سوفرتو، اجوبو، ۽ پورٹو ريڪن پچائڻ بابت ڄاڻ حاصل ڪريو
پورتو ريڪن جي خوراڪ ۾ پرنسپل پنگنگ وارو طرز سڏيو ويندو آهي، جيڪو لفظي معني "ڪروڙ پائڻ."
گهڻو ڪري آمريڪين لوئنيانا جي خوشبو سان گڏ فنڪشنل پکين سان ملائيندا، پر اهو ئي ناهي ته هتي. اسپين ڳالهائيندڙ جزيريڊ ۾، ڪيريولولو يورپي يونين جي اسپيني آمريڪن ڏانهن اشارو ڪيو آهي.
انهيء ڪري، کوڪوينا ڪروڙ اهو يورپ (اڪثر ڪري اسپيني) نوآبادين وارو ٺاهيو آهي جيڪو پنهنجي روايتي رزقن جو استعمال ڪندڙ نيري ڪيريبين کاڌي ۽ پچائڻ واري انداز سان ٺاهيو آهي.
انهي ڪري توهان توهان کي اصلي ۽ اسپيني اثرات ، پکا ڏيڻ وارا ٽيڪنالاجي، ۽ پورٹو ريڪن جي کاڌي جي اجزاء کي ڳوليندا آهيو.
اهو سڀ ڪجهه سوفرتيو سان آهي
اصلي پورتو ريڪڪ پکا سوفرتو سان شروع ٿئي ٿو، جيڪو صرف هر پورٽي ريڪن سوپ جي اسٽينڊ، اسٽيو يا چٽ جي بنياد آهي. ڪيوبا ۽ ڊومينڪ پکا به ان جي کاڌي ۾ سوفرتو پڻ استعمال ڪري ٿو. اهو ٿي سگهي ٿو ته پائڻ جي شروعات تي پهرين شيون جيئن پائڻ واري برتن تي، يا سرمائيز ميٽ ۽ مڇي لاء ٽپڻ جي طور تي.
صوفيات هڪ ورهين واري آهي، ٽڪريء جو اروميڪل پاڪين، مرچ، سلياب، پياز ۽ لوز. هن طريقي سان ڪيتريون ئي مختلف تبديليون آهن، پر هڪ بنيادي سوفرتو رائيس اجزاء مان ٺاهيو ويو آهي جيڪا ڪنهن به رزري دڪان ۾ ڳولڻ آسان آهي. اهو هڪ موٽو پيسٽ (پيسٽ وانگر) آهي جيئن هڪ ٿلهي جي مسڪين وانگر سالالا جي مخالفت. اهو تازو ٿي سگهي ٿو يا توهان هڪ بيچ ڪري سگهو ٿا ۽ مستقبل جي استعمال لاء منجهيل ڪري سگهو ٿا، جيئن ڪيترا ماڻهو پيسو سان ڪندا آهن.
ادوبو هڪ بند سيڪنڊ آهي
ادوبو پورتو ريڪن ۾ هڪ ٻيو ناگزير جزو آهي، موسم جو گوشت، پولٽري، ۽ مڇي تائين استعمال ٿيل آهي.
اهو ٿي سگهي ٿو ته سڪي يا سڪل روبرو ٿي سگهي ٿو. توهان جيڪي ترجيحات تي ٻڌل آهن انهن جي بنياد تي ترتيب ڏيڻ جي ذريعي طريقي سان ترتيب ڏئي سگهو ٿا.
بنيادي مصالحن لوڻ، مرچ، آيگنگو، لوسن جو پاؤر، پیاز پاؤر ۽ ترارو آهي. سڀ کان وڌيڪ ذائقي گوشت اوبو ۾ ليفٽيننٽ وڃي ٿو ۽ ڏينهن لاء فرج ۾ رهجي ويو آهي، پر سٺي نموني سان گڏ رکڻ کان اڳ به سمجهه سان لاڳو ڪرڻ.
توهان اڪثر وڻن تي مشهوري سان ڏسندا آهيو ، جنهن جو مطلب آهي ته "مارو ٺٽو ۽ آوبو چوڪ ۾ پکا." ريفريجشن جي ڏينهن ۾، ميوٽي گوشت لاء حفاظتي طور تي استعمال ڪيو ويو. اڄ، اهو هڪ مکيه نموني، لوبيا، سٽ، اسٽاڪ ۽ ڀاڄين لاء آهي.
مستند کاڌي غائب نه ڪيو آهي
جيتوڻيڪ پورٹو ريڪڪن کاڌي خوراڪ سان تازو سالن ۾ آمريڪي رجحانات ۽ فاسٽ کاڌي جي اثر هيٺ ڪيو ويو آهي، مستند ڪوڪوينا ڪرريلا اڃا تائين ٻيٽ تي حاصل ڪرڻ لاء هڪ آسان ذريعو آهي. يا توهان ڪي ٻيٽ ۾ ماهر يا رستوران جي ماهرين جو دورو ڪري رهيا آهيو يا ڪجهه پاڻ ٺاهڻ چاهين ٿا، مستند پورتو ريڪن جي برتن جيڪا توهان ڪوشش ڪري رهيا آهيو:
- ماپيل ، جنهن جو سڀني کان وڌيڪ سڪل گوشت جي پيٽ ۾ لڌا ڪيو ويندو آهي، روايتي طور تي ڪرسمس ريڪو ۾ ڪرسمس ۾ ڪم ڪندو آهي.
- ارروز ڪنو گرامن (ڪبوتر کبوتر سان گڏ چانور) هڪ سوسائٽي ۽ هيم ڀريل ڏسڻ سان مشغول آهي ۽ پورتو ريڪ جي قومي وينجن سمجهيو ويندو آهي.
- Alcapurrias ڀريل يورٽيا (ٽاري ريٽي) ۽ گرين ڪييڪا جي مخلوط مان ٺاهي ڪيريبين مان ڀريل ڀريل زمين وارا آهن.