ڪوٽا: ترڪي گرڊ ميٽ بال

ترڪي ۾، ٻرندڙ گوشت جي پتلون، ڪوٽا (ڪوفف-ٽائي) سڏيا ويا آهن، هڪ قومي پسنديده ۽ پوزيشن بيف ، ترڪي کاڌي جي سڀني عام اجزاء مان هڪ آهي .

ڪوٽا سڀني شڪلين ۽ شڪلن ۾ اچي وڃن ٿا جيڪي زمين تي گوشت، چيما يا ڪڪڙ جي مختلف مخلوقن سان گڏ ٺڪراڻ کان اڳ جي ماني، ماني ۽ هڻي سان ملايا ويندا آهن.

ترڪي ۾، ڪوٽا اصل ۾ ھڪ عام اصطلاح آھي جيڪو ھڪڙو پيئڻ واري ھٿ ۾ پيٽي، بال يا سلنڈر ۾ تبديل ڪري ٿو. مصالحن ، اجزاء ۽ پکين جي طريقن جو استعمال سڄي ملڪ ۾ تمام گهڻو مختلف آهي، ڪوٽا ٺاهڻ ۾ ترڪي علائقي جي علائقائي کاڌ خوراڪ جو هڪ مثال.

ڪوٽا جي تبديلي

ان کان پوء ڪيترا ترڪي شهرن کي ڪوٽي وينجن جو نالو رکيو ويو آهي. بهارشي، سلنندر جي شڪل ڪوت، سڄي ملڪ ۾ مشهور، ٿراڪي شهر جي ٽيڪدرگ مان آهن ۽ ايلروز ڪوٽاسي (iz-MEER 'ڪوفوف-تايا-ڏس') ، جيڪي ڊگهي چانڊين سان ٺاهيل آهن جن کي ٿورين بلگور ڪڻڪ سان ٺاهيو ويو آهي. هڪ ٽماٽو ۽ مٺي لال مرچ پيسٽ برائوٽ، ايجن بندرگاهن جي شهر ايزميريم کان، هومر جي اڳوڻي گهر مان ايندا.

ڏکڻ ايراضيء ۾، پنهنجي مسالائي کاڌي جي لاء مشهور آهي، پڻ ڪوف جي خام نسخي کي اعلي معيار واري گوشت سان، بنا بل ڳر ۽ گرم ڳاڙهي مرچ پيسٽ سان سڏيو ويندو آهي، جنهن کي ڇاگ کوٽي سڏيو ويندو آهي (اي پي آئي ڪيفواف ٽاي) . ان تي يقين رکو يا نه، سبزياتس بلگور ۽ دال سان گڏ گوشت جي بيزارن سان گڏ ڪوچي کي لطف اندوز ڪري سگهن ٿا.

ڪوفي کي ڳولڻ لاء

توهان ڪي هر قسم جي ڪوفي کي ڳولي سگهو ٿا صرف هر جڳهه جي باري ۾. وينڊرز ان کي وڪرو خوراڪ وانگر ، ڪوٽا ۾ خاص فاسٽ زنجير رستوران جي هر شاپنگ مال ۾ مليا آهن، ۽ ان کان سواء فينش رستوران ڪوٽا جي پيماني تي ترتيب ڏين ٿا.

ڪٿتي کائڻ لاء ڪيئن

بنيادي طور تي، ڇوڪر گهڻو ڪري فرينچ ڀينرن، چانور ، بلگور پيلاف ، گريليل ڀاڄين جهڙوڪ ٽماڪ ۽ مرچ، ۽ گرين سلاد سان گڏ رهيو آهي . جيڪڏهن توهان پنهنجي ڪوفي وانگر فاسٽ کاڌي وانگر کائڻ چاهيندا آهيو، اهو اڻڄاتل ٿانو ٿڌيل "durum" (doo-ROOM ") ۾ لذيذ ڪيل آهي يا تازو پڪل ٿيل ترڪي سپي ماني جي اندر اندر ڀريل آهي.

ڪوٽا جا ڳوڙها نسخو اڪثر ڪري چون سان گڏ کائيندا آهن ۽ ڪجهه ماني جي رس ۾ وجهي ويندا آهن.

ايندڙ وقت توهان گھر ۾ هيمبرگر جي خدمت ڪرڻ جي رٿابندي ڪري، بهادر ٿي ۽ ان جي بدران بنيادي کوٽائي لاء هن کي مناسب طريقي جي ڪوشش ڪريو. توهان ٿورو ڪري زيتون جو تيل ۾ ان کي چاري يا فليش ڪري سگهو ٿا. انهن کي ڪجهه پٿريلي يا پيٽي، فرانسيج ڀري ۽ سلاد سان گڏ رکو.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• 1 پونڊ جو ميدان، 80٪ کان 85 سيڪڙو
• 1 ننڍو پياز، ڳاڙهو
• 3 سلائسون سفيد ماني چيڪ، ڪرٽي ختم ڪري ڇڏيو، يا 1/3 پيري صاف مانيٽون
• 1 هيڪ
• 1 کان 2 لسن جو ڳوڙها، عمدو ڪدو، يا ٽي پي. لوڻ جو پائوڊر
• 1/4 کپ کٽ تازو
• اطالوي اجماع
• 2 سڪا. لوڻ
• ڪارو مرچ ذائقو ڪرڻ

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. وچولي وچ واري کي گرمي ڪريو.
2. وڏي اجزاء کائڻ ۾ تمام اجزا ڏيو. جيڪڏهن توهان ماني کاس استعمال ڪري رهيا آهيو، انهن کي گڏي ۽ ٿانو کي انهن کي شامل ڪرڻ کان اڳ پاڻيء کي ٻاھر ڪڍو.
3. عام طور تي ڪيترن ئي منٽن تائين سڀني اجزاء تائين گڏوگڏ سڀئي مرکب سان گڏ گوڏن ڀريو. ڪجھ منٽ ۾ آرام ڪرڻ لاء سيٽ ڪريو.
4. گوشت جي مخلوط جو زرعي سائز کي ٽوڙيو ۽ پنهنجي هٿ سان مطلوب شڪل ٺاهيو. ڀريل گوشت يا پٽيون چڱو ڀلو ڪن ٿا.

1. انهي تي هر پيٽ جاء تي رکو. ٻنهي طرفن تي ڪاوڙجي ويندو آهي، جيستائين هڪ ڀيرو ڦري ويندا آهن.

Frying : هڪ لچل واري سطح سان ڪم ڪندڙ بهترين ڪم. بس چمڙي کي گرميء سان ڳري ۽ ڪٿان ٻنهي طرفن تي پٽي. کوٽائي کي يقيني بڻائڻ لاء، گرميء کي بند ڪريو ۽ ڪجهه منٽن کان اڳ ڪجهه منٽ اڳ مهارت لاء ڪپڙا ڍڪيندا آهن.

بروبل : هڪ بروريل ٽري يا دات واري دٻائڻ وارو پن استعمال ڪريو. توهان جي ڪوٽي کي مٿي رکي ڇڏيو وڃي هر پاسي پيٽ جي وچ ۾. جيستائين وچين ڪارن جي ٻنهي طرفن تي ڪڪڙجي ويندو آهي جيستائين وچولي ۽ کائڻ تي بروريل جوڙيندڙ استعمال ڪريو.