باقي، هڪ گوشت آهي جيڪو گوشت ۽ ڀاڄين ۾ هڪ امڪيڪل انگورن ساٽ ۾ پکايا ويندا آهن، ڏکڻ آمريڪا ۾ تمام مشهور آهي. اسحاق اسپين کان ڏکڻ آمريڪا ڏانهن آئي. هڪ مٺي ۽ خرابي کان اسپين ايسابابيس ترقي ڪئي وئي ته مورز اسپين ڏانهن لاٿو. تنهنڪري لاطيني آمريڪي کاڌ خوراڪ ۾ ڪيترائي برتن وانگر، ايشيابيڪ هڪ ڊگهي تاريخ آهي. اسحاق مڇي تيار ڪرڻ لاء هڪ مشهور طريقو آهي، ۽ سييوائي (اس امڪاني ذائق سان گڏ) اسپين سميع ايشيابيڪه جو اشتقاق هجڻ جو خيال آهي.
اريانين ملڪن ۾، ايشيابيڪ اڪثر اڪثر شراب جي ڀاڄين (چمڪندڙ نوڪري جو روپ) تيار ڪندي تيار ڪيو ويندو آهي ۽ پوء ان سان گڏ گوشت جو جدا جدا پکايا ويندا هئا. اهو طريقو هڪ ننڍڙو تخت آهي، صرف هڪ پين کي استعمال ڪندي، ۽ مصروف هفتي جي رات لاء وڏو آهي. مٺي چاڙ سان ڪڪڙ جي خدمت ڪريو هڪ مٺو مٿاهين لاء ساس ۽ ڇڪيل مٺي آلو بلند ڪريو.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 1/2 - 2 پائونون ڪڪڙ سينن يا ڪڪڙ ڀڃي ڀڃي
- 2 وڏا وڏا
- 3 ٻلڻ وارو لوڻ
- 2 چمڪندڙ زيتون جو تيل
- 1 ٽيچ
- اجي پينکا چائل مرچ پيسٽ (اختياري)
- 1 چمچڪو ڪارو گدرا کنڊ
- 1 چچا چچا
- 1 چچا چرس لوڻ
- 1 چچا چچا
- 1/2 پيالو ڪڪڙ اسٽاڪ
- 1/2 پيالو انگورو
- 1/3 پيالو اڇو شراب
- 1 بيھ پتي
- 2 چمڙن جا ڪپڙا
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن ممڪن هجي ته ڪڪڙ پاڻيء ۾ گھڻن ڪلاڪن تائين ساڙ ڪريو. (ھي برائن واري عمل ۾ ڪڪڙ وڌيڪ وڌيڪ مھال بڻائيندو آھي). ڪڪڙ ڪڪڙ ٽڪر، پيٽ سڪا، ۽ موسم جي ٻنهي ڪنارن تي لوڻ ۽ مرچ سان موسم. جيڪڏهن ڪڪڙ سينن بلڪل پٿر ۽ وڏا آهن، انهن کي اڌ افقي طور تي ان ۾ اڇليندا آهن.
- ٿلهي پوزيشن کي چنڊ واري شڪل ۾ اڌ چڪر ۾ اڇلائي، مٿي کان مٿئين پاسي کان اڌ ۾ ڪٽيندا آهن. هر اڌ کٽي پاسي واري جاء تي جاء رکي ۽ پتلي پارڪ جي ٻاري کي مٽي ٿيل سلائسس ٺاهڻ (ڪلو پلما جهڙو پنڊر) پيدا ڪري ٿو. هن کي لوز حاصل ڪيو.
- وڏن مهارتن تي زيتون جو تيل شامل ڪريو جيڪي وڏي پيماني تي وچولي تيز گرمي هونديون آهن انهن سڀني ڪڪڙ جا ٽڪرا ڏسجن ٿا. چمڪيل ۾ ڪڪڙ ٽڪر ۽ جاءون ٻنهي ٻنهي پاسن تي رکون. پلاٽ کي هٽايو ۽ ڇڏيو وڃي.
- سکيلٽ تي جوش ۽ لوڪ شامل ڪريو، جيڪڏهن ضرورت هجي ته زيتون جو تيل هڪ ٻئي جو ٺهيل. ايجي پينسي، ڪڻڪ شوگر، جيورا، گراڪ ۽ لوڻ وارو لوڻ شامل ڪريو ۽ وچولي گرمي گرمي تي ڪڙو ڪن ٿا، ڪڏهن ڪڏهن ساوڪ ۽ ساوڪ کان ساوڪ ساوڪ ساوڪ ساوڪ کان اٽڪل 5-8 منٽن تائين.
- ڪڪڙ کي ڪڪرن کي شامل ڪريو، چمڙي سان ٽڪر ٽڪر ڪريو، پوء ڪڪڙ اسٽاڪ، شراب، انگورن ۽ ٿانو پٽي شامل ڪريو. ٿوري وڌيڪ ڪڪڙ اسٽاڪ کي جيڪڏهن مائع جي گهٽ وڌ لڳي ٿي. ان کي ڪڪڙ مڪمل طور تي ڍڪ ڏيڻ جي ضرورت ناهي. ڪپڙا لڳ ڀڳ 15-20 منٽ لاء گھٽ گرمي کي پڪاريو، پوء ان کي ظاهر ڪريو، ڪئپٽر شامل ڪريو، ۽ اٽڪل 5 منٽ کان وڌيڪ ڪرڻ لاء. عطرت جي چيڪ ڪريو (گوشت هاڻي ڪوبه گلابي نه هجڻ گهرجي ۽ رس جو صاف هلائڻ گهرجي). ڪڪڙ تيستائين جاري رکڻ لاء جاري رکو. بي پاڙا هٽايو.
- چانورن جي مٿان ڪڪڙ وڌو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 560 |
| کل فیٹ | 30 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 14 g |
| کوليسٽرول | 152 ميگا |
| سوڊيم | 283 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 17 g |
| غذا فائبر | 2 g |
| پروٽين | 51 گ |