پورڪ ريب: هڪ پيچيده جي گائيڊ

پورڪ ربن گوشت خشڪ آهن، فني، گندا، سخت کائڻ، سخت کائڻ، ۽ مڪمل طور تي شاندار.

ان جو سبب اهو آهي ته اهي تمام شاندار آهن ته ڀرسان ۽ ربن جي وچ ۾ ڪاربان آهي. جڏهن صحيح طرح پکايا، ڪارليزيج کي ختم ڪري ٿو ۽ نرمي ڪري، ربن کي ناقابل اعتبار سان ٺهڪندڙ ۽ مناسب هوندا.

۽ اهو سبب اهو آهي ته اهي پچائڻ ڏاڍو مشڪل آهي ته انهن کي تمام گهٽ گرمي جي مٿان تمام گهڻي گرمي ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيڪا توهان کي رڳو گلن تي ڪري رهيا آهيو.

ريبن کي پچڻ جو بهترين طريقو آهي. پر توهان شايد تندور يا سست ککر ۾ پڻ ڪري سگهو ٿا، انهي صورت ۾ اهو سڀ ڪجهه ڏکيو نه آهي.

جڏهن توهان ربن کي سست رفتار وانگر چاهيندا آهن، نه رڳو ڪارڪردگي ڀڃي آهي، پر ٿلهي به پٽي ۽ کوٽ واري عضلات واري مٽي کي ڇڏيندو آهي، ۽ اهو عضلاتي زخم جي چوڌاري پاڻن سان ڳنڍيل آهي ، جو خود، جوش، نم، رسائي ڏئي ٿو. تنهنجي وات ۾ محسوس ٿيو.

گوشت پاڻ کي انتهائي ذائقو هوندو آهي، جنهن جي صورت ۾ مشڪين سان اهو معاملو ملندو آهي جيڪو وڌيڪ مشق حاصل ڪري ٿو. اهي مشڪلون به ڏاڍيون پيون آهن، پر جڏهن دير سان پڪي پوندي آهي ته نتيجن کي هٽ آف هڏا ٽيل آهي.

ننڍن ٻارن جو واپسي

ربن توهان کي عام طور ٻڌائيندي ٻڌايل آهي جيئن ٻار پوئتي ريب هڻي جي پٺ تي اونهي کان ايندا آهن، جتي اهي لڏپلاڻ چاهيندا آهن. اهي اصل ۾ ساڳيا ربن آهن جيڪي هڏا-سورڪ جو ريب جي دڪان ۾ مليا آهن، پر انهن وٽ ان جو مشغول مشغول نه هوندو آهي.

ٻين لفظن ۾، جيڪڏهن توهان کي ٻار پوئتي ربن چاهيو ٿا، توهان هڪ بيس لائين يا بيس سائڊ چپس سان ڇڏي ويندا آهيو.

ٽيڪنالاجي، ٻار جي پوئتي ڀريل هڪ نوجوان جانور کان ربن هوندا آهن. عام طور تي لڪن مان ورتو ويو آهي عام طور تي يا وري واپس ريب، لين ريب يا پوئتي ربن کي ڇڏيندو آهي. پر جيڪڏهن توهان انهن کي ٻارڙن جي پوئتي سڏيندا آهيو، توهان جي قصور ضرور ڄاڻڻ بابت جيڪي توهان ڳالهائي رهيا آهيو.

بيبي واپس واريون ريب ۾ انهن جي ٿورڙي ويڙهاڪن جي لچين سان ملن ٿا.

اهي ليئر، گوشتئر ۽ اسپارريب کان وڌيڪ ٿورڙي ٽینڈر آهن، ۽ انهن ۾ گهٽ ڪارڪردگي ڪونهي.

پوئين ريب اڪثر ڪري 3 کان 6 انچ جي ويڪرائي هوندي آهي، ۽ اهي ڪنڌ جي سامهون هوندا آهن. پوئتي ربن جو هڪ ريڪ 8 کان 13 ربن جي وچ ۾ هوندو.

هتي ٻارن جي واپسي جي لاء هڪ بهترين نسخ آهي جيڪو توهان سست ککر ۾ تيار ڪري سگهو ٿا .

پوئڪ اسپيئر ربن

ٿڪيل ربن هاڏين جي پيٽ مان ايندا آهن، تنهنڪري اهي ريچين جي هيٺين حصي آهن، حيوان جي سامهون سڀني کي وڌايو وڃي، انهن ۾ اهي سيرم ۽ برشڪي هڏا شامل آهن، جيڪي ريب جي پڇاڙي وارا آهن هڏا جتي اهي محبوب جي تري جي چوگرد ڀريندا آهن.

ڇاڪاڻ ته اهي ئي پيٽ مان ايندا آهن، ڀريل ربن انهن تي وڌيڪ ٿڌا آهن، ۽ انهن جي پوشاڪ کان ٿورڙي سخت پڃاڻن ۽ انگن اکرن کان گهڻو ڪجهه آهي. پر ڊگهو سست پچائڻ، ڇا تماڪ ۾، ڪنهن باربيڪيو يا تند ۾ به، انهن کي يقيني بڻائي سگهندو ته گوشت هڏا هٽندو.

اسپيئر ريبس واپس ريب کان وڌيڪ اسٽراگاهه آهن ۽ شايد 6 کان 8 انچ ويڪرو آهن. هڪ مڪمل ريڪ 11 کان 13 ربن هوندي.

هتي اسپئر ربن لاء هڪ طريقو آهي جنهن کي توهان گل تي کائڻ چاهيو ٿا .

