مراکش بربر سان گڏ ليب يا بيف ۽ ڀاڄين سان

Moroccan tagines جيڪا گوشت ۽ ڀاڄين کي گڏ ڪن ٿا شاندار نموني کاڌي ٺاهڻ لاء خاندان جي پيٽن تي پيش ڪرڻ يا آڌار طور تي تفريح ڪن ٿا. اهي اسٽو تي سست پکايا هوندا، يا اندرين ڀٽڪائي ڇڏيندا آهن ۽ پوئتي هئڻ جي ڊائننگ لاء، يا سمنڊ جي ٻاهران ۽ پوينڪ جي ٻاهران چارڪو کان ٻاهر پکايا ويندا آهن.

جابر برائوزر جي ليڪن اھڙا آھن جيڪي ھن ھڪڙي نموني سان نه سمجھندا آھن، پر اھڙا جزا پڻ پيش ڪن ٿا. هن ڀاڄين کي بيف جي قريب جي چوڌاري احتياط سان ترتيب ڏنو ويو آهي، مڪمل طور تي هڪ آرٽيڪل، تڪليف انداز ۾ گوشت لڪائڻ.

جيتوڻيڪ هن ويب سائيٽ تي ڪيتريون ئي ٽاڪين جي ترڪيبون ڪيٽي يا دٻاء واري ڪڪرن ۾ متبادل تياريون ڏيڻ جي هدايتن ۾ شامل آهن، اهو هڪ بهترين طور تي روايتي مٽيء يا سيرامڪ ٻيڙي ۾ پکڙيل هوندو آهي جنهن مان اهو نالو وٺندو آهي. هيٺان موسم جي آڌار تي لازمي آهي جڏهن آلو استعمال ڪندڙ جزياتي طور تي آلو، پر ٻيا ڀاڄيون رنگ ۽ معتبر ذائق لاء شامل آهن. هتي مان گاڏين ۽ زچيني جي سفارش ڪري رهيو آهيان، پر يا ٻئي يا ٻئي کي تازو مئل، سائي لوبيا، ڪٽيل ٽامرو، موڙيندڙ يا ٻي ڪا شيء جيڪا توهان تي هٿ هجي ها.

روايتي ليمون ۽ حفاظتي ليمون محفوظ آهن ۽ ڌار ڌار ذائق ۽ ڪجهه لوڻ شامل آهن، پر جيڪڏهن توهان انهن کي هٿ نه هجي ها ته ڇڏيل هجي. مطابق نموني کي ٺوڪيو. جيڪڏهن ڳاڙهو گوشت جي بدران ڪڪڙ کي استعمال ڪريو، هيٺ ڏنل تالا ڏسو.

ٽيگين کي پائڻ واري برتن جي حيثيت سان ڪم ڪندو آهي ۽ کاڌ خوراڪ ڪري ٿو. رات جي ماني گڏ ٿين ٿا ۽ پنهنجي پاڻ کان ٽڪرين جي کائڻ کان مراکش جي ماني ( khobz ) استعمال ڪيو ويو آهي.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 پونڊ بيف (يا چراغ، 2 "تائين 3" ۾ کٽي)
• 1/4 کان 1/3 پيٽ زيتون جو تيل
• 1 وچولي تيزي (اڇلائي)
• 1 وچولي جوب (عمدو کٽ)
• 3 کان 4 ڪلو گلاس (عمدو کٽ يا پري)
• 3 کان 4 ننڍو آلو (يا وچولي، ڊيگهه جي ڊيگهه ۾)
• 3 کان 4 وچ گاڏين (حل ٿي يا ڊگهو آهستي)
• اختيارن: 4 ننڍو زچيني (سڄو؛ يا ٻيا ويڪ استعمال ڪري سگھي ٿي)
• 1 ننڍو گھنو مرچ (ڪا به رنگ، سوراخ يا انگن ۾ ڪٽي)
• 1 ننڍڙو مٺل ڳوڙها (۽ / يا سيلاٽرو، گلي ۾ ڳاڙھي وئي)
• اختياري: 1 ننڍو جالپني يا مرچ مرچ
• 1 ننڍڙو سالم (نيرو)
• 1 مٽي زيتون (ڳاڙھو يا ڳاڙھو)
• موسمي ڪرڻ لاء
• 1 چچا لوڻ (يا مزو)
• 1 چچا چچنگر
• 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
• 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
• 1/2 چاچو چيمپيکا
• 1/2 ڪلوڪڻ جي گڻ
• اختيارن: 1/4 چوٿون مرچ مرچ
• اختيارن: زعفران جا 1 فوٽ

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. زين جو تيل ٽڪرين جي بنياد ۾ وجھو. هيٺين جي کاڌن جي تري ۾ ترتيب ڏيو ۽ چوٽي تي ڪٽ تي پياس ۽ لوز کي ڀريل. گوشت کي، هڏا-سارو هيٺ رکڻ، ٽڪرين جي مرڪز ۾ دڙي جي وچ ۾. (وڏن وڏن جي وچ ۾، سڀني ڀاڄين جو بندوبست وڌيڪ ٿيندو.)

