مٺي ۽ خرابي روايتي طور تي چيني آهي، پر ٿامي سميت ڪيترين ئي جنوب مشرقي ايشيا جي خوراڪ ۾ پڻ ملي سگهي ٿو. اهو طريقو بلڪل سادو اڳتي وڌائڻ لاء آهي، ۽ اهو سورڪ تنگي مزيدار ٿيندو. مان پنهنجي چانورن جي چانورن سان گڏ بيٺا هئا، جنهن کي ڪافي اندازو لڳايو ويو هو. جيڪڏهن توهان سور ڪري سگهو ٿا، يا سور جو گوشت ٽيللوين کي متبادل بڻايو ويندو (يا مٺي ۽ ڳاڙھو ڪڪڙ لاء ڪڪڙ سينا / ران). توهان پنهنجي پسند جي مطابق ان کي مسالائي يا ملڪي ٺاهڻ لاء چونڊي سگھو ٿا. ڇاڪاڻ ته اهو ڀاڄيون شامل آهن، هي پڙهي وڃي هفتي جو هر رات هڪ بهترين ڊڪ جي لاء هڪ ٺاهيو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 کان 1.5 ميٽر آهن. پورڪ (ريب يا متبادل جو سور ٽيللوين يا ڪڪڙ جا ڳوڙها، ڪٽيل)
- سامونڊي:
- 2 سڪا. مڇي جو نشانو
- 1/4 پيالو سويا چاس
- 3 طبسم.
- شيري
- 1 ايڪو (يا 1/3 سي. ارغواني جوش، ڊايو ويو)
- 3 ڪلو
- لوسن (منڊل)
- 6 چواڻي گونگا (يا انگور، گرڳ)
- 1 کان 1 1/2 1 فوٽ برف پير
- 3-4 سر بڪ شايا (ٻار)
- 1 پيالو مشغول
- 1 پيٽ مرچ (ڳاڙهو، ڪٽيل)
- گارنش: تازو ڪور / سيلاب
- مٺي ۽ ذرا سوسا:
- 3/4 کپ اسٽاڪ (ڪڪڙ)
- 1/4 پيٽ چرچ
- 1/4 پيالو بھورا کنڊ (ڀريل نه آھي)
- 1 tbsp. سرڪو
- 3 طبسم.
- مڇيء جو بچاء
- 2 ڪٿان سويا ساس
- 1 مرچ مرچ (ڳاڙھو، ڳاڙھو، يا 1-3 اسپيڪ چالي چاس يا 1/2 1/2 کان 1 اسپين.
- ڪولي مرچ )
- 1 tbsp.
- ليم جو رس
- 6 ليم جا پنن (مٽي سان پتلي سٽرن ۾، ڪٽيل رد ٿيل)
- 2 سڪا. ڪڻڪ (چراغ ۾ 3-4 چمڙي جو پاڻي ڪڍيو ويو)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- چوپ سبس ۾ 2-3 انچ حصن ۾ ۽ ٿانو ٿانو رکي. اچار ٺاهيو ۽ رب مٿان رک. کوٽي چڱي طرح وٺن. جڏهن ته فرج ۾ مقرر ڪريو ته توهان ٻين اجزاء تيار ڪندا هڻندا.
- وچ ۾ وڏو گرمي يا وڏي فڻنگ پين کي وچولي تيز گرمي. 1-2 ٽيچ شامل ڪريو. تيل ۽ سوير جي چوڌاري، وري آوٽ، لوسن ۽ انگور شامل ڪريو. اسٽير-فوري خوشبو ڇڏڻ لاء 1 منٽ.
- مٺي ۽ ڳاڙهو ساوڪ اجزاء شامل ڪريو. ٿڪڻ ۽ هڪ بدلي آڻيو.
- اچار ٻارڻ جو سور ۽ ليم پتي سٽ ۽ مشروم شامل ڪريو. چڱي طرح سان لڳل. وچولي يا وچولي گھٽ گرميء کي گهٽ (انهي جو سورڪ آسانيء سان سمجهه ۾ اچي رهيو آهي). ڳاڙهو ۽ 10-12 منٽن کي ڍڪڻ، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا.
- بييل مرچ ۽ برف جي پيرن کي سيميرر 3-4 منٽ منٽن ۾ شامل ڪري ڇڏيو، يا جيستائين ڀاڄيون نرم ٿي ويا آهن پر اڃا تائين انهن جو رنگ برقرار رکندو آهي ۽ سور جو پڪو پڪو ڪيو ويندو آهي.
- ٻار کي بڪو جوشي ۽ ڪنڊ اسٽيڪٽ جو پاڻي شامل ڪريو. چڱي طرح سان لڳل. 1-2 منٽن ۾ چٽ جو ٿڪايو ويندو آهي، جيڪا بسڪو ڪاک کي بلڪل ڪافي ڪرڻ لاء ڪافي آهي (توهان اهو اڃا تائين چيز چاهيو ٿا).
- وڌيڪ لوڻ / ذائق جي لاء وڌيڪ مڇيء جي چٽ کي شامل ڪرڻ لاء، گرمي کي گهٽ ۽ ذائقي آزمائي، يا وڌيڪ چاهڻ چاهيندا. نئين تازي سان گڏ مٿاهون چانور سان گڏ خدمت ڪريو ، اسٽوري چوري ، يا نارون چانور .
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 768 |
| کل فیٹ | 27 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 11 g |
| کوليسٽرول | 164 mg |
| سوڊيم | 3،935 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 70 g |
| غذا فائبر | 7 g |
| پروٽين | 65 g |