عام يوناني خوراڪ فوجي مصالحن جو هڪ لسٽ
يوناني پکاڪن ۾ ڪيترائي مصالحو استعمال ڪيا ويا آهن، هر هڪ پنهنجي پنهنجي منفرد ذائق ۽ خاصيتن کي ترتيب ڏيو ٿا. ھتان جي ھڪڙي عام فهرست آھي، جنھن سان گڏوگڏ ھڪڙي يوناني طرح کائيندا آھيو، ۽ ڪنھن يوناني وانگر ڳالھائيندا ھئاسين، جڏھن اوھين ھي ڪم ڪندا آھيو. وڌيڪ سکڻ لاء نالا تي ڪلڪ ڪريو.
يوناني فوڊ ۾ مصالحت
سڄو
- يوناني نالو: بهاري
- سڃاڻپ: bah-HAH-re
- يوناني ۾ نالو: μπαχάρι
هي مسڪين اڀرندڙ اڀرندڙ ايشي سائيز کان علاج ٻريل مان نڪتل آهي.
اهو اڪثر ڪري يونان ۾ بيڪنگ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
انيس
- يوناني نالو: گليڪاسو
- سڃاڻپ: ghlee-KAH-nee-so
- يوناني ۾ نالو: γλυκάνισο
انور ٻج وانگر يا هڪ ٻاهرئين طور تي موجود آهي. اها پادلي خاندان ۾ هڪ جڙي آهي ۽ انهن جي استعمال جي مختلف قسمن ۾ آهي، مڇيء ۽ مڇيء جي کاڌ خوراڪ سان گڏ. اهو پڻ ڪجهه مصروف مشروبات ۾ پڻ ملي سگهي ٿو.
ڪارمام
- يوناني نالو: ڪاروتو
- سڃاڻپ: KAR-thah-mo
- يوناني ۾ نالو: κάρδαμο
ڪاراموم پوڊ ڪجهه ٻين مصالحن جي ڀيٽ ۾ وڏي نظر اچن ٿا. اهي عام طور تي يوناني گوشت ۽ کاڌي وارو مشق تلفظ آهن.
تيلون
- يوناني نالو: ڪنلا
- سڃاڻپ: kah-NEH-lah
- يوناني ۾ نالو: κανέλα
گہرا بوء ۽ موڪلن جي سوچي ڪير نه ايندي آهي؟ تيلامون ڪوپاما جو بنيادي خاصيت آهي، جيڪو يوناني بهادر ڪيل دارامين ڪڪڙ موهيندڙ آهي.
ٻلو
- يوناني نالو: گريفس
- سڃاڻپ: Ghah-REE-fah-lo
- يوناني نالو ۾: γαρίφαλο
ڪنارا اڪثر ڪري يونان ۾ ڪيچ، پيٽرا ۽ مٺايون وينديون آهن، جن ۾ ڪوروبيسڊزس ، روايتي ڪرسمس ڪوڪيز شامل آهن.
ڪورين
- يوناني نالو: کولينٿرو
- سڃاڻپ: ڪائو-LEE-ahn-throh
- يوناني نالو ۾: κολίανδρο
شور وانگر، لاشري محسن خاندان جو ميمبر آهي. بحريائيائيريا ۽ وچ اوڀر ڏانهن اصلي، اها دوا ۽ روايتي يوناني پکا جي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو هڪ مضبوط، خوني ذوق آهي، پر هن جو گهڻو حصو کائڻ واري عمل ۾ ٿيندو آهي، وڌيڪ مزيدار ذائقو ڇڏڻ.
جين
- يوناني نالو: ڪيوينو
- سڃاڻپ: ڪڇي-مي-اي
- يوناني ۾ نالو: κύμινο
ڪجهه يوناني آلو وينجن کي جڌايو آهي، جيئن سوڍيزڪوڻي يوناني پادري گوشتبون. اهو ٻج طور استعمال ڪيو ويندو آهي يا ان جي خوشبوء جي سڱ کي ترجيحن لاء سڱ شامل ڪرڻ لاء جڳهه ٿي سگهي ٿو.
ڳالهه ڪر
- يوناني نالو: ڪاري
- سڃاڻپ: KAH-ree
- يوناني ۾ نالو: κάρι
ڪرري انڊين ۽ ايشيائي وينجن کي ذهن ۾ آڻيندو آهي، پر اهو يوناني کاڌ خوراڪ ۾ استعمال ٿيندو آهي. اصل ۾ اهو ٻين مصالحن جو هڪ مرکب آهي، جنهن ۾ جراح، ڪنارو، گندو ۽ منحصر شامل آهن.
آنگر
- يوناني نالو: Piperoriza
- سڃاڻپ: pee-peh-ROH-ree-zah
- يوناني نالو ۾: πιπερόριζα
هي چرچا ڪجهه مضبوط آهي ۽ ڪنڊين، چاء ۽ شراب ۾ استعمال ٿيندو آهي، پر ڪجهه يوناني سوپ جو بنياد پڻ آهي.
