انگريزيء ۾ بهترين ڪڪڙين جا ڪتاب لکيا
اهو انگريزي ۾ سٺو ڪورين ڪڪرن جو لکيل ڳولڻ ڏاڍو ڏکيو آهي. ڪيئي ڪوريا وارا ڪڪيل ڪتاب لکيا آهن، حقيقت ۾، پر هتي تمام گهڻو ڪجهه ناهي، جيڪو شوقين ڪورين ڪڪ جو ڪورين پڙهڻ نه ڏيندو آهي. ماضي ۾، ٿوري کاڌ خوراڪ ۽ ترڪيبون آنڊن کي آن لائن شروع ٿي رهيا هئا، پر اهي گهڻو ڪري گهٽ پيچيدگي ۽ ڏکيائي سان لاڳاپيل هدايتن جي پيروي ڪرڻ ۾ مشڪل هئا. ڪورين جي کاڌي جي مقبوليت سان گڏ، هاڻي گهٽ ۾ گهٽ ڪجهه حقيقتون ڪورين ڪڪرن جو ڪتاب جيڪي اڄ به انگريزيء ۾ موجود آهن. اهي پنج آهن بهترين ڪورين ڪڪرن وارا مارڪيٽ تي سنڌي ڳالهائيندڙن لاء هاڻي هي آهن:
01 جو 05
"هڪ ڪورين جي ماء جي پچائڻ وارا نوٽ" Sun-Young Chang جي طرفاناهو سليم پر وڏي مقدار کي ڪوريائي کاڌي کي ڪئين ڪئين ڪرڻ سکڻ وارن لاء گهرجي. اهو سمجهڻ آسان آهي ته روزمره جي اجزاء کي بيان ڪري، بنيادي طور تي سفيد چانورن جي سپينچ سوپ کان ترڪيب جون بنيادي شيون شامل آهن، جن ۾ فينئرئر ڀرت ۽ مهمانن ۽ جشن لاء مينهن جون تجويزون شامل آهن. سڀني برتن کي مشڪلات سان آزمائشي لڳي ٿو، جئين هر شي مون هن کپي ڪتاب مان ڪيون آهي اهو صرف صحيح طور تي. اهڙا ننڍا پرڪشش تصويرون آهن، جيڪي ٽوف اسٽيو (Tubu chigae)، چانورن ڪيپ سوپ (ڊاک گاک)، ۽ اسڪالين پينڪڪ (پا جون) لاء مڪمل گهڻيون شامل آهن. هي ڪورين جي گهر ۾ پکين ۽ ڪورينين-آمريڪن لاء دلچسپي رکي ٿو جيڪي ماڻهو ڪورين کي کائڻ چاهيندا آهن. ڪورين ايڊيشن ڪوريا ۾ هڪ بهترين ناولر هو.
02 جو 05
"اسو شين Hepinstall پاران" هڪ ڪورين ڪلاس ۾ وڌو "حصو ميمو ۽ حصو کڪ بڪ، هڪ ڪورين ڪلاس ۾ وڌندڙ اپ خوراڪ کي پنهنجي ثقافتي مقصدن ۾ فوٽوز ۽ ڪهاڻيون مصنف جي ذريعي رکي ٿو. Hepinstall، ایک انعام کشی کوریای ناول نگار، ہمیں روزمره کاش سے 175 ترکیبیں کا ایک شاندار نمونہ د فینسی فیروزونو لپاره مشروبات او ډیسټس ته ورکوي. اهو هڪ عظيم ترين ڪم آهي، ڪوريائي کاڌي جي ڀيٽ ۾ باربيڪيو ۽ گهٽتائي کان وڌيڪ (ڪم جي اولهه ۾ عام طور تي اهو سوچيو ويندو آهي). پنهنجي ڪٽنب جي طريقي سان سويا ساس لاء خوبصورت وينجن تائين، ڪچي ڪيڪ ۽ نازڪ سوپز وانگر، هپ لائين خاندان جي ترڪيبين کي پيش ڪرڻ ۽ محفوظ ڪري ٿو، جيڪي ڪوريا کان به غائب ٿي رهيا آهن (جيتوڻيڪ اڪثر ڪريڊين ان ڏينهن سويا چٽ ۽ ٻرندڙ پيئن خريد ڪري).
