مراکش جو اصطلاح اچار چرمولا آهي ، جنهن جو سڀ کان وڏو کلاپراڪ ، جيورا، لوسن، جڙي، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس آهي. اهو مشهور طور تي مڇيء سان استعمال ٿيندو آهي، پر اهو پڻ ڪڪڙ سان استعمال ڪيو وڃي ٿو جيڪو پوء به گريو وڃي ٿو، يا اهو معاملو آهي، جيڪو روايتي پٽو يا ٽاڪين ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو . دراصل ڊيجج ايمچرم ، وري، مرچ ٿيل ڪڪڙ جي حوالي سان آهي، پر اهو هڪ اصطلاح آهي جيڪو هن مخصوص پرزنس سان جوز، سالم ليمون ۽ زيتون سان گڏ هوندو آهي.
اهو ڪڪڙ کي مارائڻ لاء وقت جي اجازت ڏيڻ بهتر آهي. تيار ڪرڻ وقت ٽينڪس ۾ گهڻي وقت تائين پکڙڻ جي اجازت ڏيو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 مڙني ڪڪڙ، ٽڪر ۾ وڍي
- 2 وڏا وڏا، تمام ٿڌو پٿر
- 3 يا 4 وربن وارو لوڻ
- هڪ ننڍڙو هٿ سيلابرو، عمدو کٽايو
- هڪ ننڍڙي هٿ ٻرندڙ، ٿڌا ڪڻڪ
- آڱر ۾ 1 ڪڪڙ
- 1/2 چاچو
- paprika
- 1/2 ڪلوڪڻ جي گڻ
- 1/2 چاچو
- زعفراني موضوعن
- ، ڪٿان
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/4 چوٿون ڪارو مرچ، يا ذائقو ڪرڻ
- 4 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 2 چمڪندڙ ليمن جو رس رس
- 1/2 چاچو چکن (اختياري)
- --------------------------------
- 1 سالم لييم، ڪروڙ
- 1 يا 2 هٿيار سبز يا بايوان زيتون
اهو ڪيئن ٺاهيو
- ڳاڙھو، لوسن، بوبس، مصالحو، زيتون جو تيل يا ٻني جو جوس يا ڳاڙهو رس جو ٺهيل آهي. هڪ ڊگهو ڪاريگر يا ڊچ اوون پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
- ڪڪڙ ٽڪر ٽڪر ڪريو، ان سان سٺي نموني سان گڏ ڪتب آڻيندا هئاسين. جيڪڏهن وقت، گھڻن ڪلاڪن يا رات جو ٿڪڻ جي اجازت ڏئي ٿي. ٻي صورت ۾ ايندڙ قدم اڳيان.
- وچولي گرمي مٿان پوزيشن کي جاء ڪريو ۽ ان کي سمجهه ڏي. (نوٽ: جيڪڏھن مٽي يا سيرامڪ ٽاڻين ۾ پکايا ويندا ، 1/4 پيالو پاڻي شامل ڪريو ۽ اڳتي وڌڻ کان اڳ واري ڪمري جي گرمي کي اجازت ڏيو؛ گئس کان علاوه گرمي جي ذريعن تي پکايا ويندا آهن.
- ڪڪڙ ڪڪ ڪريو، ڪڪڙ ۽ ڪڪڙ کي وقت کان وٺي وقت تائين، ڪڪڙ جو خمير ٿيندو پر هڏا کان نه گرڻ. (اهو تقريبا هڪ ڪلاڪ روايتي برتن ۾ وٺي ويندو آهي پر اڪثر وقت ۾ هڪ ٽڪرين ۾ ايندي.) پاڻي شامل نه ڪريو جيستائين توهان کي ضروري محسوس نه ڪريو، ۽ انهي کان پوء، صرف هڪ ننڍڙي رقم استعمال ڪريو.
- ڪڪڙ تي ڪڪڙ ڪڍو ۽ ايلومينيم ورق سان گڏ رکڻ لاء گرم رکڻ لاء هٽايو. پیاز جي وچ ۾ وچ ۾ گھٽ گرمي جي پوک جاري رکو، جيستائين ضروري هجي ته ٻي اڌ ڪلاڪ، ايتري تائين جوز نه نرم ٿيندي ۽ موڙي ۽ يونيفارم ڪاميٽي ۾ مٽي سگهجي. احتياط سان ڏسو ته اهي ساڙڻ نٿا ڏين.
- ڪڪڙ کي ڪڪڙ واپس آڻيو ۽ حفاظتي ليمون، زيتون ۽ پاڻيء جو ڪجھه ٿانو پاڻي وڌايو. تقريبا 10 منٽن لاء ٿڪڻ لاء ٿڪڻ، يا ڪڪڙ کان وٺي گرمي تائين پهچايو ويندو آهي ۽ شتمني چٽ پنهنجي پسند کي ذخيرو ليمن سان ذائق ٿي وئي آهي.
- ڪڪڙ مان سڌو سنئون ٽڪرين مان وڌو، يا جيڪڏهن هڪ برتن ۾ تيار ٿي، ان کي پوتر ڪرڻ جي منتقلي ڪريو. اهو روايتي طور تي هٿن جي زراعت جي وچ ۾ ڪچي مراکش جي ماني جا ٽڪرا استعمال ڪندي هٿ سان کائيندا آهن.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 506 |
| کل فیٹ | 32 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 17 g |
| کوليسٽرول | 105 ميگا |
| سوڊيم | 145 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 19 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 36 g |