گرم مرچ مرچ
- يوناني نالو: Boukovo
- سڃاڻپ: BOO-koh-voh
- يوناني ۾ نالو: μπούκοβο
مرچ مرچ اڪثر يوناني ڊيپس ۽ سنگتين ۾ استعمال ٿيندا آهن.
گرم مٽي
- يوناني نالو: ڪائونس پيپرريون
- سڃاڻپ: ڪاف-ٽو-اي-سي-پ-پ-ري-اي
- يوناني نالو ۾: καυτερές πιπεριές
مرچ مرچ پنهنجي طبقي جي پنهنجي طبقي ۾ آهن ۽ اهي تمام گرم ٿي ويندا آهن. باقاعده "گرم" مرچ مرچ وڌيڪ ٿڪيل آهن، پر انهن کي مٺي مرچ، ڳاڙهي ۽ ڳاڙهي رنگا رنگا اڪثر ڪري سلاد ۾ استعمال نه ڪيو وڃي.
مهبل
- يوناني نالو: محلي
- ترجمو: مهڪ-ليڇ-پي
- يوناني ۾ نالو: μαχλέπι
هي مصالحو ذات جي نسلن مان پيدا ٿيل آهي جنن جي وحشين جي خوش چوري ۾، ۽ ان ۾ هڪ منفرد ميوو ذائقي آهي. اهو يونيو ايسٽ سان لاڳاپيل هڪ روايتي مٺي ماني tsoureki ۾ استعمال ڪيو ويو آهي.
مچائي
- يوناني نالو: مستهو
- ترجمو: محسن-TEEKH-hah
- يوناني نالو ۾: μαστίχα
يوناني اڪثر ڪري شراب جي سازش ۾ مچائي استعمال ڪن ٿا، ۽ هن کي ملڪ کان ٻاهر ئي ڪڏهن به نه مليو. يوناني جيوس جيوس جو ڪجهه بهترين گستاخي پيدا ڪرڻ جو دعوي ڪري ٿو. اهو پسٽاسيا لينسوڪي وڻ مان نڪرندو آهي ۽ يوناني ايسٽ جي ماني ۾ استعمال ٿيندو آهي، انهي سان گڏ چانورن جي ٻڪندڙ ۽ آئس کریم ۾.
ساروڊ پائوڊر
- يوناني نالو: ماروارتا اسڪوني
- سڃاڻپ: moo-STAR-thah SKOH-نيو
- يوناني ۾ نالو: μουστάρδα σκόνη
يوناني سورن کي ڪارو ڪاري پائڻ سان ڪارو ۽ اڇا پارن جي ٻج سان گڏ پيڻ ۽ پيٽ ٺاهي ٿو. پوء ڪڻڪ جو اٽو، لوڻ، ۽ کنڊ جي گهربل ذائق حاصل ڪرڻ لاء شامل ٿي سگھي ٿو.
نتيم
- يوناني نالو: Moschokarido
- سڃاڻپ: مڇي-هائو-ڪ-ڪيا-توو
- يوناني ۾ نالو: μοσχοκάρυδο
موسساڪا يونان ۾ برابر آهي، ۽ مسوساڪ يونان ۾ تمام مشهور بيمار آهي. نٽمگ ماضي جي ماڊل کان به وڌيڪ اضافو آهي.
مرچ
- يوناني نالو: پپرري
- سڃاڻپ: pee-PEH-re
- يوناني نالو ۾: πιπέρι
مرچ سڄي دنيا جي معياري معيشت آهي، ۽ ان جو استعمال يوناني پکاڪن ۾ گهڻو ڪجهه ناهي.
زعفران
- يوناني نالو: ظفرورا يا صفاني
- سڃاڻپ: زه-هه-ڪيا يا ساه-FRAH-nee
- يوناني ۾ نالو: ζαφορά، σαφράνι
زعفران يونان ۾ تقريبا صوفياتي مساج آهي. يونان وارن طبيعي قدر کي زعفران ڪيروسس جي پوئين ڄاڻڻ کان اڳ وچين دور کان واقف ڪيو آهي. ٻوٽو اڃا تائين پيشي طور تي پوکيل آهي، ۽ مسالا عام طور چانورن جي بنياد تي رزق ۽ ٻوٽن ۾ استعمال ٿيندو آهي.
سماک
- يوناني نالو: سمڪي
- سڃاڻپ: soo-MAH-kee
- يوناني نالو ۾: σουμάκι
ها، اهو توهان کي پيش ڪري ٿو ته توهان کي جنگل ۾ ويجهي منهن آهي. اهو يوناني کاڌ خوراڪ ۾ خاص طور تي اچار ۽ ڪپڙي ۾ استعمال ڪيو ويو آهي. اهو انگور وانگر هڪ ذائقي ذائقي آهي ۽ ٿورو سا لمو آهي.
وينلا
- يوناني نالو: وينيليا
- سڃاڻپ: ويه-نييل-يو
- يوناني نالو ۾: βανίλια
وينيل ٻي دنيا جي پسنديده آهي. يونان اهو عام طور تي ۽ سڀ کان وڌيڪ مشهور طور تي سندن مٿاهين ۾ استعمال ڪندا آهن.