چکن تيار ٿيل لييمن ۽ زيوز سان گڏ هڪ مرڪزي مراکش مٽي آهي. برباد ڪندڙ طريقيڪار مراکش جي مصالح سان گڏ سڀني ڪڪڙن کي مارڻ لاء سڏيندو آھي ۽ پوء ٻئي ڏينھن چکن کي سست ڪري ٿو. هڪ savory پیاز، نيبو ۽ زعفران چاس تيار ڪيو ويندو آهي.
اهو طريقو خاص طور تي هڪ کيڊ کي کارائڻ لاء مفيد آهي، جيئن ته سڀ کان پهرين تياري اڳئين ڏينهن ٿي سگهي ٿو. مراڪش سڀاشي هڪ هر ڪڪڙ جي خدمت ڪرڻ آهي، هر ٽن بالغن لاء. ڪڪڙين جو تعداد جيڪو توهان ٺاهڻ جي منصوبي جي صورت ۾ تناسب سان تناسب وڌايو.
انهي کان سواء، روايتي اسٽو مٿو طريقو ۽ ٽاڪين طريقي جي هن وينجن کي تيار ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. هڪ نسخو نسخن لاء، مراکش روسٽ ڪڪڙ سان زيتون، گبلس ۽ رائس ويرمني سان ڏسو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 مڙني ڪڪڙ
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ مرچ
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 1/4 چاچو
- زعفراني موضوع (ڀريل)
- 1 ننڍڙو ٻلو وارو لوڻ (عمدي ڪٽي يا دڻي)
- 1 ڍڪيل سيلاٽرو (ڪٽ، تازو)
- 1 ڍڪيل زيتون جو تيل
- 1 ليمو جوس رسو
- سوء لاء:
- 2 وڏا کليل (پيلو يا اڇو)
- 2 ٻلو لاڙ
- 1 چچا چچنگر
- 1/2 ڪڪڙ ڪارو مرچ
- 1/4 چاچو
- اڇو مرچ
- 1/4 ڪٿان لوڻ
- 1/2 ڪڪڙ چمڪندڙ
- 2 ڳوڙها تازا تازا ريلون
- 1 گولن جي لٺ (اختياري)
- 1 چچا چکن (مراکش سالم مکھن - اختياري)
- 3 کان 4 چمڪندڙ سبزي کا تيل
- 1/4 چيمن جو زعفران سلسلو (ڀريل)
- 1
- محفوظ سالم (ڪروڙ ۽ ٻج ختم ٿيل)
- زيتون جو زيتون (ڳاڙھو يا ڳاڙهو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
موسم جو ڪڪڙ
- چکن جي چمڪندڙ مچين کي چمڪندڙ، ڍڪڻ، لوسن، سلنرو، زيتون جو تيل ۽ ليمن جو رس مان وڌايو.
- سڪل ۽ چمڙي جي گوشت مان ڪڪڙ جي جلد کي ڍڪڻ ۽ چمڪندڙ، چمڙي کي برقرار رکڻو آهي. چمچ جي اڪثر چمڙي جي چمڙي سان چمڙي، ۽ گوشت مٿان مصالحو ڪڪيو، پيئي تي پهچي وڃڻ جو خيال آهي.
- ڪڪڙ جي مٿان ڪڪرن کي ڇڪايو ۽ ڪڪڙ جي پٺ کان ئي چمڪيو. باقي مسڪين واپس گوشت ڏانهن وڌايو، جيڪڏهن ممڪن هجي ته پيرن تائين پهچي وڃي.
- ڪڪڙ جي گندگي ۽ مرچ، پيرن کي ڪڪڙيندا آهن ۽ ڪڪڙ جي ٻاهران ننڍن زيتون جو تيل ڪڍندو آهي. ڪڪڙ يا پلاسٽڪ جي پيالو کي ڪڪڙ منتقل ڪريو، سختي سان ڍڪيو ۽ رات جو ٿڌو ساڙيندا آهن.