ريب جھلي (جلد)

ياد رکو ته ٻئي ڀتيون ۽ ريبس کي ريل جي اندرئين پاسي تي سخت جھلي هوندي آهي، جيڪو سخت ۽ خوشيء سان کائڻ کان پهريان ختم ٿيڻ جي ضرورت آهي ۽ گرمي هيٺ ڀڃي نه هوندي، ٻئي قسم جي واسطي ٽائيم جو رستو ٿيندو.

ان کي ختم ڪرڻ جو بهترين طريقو اهو چاقو جي هڪ ڪنڊ کڻڻ ۽ پوء ان کي هٽائي ڇڏڻ آهي. ۽ جيئن ته اها پرچي وئي آهي، اهو ڪاغذ توليرو سان رکندو آهي ان تي توهان کي سٺو گرفت حاصل ڪرڻ ۾ مدد ملندي. ( هتي اهو ڪهڙي طرح نظر اچي ٿو .)

ڪجهه رستن کي جھلڻ تي ڌڪڻ نه ڏيندو، خاص طور تي جيڪڏهن اهي تمام گهڻو ساهن جي مقدار ۾ ڪندا آهن، ڇاڪاڻ ته اهو ڇو ته اهو تمام گهڻو ڪم آهي. اڪثر پروسيسرن کان پهريان جھليندي جھليندي ختم ٿي ويندا، پر اهو خرچ وڌيڪ آهي. جھلي جي ماڙيء تي جھلي جھڙي آھي، تنھنڪري ان کان وڌيڪ ٿوري ربن جي ڀيٽ ۾ ھڪڙو وڌيڪ مسئلو آھي.

ايس ٽي لوئي ڪٽ ريب

توهان شايد اهو سوچيو ٿا سينٽ لوئيس وٽ ايس ايس لوڪ خاص طور تي تيار ڪرڻ يا باربي ڪرائڻ وارو ٽيڪنالاجي آهن. پر اصل ۾ ايس ايم لوئي جو صرف ربن جو خاص خاص ڌيان ڏي ٿو. بنيادي طور تي ايس ايس لوئيٽ ڪٽي انٽيئر ريب آهي جيڪا برائيڪي هڏا، سيرموم ۽ گوشت جي ڦل کي ختم ڪرڻ لاء سنواري ڇڏيا ويا آهن.

ايس ٽي لوئي رچ بند ٿي ويا آهن ۽ لوڻ، هڪ ئي 5 کان 6 انچ ويڪر تمام مٿي ۽ هيٺ. ڊافرامم يا سکر واري اسٽاک پڻ رشتي جي اندر کان هٽايو ويو آهي.

برسيڪٽ هڏا (ري پرو)

برسٽيڪٽ هڏا کي ڪڍڻ لاء، سينٽ لوئس جي ربنن کي هڪ ڊگهو تنگ پائڻ واري گوشت ۽ هڏن واري برائيٽ هڏا جو نالو ڏئي ٿو، جنهن ۾ رب ۽ سيرم جي پڇاڙيون هونديون آهن. عام طور تي ريب رائيٽ يا ريب کي ختم ڪيو ويندو آهي، اهي مٽي آهن ۽ تمام گهڻيون ڪاروباري هونديون آهن.

پورڪ ريلون

Riblets اصل ۾ ريب نه آهن، بلڪه انهن کي سڏيو ويندو آهي، جنهن کي عام طور تي سڏيو ويندو آهي، عام طور تي پادل يا آڱر جي هڏن جي پٺي جي پٺتي (Lumbar vertebrae) مان ورتل آهي. اهو بنيادي طور تي هن علائقي ۾ هڏا-پيڪ لوڪن جو پويون حصو آهي جتي ٽيلڊوين واقع آهي. اهو چيو وڃي ٿو ته، اهو ممڪن آهي ته ڪيئن ٺاهيل هڪ رائلٽ جي حقيقت ۾ هڪ يا ٻه رب هڏا شامل هجن، پر ان جي چڪاس ڪئين آهي، پر ان کي چار انگن يا پادري هڏن کان گهٽ ڪونهي.

ڪڏهن ڪڏهن توهان کي ڳاڙهي ربن جي وضاحت ڪرڻ لاء لفظ ريلبل ٻڌي سگهندو، جيڪي اڌ ۾ ويٺل ڏسڻ ۾ ايندا، پر اهي صرف پٺيون آهن جيڪي اڌ ۾ ڏٺو ويو آهي.

ملڪ جو اندازو ربن

اصطبل جي طرز جي ربن جو استعمال پڻ مختلف مختلف شين کي بيان ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. پر اصل طور پر پورڪ ريب جون پوريون لائين اسٽاڪ واريون لائين جي ڪلهيرن کان. انهن کي وچٿري جي وچ تي لڙهي ڇڏيندا آهن، گوشت سان ڳنڍيل ربن جي ٿلهو حصو آهي، ۽ گوشت سان گڏ هڏا ٿلهو حصو جو هڪ محدود حصو ڇڏيندا آهن.

جيڪڏهن اهي وڌيڪ اڳتي وڌيا وڃن، ته حقيقت ۾ ڇا بوسنن جي لائين کان بٽ بٽ آهي ، ته پکن جي هڏا جي پار حصن سان گڏ ملڪ-طرز ربن کي آڻي سگهجي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن توهان ڪڏهن به سرلوين مان ورتو ويو آهي جنهن جي لائين بيان ٿيل ملڪ جي ڪتب خانن مان کٽي ورتو ويندو آهي. اڻ وڻندڙ ​​ملڪ-طرز ربن وقفاتي گوشت جي گڏوگڏ ڊگري پائي جو عضلات (يعني گوشت رب هڏا جي وچ ۾ گوشت) آهي.

هتي اوون-برز ٿيل ملڪ جي طرز جو سورج ريب لاء هڪ طريقو آهي.