2. هڪ ٿانو ٿانو ۾ مصالحن کي گڏ ڪريو. گوشت ۽ پیاز مٿان ساڍا گهٽ کان گھٽ گھٽايو وڃي.

3. اڳوڻي ڀاڄيون هڪ وڏي ٿانو ۾ رکون. باقي بچيل ميون کي شامل ڪريو ۽ ڀاڄين کي کوٽ ڪرڻ لاء ٽائيپ ڪرڻ گهرجي. گوشت جي ڀرسان هڪ نظرياتي شڪل ۾ ڀاڄيون بندوبست ڪريو.

4. اڪري مرچ بائيڪٽ جي وچ ۾ ۽ مٿاهون مرچ سٽر سٽون ٺاهيون ۽ پوء جالپني مرچ، گارنش واري سالين ليون ٽنڊر ۽ زيتون آهي.

5. 2 1/2 پيالو پاڻي خالي ٿانو ۽ ڳاڙھو پاڻيء کي شامل ڪرڻ لاء باقي رهائشي مصالحن کي وڌائڻ لاء. ٽڪرين ۾ پاڻي شامل ڪريو، ڪپڙا، ۽ ٽڪرين کي وچ واري وچ ۾ وچولي ڪنڊن مٿان لڳن ٿا، يا وچ تي گهٽ گرمي گرمي کي هٽايو. (ياد رهي ته ٽينڪس جي تحت هڪ ڊسڪ جو استعمال ضروري آهي ته مٽيء يا سيرامڪ هڪ ​​برقي چول تي استعمال ڪن ۽ ٻين گرميء جي ذريعن لاء پڻ سفارش ڪئي وڃي.)

6. ٽڪرين کي هڪ سممر تائين پهچي وڃڻ لاء. (اهو شايد 20 منٽن يا ڊگهو وقت وٺن؛ گرميء کي وڌائڻ جي ضرورت محسوس ڪرڻ ۾ محتاط ٿيندؤ .) هڪٻئي سان اڳتي وڌڻ کانپوء، مين ۽ ڀاڄين تي ٽڪرين جي مٿان لڳائڻ جاري رکو جيستائين ساوڪ ۽ ڀاڄيون تمام گهڻو ڇڪڻ ۽ ساس کي گھٽ ڪيو وڃي ، گوشت جي لاء 3 ڪلاڪن تائين ۽ چانورن لاء 4 ڪلاڪ تائين.

7. جڏهن ٽڪرين کي پچائڻ پوندي آهي، توهان ڪڏهن ڪڏهن شراب جي سطح کي چڪاس ڪري سگهو ٿا ۽ ٿورو پاڻي گهري سگهون ٿا، پر ٻي صورت ۾، ٽڪرين کي پريشان ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪريو. ڪنهن به شيء کي بوء جي بوء جي لاء خبردار ڪيو وڃي، ۽ اجزاء / / يا tagine کي ٽوڙڻ کان بچڻ لاء ضروري هجي ته گرمي گهٽو. (اهو عام آهي، جڏهن ته ڪجهه بنيادي بنيادن تي، جيڪي ٽائيمائي ۽ گهٽائي ٽڪرين جي تري ۾ پيروي ڪن.)

8. پڪي واري ٽاڪين کي گرميء تان هٽايو ۽ خدمت ڪريو.

اهو 30 منٽن تائين ڍڪ هڻندا ويندا.

ڪڪڙ سان گڏ بربر ٽائيڪ پالڻ لاء صلاح

جيڪڏهن توهان کي چيما يا گوشت جي جاء تي ڪڪڙ استعمال ڪرڻ چاهيو ٿا، توهان کي جلد ڇڏيندا يا ان کي ختم ڪري ڇڏيو. ڪڪڙ گوشت جي پاسي (يا چمڙي جي پاسي) مٿان بندوبست ڪريو. پچائڻ جي هدايتون بنيادي طور تي ساڳيون هونديون آهن، سواء ان ۾ توهان کي 1 1/2 پيٽ جي پاڻي کي گھٽائڻ گهرجي ۽ 2 ڪلاڪن تائين پائڻ واري وقت کي گھٽ ڪرڻ گهرجي، يا جيستائين سبزيج جي چڪاس ٿيندي. ننڍڙي کاڌي واري وقت جي ٽارگيٽ ڪرڻ جي لاء، انهن ٽئڪسين کي گڏي شامل ڪرڻ کان اڳ، مددگار ۽ ننڍا ننڍا آلو، گاڏين ۽ گاڏين جي شڪلين سان ٿوريون پونديون آهن.

غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ
ڪيري	673
کل فیٹ	39 g
ڏوريل ڀاڙي	12 g
ناپسنديده چت	21 g
کوليسٽرول	106 ميگا
سوڊيم	747 ميگا
ڪاربوهائيڊيوٽو	50 g
غذا فائبر	9 g
پروٽين	35 g

(اسان جي غذائيت تي غذائيت جي ڄاڻ هڪ جزواتي ڊيٽابيس کي استعمال ڪرڻ جي ڏوهه آهي ۽ هڪ تخمينو سمجهيو وڃي. انفرادي نتيجا مختلف ٿي سگهن ٿا.)