هن جوز ساس کائڻ
- زعفران کي ڇڏي ڏيو. جنهن کي پوزيشن تمام گهڻو ڪري سگهجي ٿو. پوزيشن، لوسن، باقي مصالحن، سليلرو، تيل ۽ ڏند ڪڻڪ جي وڏي ڳڻي ۾. ڪپڙا ۽ وچولي گرمي کي ڪڪڙيندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن ڪلاڪ کي روڪي رهيو آهي يا ايتري تائين جواز نرم ٿين ٿا ۽ انهن کي چمچ يا سبزي جي رسائي سان مچائي سگهجي ٿو. پیاز کي ساڙڻ کان بچڻ، ۽ بيٺل پیاز کي بچائڻ لاء ٿورڙو تيل يا پاڻي شامل ڪريو.
- مزي تي جوش ۽ کاڌا جاري رکڻ، اڻڄاڻن تائين، ساوڪ جي ساوڪ ۾ ڪڻڪ واريون ٻلهي واري ٽامي تي تيل هوندا هئا. اهو ڪيترو عرصو وٺندو آهي ان تي منحصر ڪمن جو ڪيترو نمونو هو، توهان ڪيترو ٿورڙو توهان ان کي ڪٽايو، ۽ توهان جي برتن کي ڪيترو وسيع آهي.
- جڏهن جوز هڪ متحد ڪاميٽي آهن، زعفران ۾ ٿڪايو ۽ پياز کان هٽائي ڇڏيندا آهن. هن جڳهه تي، ساس کي ٿڌو ٿي سگهي ٿو ۽ رات جو ٿڪايو وڃي ٿو.
سڀ کان وڏو ڪڪڙ
- ڪڪڙ کي ٿڪيل ٿڪ ڇڪڻ واري پين تي منتقل ڪريو، ڪڪڙ کي 30 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ويهڻ جي اجازت ڏيو. پھڻ کان اڳ ۾ 325 ف (160 سي).
- ڪڪڙ جي ڪڪڙ کي گهمائڻ، ٿڪائڻ واري ٽڪن کي ڦهلائڻ ۽ ٿلهي تي چڙهڻ، 2 کان 3 ڪلاڪن تائين، يا اهو چمڪندڙ ڳاڙهو ڳاڙهو ٿيندو آهي ۽ پيئي کي گڏيل طور تي آسانيء سان منتقل ٿي سگهي ٿو.
- پکا هلندڙ چکن کي خدمت ڪرڻ واري پليٽ کي منتقلي ڪريو يا بند ڪيل بند ۾ گرم رکو.
ختم ٿيڻ جو سلسلو ختم ڪيو
- ڇڪڻ واري ڪڻ مان رس جوش چشمي ۾ ٺڪرايو، ٺهڪائڻ لاء روانا. حفاظتي نيبو ۽ زيتون جو پاڻي ضروري آهي، تنهنڪري پاڻيء جي 2 يا 3 چمڪندڙ پاڻي شامل ڪريو ۽ 10 منٽن تائين، يا ان سان گڏوگڏ ساوڪ ۾ وچولي گرميء جي وچ ۾ وڌو.
- هن جو چٽ ڀريو ته ڀرتي ڪري ڇڏيندي، ڪڪڙ مٿان ٿورو ٿانو ۽ زيتونون چمڪيندا آهن. ڪڪڙ جي ڪڪڙ مان ڪنارن مان ڪجهه ڪنڊن سان گارنش ڏين ٿا ۽ مراکش جي ماني سان ( تڪبز ) کي ڪڪڙ ۽ چٽ ڪٿان آڻيندي .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 589 |
| کل فیٹ | 35 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 7 g |
| ناپسنديده چت | 19 g |
| کوليسٽرول | 107 ايم ڪيو |
| سوڊيم | 147 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 33 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 38 g |