شايد توهان بورڊن مان ٻڌو آهي، اڀرندي يورپي وارو سوپ سوپ سان ٺاهيو آهي. لفظ پولش جو مطلب آهي بورسرز ۾ "بورسچ"، پر هي سوپ ڪجهه مختلف آهي. جتي روايتي بورڊن هڪ ناول جامني رنگ آهي ۽ عام طور تي گوشت، ٽماڪن ۽ گوباج شامل آهن، بورسزيڪڪ هڪ بنيادي بيٽ برٿ جو وڌيڪ آهي، جيڪو ڪجهه مترجم آهي، ڇا رنگ ۾ ڳاڙهي يا اڇو.
ڪڏهن روايتي بورزڪوز ڪڏهن ڪڏهن ڪاوڙ سان ، يا ڳاڙهو ستارٽر سان ٺاهيو ويندو آهي. جيڪڏهن سوپ ڳاڙهو ٿي ويندو آهي، پوء ڪاوڙ ٻني ٿيل بيٽن سان ٺاهيو ويندو آهي (اهو ڪائوٽس برڪوڪو جي نالي سان مشهور آهي). جيڪڏهن بارڪوز اڇو هوندو آهي، جيڪا خميريل ريو اٽو يا ريو ماني رکي ٿي، جيڪا ايروز يا ڪيوس چليڀي جي نالي سان مشهور آهي. اهو آسان، صاف صاف پولش بيٽ سوپ جو طريقو ساڙ اسٽار کي استعمال نٿو ڪري، پر ان جي بدران ليمن جو رس يا انگورن کان سوڀ جي گهرج آهي.
هي گوشت جي سوپ اڪثر ڪري پولش ڪرسمس جي رات جي ماني لاء ( مشغولگي طور مشهور آهي) لاء مشروم ايزڪا ("ننڍي ڪن" گنگا) سان گڏ رهيو آهي . ان کان پوء سوپ جو بارزز وگليلجي جي طور تي حوالو ڏنو ويو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4 سڄي سوراخ، ڌاڙهو، يا 2 پيٽ ٻريل ٻڏي يا ٻرندڙ ٻيڙا
- 4 پيٽ گوشت يا سبزي جي اسٽاڪ
- 1 آلو لوڻ (منڊي)
- 1 چچا چچا کنڊ
- 2 چمڪندڙ تازو لنڊن جو رس، يا تورين ڳاڙهي شراب انگور
- سوٽي ۽ ڪارو مرچ
- اختياري: ابڙو آلو
- گارنش: کٽ تازو ڊيل
اهو ڪيئن ٺاهيو
- جيڪڏهن تازو ٻير استعمال ڪندي، گرمي تند 400 فوٽن ۾ لفافي بيٽ ايلومين ورق ۽ ڳاڙهڻ واري هنڌ ۾، تقريبا 30 کان 45 منٽن تائين. جڏهن هلائڻ لاء ڪافي ٿڌو، هتان ۽ سوراخ يا جولين ۾ ڪتب آڻيندا.
- هڪ وچولي پٽو ۾ گوشت يا سبزي واري اسٽاڪ کي زور ڏيڻ لاء آڻيو. ڪٽيل ٻني، لوسن، کنڊ، ليمن جو رس، ۽ لوڻ ۽ مرچ جو مزو شامل ڪريو. سمر 10 منٽ.
- گرم سان گڏ آلوده آلو ۽ گارنش ڪٽي ڊيل سان گڏ خدمت ڪريو.
تبديلي
جيتوڻيڪ روسي بورچ بورسزيڪ کان ڪئين فرق آهي ته بورچ اڪثر اڪثر ڪاروائي سان خدمت ڪندو آهي ۽ سرد ٿي سگهي ٿي، جڏهن بارزڪوز اڪثر ڪري نٿو سگهيا، ۽ اڪثر گهڻو گرم ٿي رهيو آهي.
اهو چيو ويندو آهي، هن سوپ جو هڪ نسخو بارزز زبيبلني سڏيو ويندو آهي جيڪا سرزمين آهي ۽ سردي جي خدمت ڪندو آهي. بس هڪ برفاني پاڻي غسل ۾ سوپ مين ۽ سرفراز ڪريو. پوء ٿڌي ۽ ڳاڙھير سان گڏ ٿڌو سرد جي خدمت ڪريو.
وائٹ بارززڪو
سفيد بورڊن ، جنهن کي biały barszcz يا żurek wielkanocny (ايسٽر ساڌي سوپ) سڃاتو وڃي ٿو، سفيد ڪليلاسا پائڻ واري پاڻيء سان گڏ، آلو، ڳاڙهو ڪاس، ساسج ۽ هاريل ڳاڙهو هڻيون آهن. سفيد بورسزڪ هڪ فيروز آهي ، جيڪو هڪ ڪاوڙ سان هوندو آهي، صرف هڪ Žur ( ڪيوس چليبوئي جي نالي سان پڻ سڃاتو ويندو آهي) جيڪا ريو اٽو يا ماني پاڻيء سان جهر يا کٽ ۾ پنج ڏينهن تائين پهچايو ويندو آهي.
وڌيڪ بيٽنگ کاڌا
جيڪڏهن توهان وٽ جانور لاء هڪ تثليث موجود آهي، ته بورسچ کانسواء ٻي ڪوشش ڪرڻ لاء ٻيا ڪيترائي نوٽس آهن. پولش پيٽ سان ڳاڙھي مالا (برڪزي جي سئوٽيتا) هڪ بيڪري ڍڪڻ واري آهي، جيڪا ماگين جي هڪ شاندار ڇانو آهي، جيڪا وڏي ماني ۽ ڊيل سان گڏ آهي. گرم موسم گرما جي ڏينهن تي ڀرپور اهو ليتوئن ٿڌو ڪڪمبر-بيٽ سوپ آهي ، ٿلهي سان ٺهيل ڪو ڪڪ سرد سوپ آهي. پولش چنچل بيٽن لاء (برڪزيڪي ميريائونين) ، ننڍڙو ننڍڙو، نوجوان، بيشمار بيڪ چونڊيندا آهن. توهان يا ته مڪمل ڪري سگهو ٿا يا وڏن وڏن هارين ڪري سگهن ٿا ۽ ان کي پروسيس کان اڳ مٺي ٽاڻ ۾ ڏيون.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 117 |
| کل فیٹ | 1 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 0 |
| ناپسنديده چت | 0 |
| کوليسٽرول | 0 ميگا |
| سوڊيم | 534 مگ |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 22 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 8 g |