ايندڙ وقت توهان اهو فيصلو نه ٿا ڪري سگهو ته ڇا توهان ميڪسيڪو يا اطالوي کاڌي کي رات جي لاء بناڻ چاهيو، هن مزيدار سمجهي وڃڻ لاء وڃو. Pastel Azteca ( بائنين ايزيڪا ) پڻ ميڪسيڪن جي اجزاء کي به سڏيو ويندو آهي، جيڪا ڍنڍ جي چڪن واري راند کي لينگنا نوڪرين سان اطالوي ڊڪ ۾ ڪردار ادا ڪندا آهن ۽ نتيجو خالص جينس آهي.
ميڪسيڪو Lasagna جيڪي جديد ميڪسيڪو وارا ثقافت جي فيوزن جو هڪ بهترين مثال آهي: چٽساليس، چائلس ۽ ساس هار ۾ ٽومائلس اڳ-کولمبين جي ڀيٽ ڏانهن موٽندا آهن، جڏهن ته ڪڪڙ ۽ پنيس ڪانويسٽريڊورس سان پهتو. ڪريم کي "فرانسيسيئيڊ" جي دور ۾ ميڪسيڪو پائڻ واري وقت ياد اچي ٿي، جيڪا 1800 ع جي اڌ واري اڌ ۾ هئي.
ھن برتن تيار ڪرڻ کان پھريان، توھان کي ھڪڙو فيصلو ڪرڻ گھرجي - بھري ڪرڻ يا بھري ڪرڻ لاء. روايتي طور تي، اسلوباس استعمال ڪيو ويو آهي ان طريقي سان استعمال ٿي چڪا آهن، هڪ قدم جيڪو هن قسم جي استعمال لاء سندن بناوت ۾ واڌارو ڪري ٿو. بهرحال، ڪيترا ئي جديد پکا، انهن جي بيڪن ۾ موتي مواد کي گهٽائڻ جي ڪوشش ڪري، هن قدم کي ڇڏي ڏيو. اڪيليزز کي ڦهلائڻ هڪ اضافي، ٿورو گندا، طريقي سان قدم کڻندو آهي ۽ ان جي ڪلوري ۽ چئن سطح وڌائيندو آهي، پر بهتر پيداوار ۾ نتيجا؛ هڪ ناپسنديده چشمي چٽ سان گڏ ٿي ويندو آهي جڏهن ته پختي ۽ پختگي پيدا ٿي ويندو آهي. توهان فيصلو ڪيو آهي ته توهان جي حالتن ۾ ڪهڙو بهتر طريقو آهي، جيئن اهي ٻه طرفين برن سبرو آهي .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 2 وچولي کي وڏي انگ تائين
- پنڊو مٽي مرچ
- 2 پيچ (1/2 ليٽر) سالسا ويڊ پائي ساس (گهر مان يا ھڪڙو)
- 1 ننڍو گاندار تازو پراڻا
- ½ کپ ميڪسيڪو چرما يا ڳاڙيندڙ ڪاس
- تيل کڻڻ لاء تيل (اختياري)
- 8 کان 10 سرد مکين جي ٽوڪنس (نيڪالي کان وٺي اڄ ڏينهن کان)
- 3 کان 4 پيڪ پکا، ڀريل ڪڪڙ
- 1-1 / 2 پيالو سٺو مٽي ڀريل مخلوط ڀاڄيون، (گاڏيون، سائي ڳوڙها، مڻ، ڪڪڙ، وغيره.)
- 8 آون (225 گرام) وڌيل پنيس (چونڊيو
- چھاواهوا، ميڪسيڪو منيڪو يا ڪي ٻي قسم جو عموما خشڪ آهي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
هڪ بريلر جي هيٺيان پوبانو چائل کي يا ٻيڙي پاسي گيت جي سڌي طرح گيس اسٽوٽ جي ساڙيندڙ کان مٿي آهي. ڪڪرن، ساڪا ۽ ٻج ڪڍو. (وڌيڪ تفصيلن لاء، ڏسو ته ڪيئن رستا چائلس ڏسو)
تمام ٿلهي سوراخن ۾ ڀريل چائلن جي گوشت کي ڪٽي، يا انهن کي اڌ انچ (1 سينٽيٽر) چورس جي ڀتين ۾ وجهي ڇڏيو.
چائل سٽي يا ٽڪرين ۾ ٽيلينٽ جي 1/3 جي باري ۾ جاء ڪريو، ۽ سالسا ويڊ، سيلابرو ۽ ڪميڪ شامل ڪريو. تيستائين مڪمل طور تي ٺهيل پروسيس.
