لوبرسٽ، Fiddleheads، ۽ ٻيا مقامي خاصيتون
نووا اسٽوبيا کائڻ کان صرف پنهنجي محتاط مشهور محاذن کان وڌيڪ شامل آهي. وائلڊ، تيار ڪيل کاڌ خوراڪ وانگر fiddlehead ferns، چنيتريل مشروم، ۽ جهنگلي نيبريز خاص طور تي نوٽ آهن. جيئن ته گهڙي، خوني چوڪيل آهن، جيڪي چانهن يا ڪافي سان گڏ آهن، جيڪي صوبي جي چوگرد آهن. شيلفش جو هڪ حد، بشمول Digby اسڪالپس ۽ ڪيپ بريٽ اينڊس شامل آهن، هي سامونڊي صوبي ۾ مقامي خوراڪ جو ٻيو وڏو حقيقت آهي. محاذن، حالانڪه، حقيقت ۾ واقعي واقعي قابل ذڪر آهي .... انهن سڀني هدايتن وانگر، اهو هڪ جاري ڪم ۾ آهي. ڇا نواا اسڪسيا ۾ کائڻ بابت ڪجهه شيء آهي ڇا توهان هتي هتي نه ٿا ڏسو؟ اسان کي ان بابت ٻڌايو
01 جو 12
نووا اسٽوڊيو موسمي پيداواربيبي سپاچ جون ڍنڍون. فوٽو © موللي واٽسسن وڌندڙ موسم هن ٻيٽ تي ننڍو آهي، پر اهو پڻ تمام مٺو آهي. ڪئناڊا جي باقي آرام وانگر، اونهاري جي ڊگهي ڏينهن باغن ۽ ٽرڪ وارا فارم جي مدد سان حقيقت ۾ ڀٽائي کائڻ سان، فصلن جي ڀيٽ ۾ جولاء کان سيپٽمبر تائين. ڄاڻڻ جي توقع آهي ۽ جڏهن هي گائيڊ نيواڪوشيا جي موسمي پيداوار سان .
02 جو 12
نووا اسٽوڊيو هاريء جي مارڪيٽ
مارڪيٽ تي بيٽ ۽ گاڏيون. فوٽو © موللي واٽسسن موسمي پيداوار ڳولڻ ۽ نوواڪوشيا جي سڀني پراڻي منڊي ۾ گهڻو ڪجهه، هليمفڪس بندرگاهه هاريء جي مارڪيٽ. وواس اسٽوڊنٽس مارڪيٽ ۾ ويندڙ گوشت، گوشت، ماکيء ۽ ٻين خوراڪ شين جي پيداوار کان علاوه تازيون پيداوار آهن، اهي وولس ويلز هيڪر مارڪيٽ جي مارڊن جي موسم ۾، جيڪي به موسم جي موسمن لاء ويٺا هوندا آهن.
نووا اسٽوڪيا ۾ هن جي رهنمائي ڪرڻ سان هن گائيڊ جي هاڻوڪن مان واپار ڪندڙ نوواڪوشيا جي مارڪس نيٽيوس جي نالي سان واپار ڪريو.
03 جو 12
نووا اسٽوڊيو لوبرسٽ
لوبر. ڦوٽو © رچرڊ بول، گيٽ تصويرون جي اجازت سان استعمال ڪيو ويو مون کي بهترين ليبارسٽ جو هو نيواڪڪوشيا ۾ هو. هڪ دفعو کان وڌيڪ. تازو، مٺي، سنواريندڙ ٽرسٽ. اهو هڪ علائقائي خاصيت ۽ روايت آهي؛ اهو نڪتو هو ته هڪ نوبو اسٽوبيا جو هڪ پٽ ۽ پوٽو ۽ پٽ جي مون کي ٻڌايان ٿو ته ڪهاڻيڪار کي لبنان سويلوچ کي اسڪول لپڻ لاء شرمناڪ آهي، ڇو ته اهي غريب ماڻهو (يعني लबस्टरका परिवार) खाए. ڪو به ماڻهو ڪاس هام ۽ ٻين "نازڪ" خريد ڪري سگهي ٿو.
ذائقو، اهو ذائقي آهي. ۽ اهو مقامي آهي.
ڏسو ته ڪابينا خريد ڪرڻ لاء ڪتب آڻين ، ڪڪڙ کي ڪئين ڪاسٽ ۽ ڪئين ڪتب آڻين .
04 جو 12
ڊيب اسڪيلوناسڪيلون ڪليمس جھڙي. ڦوٽو © ٽام گيل، گٽي تصويرون جي اجازت سان استعمال ٿيل آهي ڊاهاب، جتي سٽي جانس، نيو برونزڪڪ کان آئي، جتي جابلو ڪجهه سوادا اسڪيلپس گهر آهي. ننڍڙو، ٿڌو ۽ مٺو.
05 کان 12
نووا اسٽوڊيو اوسٽرزبحر جو اوسٽرز. فوٽو © موللي واٽسسن نووا اسٽوڊيو ڪي شاندار آسٽريليا پيدا ڪري رهيا آهن. اهي ٻئي سامونڊي آسٽر، ڪيپ برائنسن وانگر، انهن جي سڀني برائن ۽ معدنييت سان ۽ لائٽر جسم جي براس ڊيز، جنهن کي فشريز ڊپارٽمينٽ ٺاهيو ويو هو. وڌيڪ معلومات لاء نيواڪو اسٽوڊيو آسٽر جي هن عظيم نقشو کي چيڪ ڪريو، ۽ هتي اوسٽر بابت وڌيڪ ڄاڻو.
