سڀ کان وڌيڪ مشهور هندي ڊريون ۽ ترڪيبون

ڇا توهان وٽ پاڪستاني رستوران تي پسنديده کاڌا آهن؟ توهان پنهنجي گهر ۾ ان کي کائڻ چاهيو ٿا ۽ هر وقت توهان جي چاهيندڙ، مزيدار مزو مزو مزو وٺندا. ٽنڊواري کان ڪڪلي تائين پيalak پينير، رڙيون شيون نسبتا آسان آهن جيڪڏهن توهان پنهنجي کاڌي کي اسٽاڪ سان گڏ هندي کاڌ خوراڪ ۾ ڪجهه ضروري اجزاء سان گڏ ڪريو. نان جي لاء پڻ هڪ تلاوت آهي، تنهنڪري توهان سوادج لوڻ ٺاهڻ لاء سکڻ کان وٺي سکو.

• 01 جو 10

  مکڻ ڪڪڙ

  مکڻ ڪڪڙ ڪنهن به هندستاني رستن تي مغربي جڳهه تي مٿين حڪمن مان هڪ آهي ۽ اهو مزيدار آهي. هي ڏند ڪڪڙين مرچ کاڌا ڪاليالي ديال (ڪارو دال)، نان ۽ سائي سائيز سان گڏ ذوق آهي. داال ۽ نان جي ترڪيبون هيٺ ڏنل آهن، تنهن ڪري توهان اڄ رات جو مڪمل، گهريل پکايا انڊين کاڌو ڪري سگهو ٿا.

  هن پڙتال بابت بهترين حصو اهو آهي ته توهان کي شايد ضرورت هجي صرف هڪ جزو آهي کيري پاؤر آهي. انهي کان علاوه، توهان کي عام شيون، زيتون جو تيل، پياز، لوسن، انگور، مکھن، ۽ ٽاميون خالص وانگر ضرورت هوندي.

• 02 جو 10

  ٽنڊووري ڪڪڙ

  هن فهرست تي اڳتي وڌندڙ مشهور هندي باربيڪو ڪڪڙ جي تلاء آهي. اهو هر ڪنهن کي ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي جيڪو ٽنڊيڙي ڪڪڙ سان پيار ۾ نٿو اچي. هي هڪ باسماتي چانورن مٿان سرزمين سان ڀريل آهي ۽ هڪ اضافي کڪ لاء تازو پیاز جو ڪجهه سلائس شامل ڪريو.

  هڪ دفعو توهان ٽنڊيوري ماسالا لاء بنيادي طريقي سان تيار ڪئي ۽ ان کي ذخيرو ڪري سگهو ٿا، تنهنڪري توهان ٽنڊووري ڪڪين کي ڪڏهن به کائي سگهو ٿا جڏهن توهان محسوس ڪري رهيا آهيو. اسان کي يقين رکو، اهو توهان جي خاندان جي نئين پسنديده ڪڪڙ رات جو بڻجي ويندو .

• 03 جو 10

  ڪڪڙ جي ٽڪڪي مسالا

  ڪڪڙ جي پهرين ميڪالا ماسالا هڪ مزيدار چوري ٿيل ڪڪڙ جي ٺهيل آهي، جيڪو پهريان کان ناقابل فراموش هوندو آهي. ٿڌڙي، ڪشميري ٽاميون جي ڪشميري واري مٽي، مرچ، لوڪ ۽ گنگا جي ٻرندڙ ڪڪڙ سان بلڪل ڪم ڪري ٿو، جيڪو وڏي خوشبوء وارو ذائقو ختم ڪري ٿو.

  جئين توهان اهي هندستاني رزق ڳوليندا رهيا آهن، جزو جي فهرستن کي توهان کان ڊڄي نه ڏيو. ان جي گهڻائي مصالحين ۽ سانسائي جو تعمير ڪيو ويو آهي جيڪا توهان ڪيترين ئي وقت کي استعمال ڪندا آهيو جيئن توهان هن کاڌي جي ڳولا ڪندا آهيو.

• 04 جو 10

  رگن جوش

  ڪشمير کان هن ڍڳ جي نالي جي لغوي ترجمي "لال ليب" آهي. ڪشميري ڪڪي کان ڳاڙهو ڳاڙهو ٿئي ٿو. تنهن جو نالو آواز آري سگھي ٿو، آخر ۾ شامل ڪيو ويندو آهي، جيڪا کاڌ خوراڪ جي گرمي کي چمڪندڙ هيٺان ٺهڪي اچي ٿي.

  توهان جي مقامي بين الاقوامي فوڊ مارڪيٽ جي هڪ سفر توهان شين جي ساکم، جيورا، سرزمين ۽ گام ملاله وانگر توهان کي قائم ڪرڻ گهرجي. اهي اڪثر ڪري ننڍن ننڍن مقدار ۾ وڪرو ڪيا ويا آهن، تنهنڪري اهي ڊگهي وقت تائين ڊگهي هونديون.

• 05 کان 10

  مليائي ڪوفا

  مليائي ڪوفتا (ٿلهي چٽ ۾ ويگهي-بال) گوشت جي گوشت لاء سبزيجري متبادل آهي. نان يا جيررا چانور سان اهو تمام سٺو ٿي وڃي ٿو.

