هندستان جي سڀ کان وڌيڪ مشهور روه جي ترڪيب جا ڇهه
هندستاني کاڌي جو هڪ لازمي حصو، هندستاني برز هڪ جڳهه آهي جيڪو ملڪ جي مشهور وينجن سان گڏ خاص طور تي ڪرٽس آهي. اتي ڪيترين ئي قسمن جي هندستانن مان هڪ آهي، جيڪا لوڻ کان وٺي رينجرز تائين، ڪتب جو استعمال ڪري ٿو يا اڻ ڄاتل هوندو آهي يا ڪنهن جو آهي. ڪجهه هندستاني بزن کي ٻوڙيا ويندا آهن جڏهن ته ٻيا هڪ گادي تي پکايا ويندا آهن، تنهن کي تاوا سڏيو ويندو آهي. هندستان جي مختلف علائقن ۾ بورنگن جو پنهنجو اجزاء ۽ انداز آهي، ڪيترن ئي قسمن ۽ مختلف قسمن جي پيداوار سڄي هندستان ۾ ڀرتي رهيو آهي. هتي 6 مشهور ترين آهن.
01 جو 06
چاپيٽيسيبيادلا / فلڪرا / CC BY 2.0 چپپڻي جو حسن اهو آهي ته اهي ڪنهن به شيء سان کائي سگهجن ٿيون. چپتي غير ڀريل هندستاني لوڻ تي لوڻ جي اسپللي (توا) تي پکڙيل آهي. نرم نرمي ڪرڻ واري راز کي خوش ڪرڻ واري حقيقت حقيقت ۾ اٻندو آهي. جڏهن ته تون ٿوري ٿڪجي پيو آهي. کير يا تازو پاڻيء جو بدران پاڻي جي بدران استعمال ڪندي هڪ نرم چٻتي جو نتيجو به ڪندو جنهن مان ڪو به مزاحمت ڪرڻ جي قابل نه ٿيندو.
02 جو 06
مٿيونمٿيون ( ٿڪيل ڀريل ڀريل ) آهن جڏهن توهان پاڻ کي خراب ڪرڻ چاهيندا آهيو! ڀريل ۽ ڦڪيل، اهي گهڻو ڪري هندستاني کاڌن سان گڏ هجن، ان کي ڪارو ڪٽي يا سڪل ٿڪيل آهي.
پاراڪن شايد ٺاهڻ لاء ڪجهه قدم کڻن ٿيون، پر تيار ڪرڻ آسان آهي ۽ يقينا وقت جي قابل. وڌيڪ ٺاهن جو توهان ٺاهي، اهي فلاڻو پوندا. جيتوڻيڪ توھان کي ڪاوڙايو آھي، پر اوھان جي مٿان آھي.
03 جو 06
آلو Parathaآلو سان گڏ پارا پارا آهن. اٽو جو هڪ اٽو، تيل ۽ پاڻي هڪ دائري ۾ ڦاٽيو ويندو آهي ۽ مازييد آلو ٺهيل پينڪکي ۾ شامل آهي. جلدي ٻاهر نڪرڻ کان ٻاهر نڪرڻ کانپوء، آلو آلي کي شامل ڪيو ويو آهي ۽ پارا کي فري ڪرڻ لاء تيار آهي.
اهي تازو، موڙي واري ڪمن يا اڻڄاتل، گهر جي مکڻ جي هڪ گوب سان مزيدار مزو ڪندا آهن.
04 جو 06
Pooriهن خسرو کي سڪو سونهن يا ٻي صورت ۾، ۽ سون جي پسنديده اچار سان گڏ سونا سونيل، ڀريل سونهن ڀريل خدمت ڪريو. ڀريل ٿوري طرح ڪجهه ڌڪيل بال وانگر، بلڪل مثل رنگ رنگا رنگا رنگا آهي. سڄو ڪڻڪ جي اٽو، پاڻي، لوڻ ۽ تيل جا جزا گڏ هجن، توهان سپر مارڪيٽ جي خصوصي سفر کان سواء ڪجهه نظم وٺي سگهو ٿا.
05 جي 06
ناننان شايد شايد هندستاني ماني جي سڀ کان مشهور آهي. هي لذيذ ڀريل هندستاني لوڻيون ماني چڱي طرح گرم، خدمت ڪري ٿو، مشهور قسمن جهڙوڪ ت اووري ڪڪڙ يا ڪاباب مختلف قسمن جيان سان گڏ آهي، انهي سان گڏ ڪنهن به قسم جي کوري وانگر گروي ختم ڪرڻ مثالي آهي. روايتي طور تي هڪ ٽنڊور (يا مٽيء جي اوون) ۾ ٺاهيو توهان پنهنجي گھر ۾ پنهنجا تندور آسان بڻائي سگهو ٿا. بس پڙھڻ جي خاطري جي ضرورت وانگر تڪڙو شروع ڪرڻ جو يقين آهي.
06 جي 06
ڦاٽابھترالا ھڪڙو ڀريل ٻڪندڙ ماني آھن ۽ چنبڙي (Chickpea curry) آھن، ھڪڙو ھندوستاني ھندوستان جي مشهور مقبول آھن. جيئن ته پٽي پٽي گرم ٿي وئي آهي ۽ اهي هڪ جهڙي وڏي پئماني واري نسخ وانگر آهن. جيئن ته ٿڌو پنجن ڪلاڪن تائين اڀرڻ جي ضرورت آهي، توهان کي اڳوڻي وقت جي ڌڻي تيار ڪرڻ شروع ڪرڻو پوندو.