نووا اسٽوبيا جي پاڻي ٻين لاء بااختيار گهر آهي، ريپ وڌائي مگسل پڻ شامل آهن (اتي ڪوئي به نه!). جيڪڏهن توهان ڪجهه هٿن تي حاصل ڪيو ته جيڪڏهن مسلز ڪڪڻ کپي .
06 جو 06
نووا اسٽوڊيو بلبربرسنيب ٻير فوٽو © موللي واٽسسن وائلڊ نيب ٻيرس تمام بهترين بلڊبرس آهن، انهي نقطي تي نيريريري-فائل تي متفق هجن. نوواوڪيايا ٻنهي ٻين ٻڪرين واري ٻاري ۽ ٻريل ٻيرابيون آهن. ٿڌو سياري ۽ ڊگهي اونهاري ڏينهن توهان تمام گهڻي سٺي ۽ وڌيڪ ذائقي گلابي ٻڪري کي وڌائڻ لاء کنسرٽ ۾ ڪم ڪيو آهي.
07 کان 12
نووا اسٽوبيا Fiddleheadsفوٽو © موللي واٽسسن وائيس فيلڊ وار ڊيمن واريون چشمي واريون ٻٻر ۾ نووا سسڪاريا لڳن ٿا. هاڻوڪي گارنٽي سڪل سوراخ-ڀاڄين وارا هٿياربندن هٿ ڪيا ويندا آهن ۽ ڪڏهن ڪڏهن اهي مارڪيٽ وارين ۽ مارڊن جي ترتيبن جي خريد ڪرڻ وارا آهن. Fiddlehead فرنس بابت وڌيڪ ڄاڻو.
08 جو 12
نوواوڪيا وائلڊ مشرونChanterelle Mushrooms. فوٽو © موللي واٽسسن پهرين جڳهه مون کي ڪڏهن به جهنگلي مشروم لاء تيار ڪيو هو نوواسوشيا ۾ هو. اهو ساڳيو جاء آهي، جتي مون هڪ ڀيرو ڪيترائي پنڊرن جي چورن سان منهن ڪڍيو هو ۽ پڇيائين ته مون کي انهن سان ڇا ڪرڻو آهي. ڇوڪرو، مون ڪيو! اسان انهن کي معاف ڪيو ۽ انهن کي گهر جي پج تي وجهي ڇڏيو ۽ پاڻ کي چوري ڪيو ته پهرين صبح کي چنيٽريلس ڏانهن ڇڪڻ ۽ اٿي آڱريون آڱريون ڪرڻ کان اڳ، هر صورت ۾ چيمئنئن ناشتي. Wild Mushrooms بابت وڌيڪ ڄاڻو.
09 جو 12
نيوا اسٽوڊيو ايپليونٿون سيپ. فوٽو © موللي واٽسسن انوپوليس وادي پنهنجي سيپل لاء مشهور آهي (۽ ٻيا پيداوار ڏاڍو!). ايپل باغ ميوزيم ڳوليو، جن ۾ توهان جي لاء چونڊيو کليل آهي، هن نقشي سان نارنجي پيپن مان. اهو نقشو جيڪو توهان جي سڀني سان گڏ اپيل سان گڏ ڪيو آهي اهو نقشو ٺاهيو.
10 مان 12
نووا اسٽوڊيو ڪنبربرري
تازي ڪنگبر. فوٽو © گٽي تصويرون 11 مان 12
نووا اسٽوڊيو Oatcakesنووا اسٽوڊيو Oatcakes. فوٽو © موللي واٽسسن سوڌو، اٽو، کنڊ ۽ هميشه منجهس لوڻ جو ذخيرو آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي پنهنجي مٺي جي نموني جو ذائقو آهي، ان کان پوء اهي ايتري غير معمولي ڪن ٿيون (گهٽ ۾ گهٽ مون کي). اهي هڪ پيالو چانهه يا قافيا سان ڀرپور آهن، پر مون کي اهو ڳولي وٺندو آهي ته اهي هڪ گهر واري مٺاڻ يا جلدي ناشتي وانگر عظيم ڪم ڪن ٿا.
12 مان 12
نووا اسٽوبيا مقامي وسيلن جي وسيلن
David Henderson / Getty Images نوواو اسٽوڊيو منتخب ڪريو مڪاني خوراڪ ۽ مقامي وينڊرز کي آسان ڪندي جيڪي صارفن کي انهن جي ويجهو مقامي پروڊڪٽرن کي ڳولڻ لاء آسان بڻائي سگھن ٿا.
نوواڪوشيا جي تڪليف مقامي خوراڪ ۽ شراب کي فروغ ڏئي ٿو ۽ هن جي چوڌاري خوراڪ سان لاڳاپيل واقعا پڻ هڪ ذريعو آهي.
هي ناواس اسٽوڊيو لوڪل بلاگ خوراڪ کان گهڻو وڌيڪ آهي، پر گهڻو ڪري وسيع ۽ وسيلا آهن جيڪي مقامي طور تي کائڻ لڳندا آهن.