03 جو 05
"ڊڪوني" جي جيني ڪيڪڪ ۽ ليز فرياددڪوسنوني کاڪ ڪڪڙ ڪوريا-آمريڪي پسنديده پسندن تي ڌيان ڏئي ٿو، جيڪو Kwak کان وٺي سمجهيو وڃي ٿو ۽ هن جي ماء نيو يارڪ شهر ۾ مشهور ڪوريا ري ريسٽورنٽ آهي. گڏوگڏ ڪجهه خاص ڳالهيون ۽ دلچسپ ڪلچرل ايڪسيڪٽس سان گڏ، اهي واقف نوڊل ۽ باربائييو وينجن لاء سٺيون ترڪيبون آهن، رستوران جي مشهور جالپني وانگر ڪجهه دلچسپ شين جو ڪڪڙ مرچ ۽ مسڪينن واري ڪچي (ڪوٽٽي ٽانگ). جيئن ته هن شروعاتي کاڌي جي لاء وڏي ڪورياڪ ڪڪڙي ڪتاب آهي، مان چاهيان ٿو ته ڪتاب ۾ 77 رستن تي ڪيل قدمن ۽ واضح وضاحتن لاء وڌيڪ تصويرون آهن. پر ڪاکڪ جو احترام سڄي ڪتاب پنهنجي ماء، اميري ۽ خاتمي جي باقي ماهر کي ڏئي ٿو، معتبر طور ڪورين وانگر ڪيمچي آهي .
04 جو 05
"آلينجي پارڪ پاران" ڪينيائي کاڌي دريافت (ايڊٽرڪمينٽ)ٻيو ڪڪڙين ڪورينسي آمريڪن جي خوراڪ تي چاڙهيو ويو، ڪليفوريا ڪوريائيڊ ڪوريج لاء ڪورين جي سامونڊي ڪنارن ڏانهن وڌي وڃي ٿو. گهڻو ڪري متفق آهن ته ڏکڻ ڪئليفورنيا ملڪ ۾ بهترين ڪورين ڪائنات آهي، جيڪو گهڻائي ڪورينٽون ۽ سلين ايٽٽينين سان هوندو آهي. تنهنڪري هڪ خوبصورت گهر ڪڪين گينگ سوپ (سامگنگانگ) جي گڏوگڏ، هڪ پائن نٿ پورر (جٽ جڪ) ۽ ليمن ڪپڙن سان گڏ بلگيگي سلاد پڻ موجود آهي. اهو هڪ دلچسپ ڪوڪي ڪتاب آهي جيڪو گهر کان ٻاهر پکڙيل آهي، تقريبا هر پڙهي خوبصورت تصويرن سان پيش ڪيل آهي. اهم اجزاء بابت تفصيلن سان، تفصيلي لاس اينجلس جي شيف مان تفصيلي رزقتون، ۽ اشارن سان، اهو ڪوڪي ڪتاب لازمي آهي ته سڀني ڪورين جي ڪورين لاء.
05 جي 05
"ڪوريائي کائڻ" پاران سيسليا حيدر جين طرفاناهو 100+ ريڪيوڪ کاڌو ڪتاب اسان کي ڪجهه ڇڪڻ ۽ مضحڪاتي ذاتي تعصب ۽ دلچسپ ثقافتي تاريخ سان گڏ آزمائشي ۽ سچا برتن فراهم ڪري ٿو. هڪ ڪورينسي-آمريڪي کاڌي جي ليکڪ، لي ليکڪ گهر پائڻ تي ۽ روزمره جي زندگي لاء عملي آمدورفت تي مشتمل آهي.