  ڪوفس آلو، گاڏين، مٽي، مٽي ۽ مٺي ڪڻڪ سان گڏ ٺهيل آهن. توهان کي پنيسر جي ضرورت پڻ هوندي، انهي کي لازمي طور تي "پنيس" جو ٺهيل آهي ۽ هڪ وڏي سبزيري ميال جي اضافي کان وڌيڪ آهي. اهو ڳولڻ آسان ناهي ته جيڪڏهن توهان اهو ڪرڻ نٿا چاهيو، خاص طور تي جيڪڏهن توهان قدرتي کاڌي جي مارڪيٽ ۾ دڪان ڪريو.

• 10 جو 06

  چول (Chickpea ڪيري)

  هڪ ڪاليج ۽ آسان چيڪي کيري، چونڊيل اتر هندستان ۾ هڪ پسنديده ۽ دنيا جي حيوانيت بڻجي وئي آهي. اهو ڊپ جي لاء بلڪل ڀرپور آهي، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ڳوري يا ڀوتوڙي ماني، مثلا شاعر يا ڀٽي وانگر آهي.

  ٻيهر، جزواتي ترتيب لسٽ ۾ حقيقت کان وڌيڪ آهي کان وڌيڪ خوفزده آهي. ڪي چڪاسي، پياس، ٽماڪن، لوسن ۽ انگن اکرن سان گڏ ٺاهيو. ان کان سواء اهو صرف عام عام مصالحت آهي جيڪا هن کاڌي ڌار ڌار ڪري ٿي.

• 07 جو 10

  پالڪ پنير (اسپينيچ ۽ کاڌو پنير)

  هندستاني رستن تي سڀ کان وڌيڪ مشهور پنيسر ريڪارڊ آهي، پري کان، اڇل پينير. اها پادريء ۽ پني کان وڌيڪ پنيس (پينير) آهي ۽ اهو هڪ نرمي سان ذائقي ڍڪ آهي جيڪا سپر صحتمند آهي.

  توهان رستوران مان هن ڍنڍ کي "گرين ون" جي حيثيت سان ياد رکون ٿا ۽ رستن ۾ شامل ڪيل پادرين ۽ ڦين جي پٿرن جو وڏو حصو آهي. اھو ڪوبہ پينر سان گڏ شاندار آھي ۽ توھان کي بھترين بھتر ٿيندو آھي جڏھن توھان جي پسنديده جھنگ واري خدمت سان.

• 08 جو 10

  ڪوالي داال (ڪشمي دال)

  ياد رکون ته اسان ڪمال ديال کي مکڻ چکن سان هڪ ڀرپور طرف آهي؟ هتي جو طريقو هتي آهي Kaali daal پڻ م کي ڪي ديال (ماء جي دال) طور سڃاتو وڃي ٿو ڇو ته اهو خوشبو ۽ مزيدار آهي.

  توهان کي توهان جي ڪاروائي رنگن کي رات جو گمان لڳائڻو پوندو، پر انهي کانپوء، اهو هڪ آسان طريقو آهي. صرف ھڪڙو نئون اجزاء جيڪو توهان جي ضرورت پوندي، اھي (صاف ڪيل مکھن) ۽ اسافٽائيو (ھڪڙو ڦيرو گم) آھن، اھي ٻئي جو اوھان جي ھندوستان جي خوراڪ جي آڌار ۾ مددگار ٿيندو.

• 09 جو 10

  Papdi Chaat

  اتر-هندستاني نارن جو تمام گهڻا مقبول چوات هجڻ گهرجي. وينڊرز لفظي گاديء جي ڀڃڪڙي ڪري ملڪ جي هن حصي ۾ هر قسم جي چاهيندڙ شين کي وڪرو ڪري ٿو. چوت پارٽيون پڻ مشهور آهن ۽ هڪ ويهندڙ رات جو ڊيم لاء بهترين متبادل آهن.

  Papdi chaat ھڪ عظيم تعارف آھي ۽ ٺاهڻ لاء تمام گھڻا مذاق آھن. papdi (or papri) ڳاڙھو آندل آھ وافر آھن جيڪي ھڪ وقت ۾ ھفتيوار گڏ ڪري سگھجن ٿيون. انهن سان گڏ ٺاهي، اهو صرف هڪ مٽي، مسڪين ۽ مٺي جي چٽ کي گڏ ڪرڻ آهي.

• 10 مان 10

  نان (لياهيل ڀارتي فلائيڊڊ)

  آخري، پر پڪ سان گهٽ نه، هر هڪ پسنديده هندستاني ڦهلندڙ آهي. نان هندستاني رسوخ ۾ ھڪڙو جڳھ آھي ۽ ھر ڪنھن شيء سان گڏ ٺاھي سگھو ٿا، جنھن ۾ ڪيترائي مقبول ٽانڊو ڪڪڙين يا ھر قسم جي ڪاباب شامل آھن.

  جيتوڻيڪ نان روايتي طور تي تندور يا زمين جي تندور ۾ پکايا ويندا آهن، اهي صرف توهان جي پنهنجي تند ۾ ڪم ڪن ٿا. جزواتي فهرست آسان آھي ۽ توھان شايد ھر شيء کي توھان جي ضرورت آھي. اهو خوشبو نه وساريو، باقي. اهو اڪثر ڪري هندستان جي وينجن ۾ راز جزو آهي.