جيڪڏهن توهان پنهنجن برڪلن کي ڀڄڻ جو فيصلو ڪيو آهي ته تيل ۾ تيل وجهي جيستائين ساڍا اڌ انچ (هڪ سينٽر ميٽر) جي ويجهو آهي. گرمي جو تيل هڻي. زبانن کي استعمال ڪندي، هڪ ٽڪٽيلا کي گرم 2 ۾ سيڪنڊن جي جاء تي رکڻ لاء، ڦري ٿو، پوء 2 وڌيڪ سيڪنڊن کي ڇڏي ڏيو. اسپيلا رنگ تبديل نه ٿيڻ گهرجي يا سخت هئڻ گهرجي. تيل کان وٺي اڪيلي کي هٽائڻ، اس کي خاڪ مٿان اڇلائڻ لاء وڌيڪ تيل کي وڌائڻ، ۽ پليٽ تي رکڻو پوندو. انهي طريقي سان جاري رکو جيستائين سمورن سڀني جي مقابلي ۾ مختصر طور تي ڀريل آهي. (اهو ٽيڪنالاجي اڪثر طور تي روايتي ميڪسيڪو پکاڪن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ پيسر لاس جي آسٽسائيز ڍ ايل ايسيٽ جي نالي سان مشهور آهي، جنهن کي ترجمو ڪري سگهجي ٿو "تيل جي ذريعي چٽسالي جي گذرڻ".)
چٽسالي جي جاء تي (انهن جي بغير ڪنهن کي ٻوٽي ڇڏيو ويو آهي يا نه). انھن ٻنھي کي ڪٽي ڇڏيو، اڌ حلقن کي ٺاھيو.
پنهنجي تندور کي 375 ايف (190C) تي ڇڪايو جيئن ته توهان باقي تيار ٿيڻ جي پوري وقت تي گرمي ڪري سگهو ٿا.
ٺھيل ٿانون ۾ وڏن، ٿانو ٿانو وڌو. هڪ طرف، هڪڙي کي چمڪڻ جي تلاء کي ڍڪڻ ۽ ان کي چشمي ۾ رکي ڇڏيو، ان کي هڪٻئي مٿان ڦيرايو ۽ ٻنهي طرفن کي ڍڪيو وڃي. ان کي ٿوري گلي ٿيل ٿيل گلاس يا ڌاتو واري کاڌ خوراڪ جي گھٽ ۾ گھٽ رکو. تقريبن 8 انچ (20 سينٽي ميٽر) چورس. انهي طريقي سان جاري رکو جيستائين مڪمل طور تي ڍڪي وڃي ٿي (جنهن کي 5 يا 6 ايٽيڪل هالز وٺي وڃي.).
باقي پبليانو چائلس جو اڌ حصو ، اڌ ڪڪڙ، ۽ اڌ ڀاڄين جي اڌ ۾ کاڌ خوراڪ جي چوٽي جي چوٽي تي رکون. شيل ٿيل ٿيل پنيس جي هڪ ٽين تي. ڪجھه چشمي چورن سان.
ھڪڙي پرت کي سٽ ڪيو ويندو آھي ۽ چشمي واري ڍڪيل چپس، ڪڪڙ، ويچارن ۽ پنيس سان ٺاھڻ واري عمل کي ورجايو.
ساس-ڪپڙي جي ماٽيلينڊن جو آخري پرت ٺاهيو. باقي پنيس مٿي تي اڇلائي ڇڏيندي، ۽ بيڪنگ ڊش جي ڪنارن جي چوڌاري باقي بچاء کي ورهايو.
ڪٿان 30 منٽن تائين، چاس جو پاسو بيٺو آهي ۽ پنيس ٿوري رنگ تي آهي.
پنهنجي مزيدار ميڪسيڪو ميڪسيڪا Lasagna کي تند ڪڍي وٺو ۽ ان کي 15 منٽن تائين ڪمري جي حرارت تي ويهڻ جي اجازت ڏيو ته جيئن اهو ڪجهه مضبوط ڪري سگھون.
چادر ۾ پنهنجو کاڌ خوراڪ ڪرڻ لاء هڪ چوري چاقو استعمال ڪريو، ۽ انفرادي تختن تي پکڙيل حصن لاء اسپاول استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته، پنهنجي ميڪسيڪن Lasagna جي هڪ پاسي سان برتن مٽي ( فلايو لا اللايا ) سان گڏ خدمت ڪريو.
ميڪسيڪن Lasagna تي تبديليون
ڪو به قاعدو نه آهي ته توهان هن طريقي سان ٺاهڻ لاء سالسا ويڊ استعمال ڪيو آهي. ذخيرو ٻين ميڪسيڪو پائڻ وارو ٻيو علائقو - سائي چٽ جي لاء Ranchera سوس ، مول ، وغيره.
ڪڪڙ جي جڳھ ۾ ڀريل پيالو يا سور جو استعمال ڪريو. بس اهو پڪ ڪيو ته گوشت بلڪل پڪو ڪرڻ کان پکايا ويندا آهن، تنهنڪري ضروري آهي ته هڪ ڪانٽو سان آسانيء سان ڪٽي سگهجي ٿي، جيڪڏهن ضرورت هجي
جيڪڏهن توهان ڀاڄين مان موڙي پسند ڪيو ها، مشغولن سان ڪڪڙ کي تبديل ڪيو وڃي : ٿنڌا کي شامل ڪرڻ کان اڳ ٿورڙي ٿڪين پوزيشن سان گڏ سٽائي ٻڙي مشغول.
هن مزي کي ميڪن ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ تازي اسڪواش گلن جو استعمال ڪندي ميڪسيڪو (۽ ٿورو وڌيڪ فانس) ٺاهيو. ٿوري وقت تي گلن کي ڪتب آندو وڃي ٿو.