سلامي جو ٽڪرو جيڪڏھن توھان چاھي وڃي، ۽ بم تي چڙھي ڦيرايو، انھن جي گوشت جي پيٽ ۾ ڪتب آڻين، جيڪا پنيس تي ھجي، باھ. جئين ته توهان هر بمبئي کي مهر ڪيو، ان کي هڪ خاڪا يا ڪاباب تي پرچي.
جيستائين جيستائين استعمال نه ڪيو وڃي.04 جو 04
توهان جي بمبئيء پيگليزي تيار ڪري ختم ٿي وئي؟ ڪڪ کي ڪيئن ڪئين
About.Com جو لائسنس جڏهن توهان گوشت تيار ڪري رهيا آهيو، توهان کي توهان جي گلن ۾ ڪڻڪ گرم ڪرڻ گهرجي. پورگيا ۾ ڪسٽم ڪاٺيون استعمال ڪرڻ آهي، ۽ جيڪڏهن توهان ڪري سگهو ٿا، اهو بهترين نتيجا ڏيندو. ڪڻڪ تي گوشت مقرر ڪريو، جنھن کي تمام گهڻو نقصان نه ڪيو وڃي، ۽ چوڪيون ڦيرايو وڃي، جيستائين بمبئي جي سڀني پاسن کان بلڪل خراب ٿي چڪي آهي - 10 منٽن ۾ يا ٿورو وڌيڪ.
جيڪڏهن توهان گهٽيء تي منصفانه آهيو، توهان کي بمٽيو پيلوزيسي سان ڀريل هڪ ڪاغذ شناس ڏني ويندي ۽ هڪ ماني يا ٻه ماني، ۽ هڪ خاڪو به آهي جيڪو بم سان ڀريل ۽ کائڻ لاء. ۽ ڏاڍو خوش ٿيو. جيڪڏھن اوھين دوستن يا دوستن ۾ دوستن سان گڏ آھيو، انھن کي پليٽ تي پليٽ ڪريو.
جيئن شراب جي پيشي سان؟ هڪ نوجوان، ايماندار نيٽرواماروارو تجويز ڪيل آهي.