شيف، ايگزيڪيوٽو شيف، سوس شيف ۽ وڌيڪ
شيف نوڪريون ۽ شيف ايوب جي تفصيل
جڏهن توهان هڪ رستوران ڏانهن وڃو، توهان ڄاڻو ٿا ته ڪير توهان جو کاڌو بڻائيندو آهي؟ اهو اهو سپاهي جيڪٽ ۽ وڏي سپا ٽوپي آهي. پر هڪ چينو ڇا آهي ؟
انهي مسئلي لاء، ڇا سوسائي جو شڪار آهي؟ ۽ ايگزيڪيوٽو شيف بابت ڇا آهي؟ هتي ڪجھ عام عام شيف نوڪريون ۽ شيف نوڪري جي تفصيلات جو بنيادي خلاصو آهي، ۽ هر هڪ مطلب ڇا آهي.
شيف (شيف ڊي کاڌي)
فرينچ ۾، شيف جو مطلب آهي "سرفراز." هي اسان کي ٻڌائي ٿو ته هڪ شيف آهي جيڪو ڪنهن جي ذميواري آهي.
پر ڇا؟ هڪ سر شيف به ڪڏهن ڪڏهن "شيف ڊي کاشي" يا "ايگزيڪيوٽو شيف" جي طور تي لکيو ويندو آهي.
غذا جي منصوبه بندي، خريد ڪرڻ، نوڪرين، ۽ اسٽافنگ سميت شامل ڪيل آپريشن جو هر حصو، سر سر جي نوڪري جي وضاحت جو حصو آهي. ان جو مطلب آهي ته هو يا اهو پڻ سڀني کاڌي جي مجموعي ذميواري آهي جيڪا ڪچي مان نڪرندي آهي.
توھان کي شايد ھڪڙي نوڪري نوڪري فنڪشن کي سر سرف جي ملازمت جي تفصيل کان مليل محسوس ڪيو آھي: پکڪائڻ . اهو صحيح آهي، سر جي سر عام طور تي کائڻ نٿو چاهي.
توهان شايد کيس ڏسي کائي پڪ (يا تيز ٿيڻ ) ۾ هولنگ جي چوڌاري بيٺل ڏسي سگهو ٿا، پر صرف اڪثر ڪري اهو هڪ سوف شيف جو آهي. جڏهن توهان ايگزيڪيوٽ شيف سوچيو ٿا، ته اهم لفظ ايگزيڪيوٽو آهي : سندس نوڪري جا اوزار هڪ ميز، فون ۽ ڪلپ بورڊ، نه چاقو، ويس يا سوٽي پين.
سوسو شيف (سيڪنڊ شيف)
سوسو شيف (پختو "SOO chef،" کان فرينچ جي لفظ تحت ) سڀني کاڌا جي چارج ۾ ھجي.
ڪجهه ڪائنات ۾، سوس شيف جي نوڪري کي سموري باورچی خانه عملدارن کي سڌو سنئون رکڻ وارو آهي، جنهن ۾ لائن کڪ، پري پيڪ ۽ بيش واش شامل آهن.
جڏهن ته هن جو نوڪري اڃا به اڪثر نگران هوندو آهي، سو سوف شيف شايد ڪجهه حقيقي پکا ڪري سگھن ٿا، مثال طور، ضروري آهي ته ضروري هجي ته هڪ قطار کائڻ جي جاء بدلڻ ۾.
هڪ سوسو شيف جي نوڪري جي وضاحت ۾ گهڻو ڪري تڪليف شامل آهي، يا لڪائڻ لاء آرڊر کي رليف ڪرڻ ۽ انهي کي يقيني بڻائي ٿو ته ٽيم سڀني حڪمن کي حاصل ڪرڻ لاء ۽ انهن کي فوري طور تي ٻاهر نڪرڻ لاء گڏ ڪم ڪري ٿي.
شيف ڊي پارٽي (اسٽيشن شيف)
هڪ چيف ڊويزن ("شيف ڊه-پي-ٽيڪ") اهو شخص آهي جنهن جي نوڪري کي گرم پائڻ واري لائن جي اسٽيشن تي ڪم ڪرڻ آهي. عام طور تي لڪير ٿيل کاڌا سڏيو ويندو آهي ، اهي اهي ئي حقيقي پکڙڻ وارا آهن. جيتوڻيڪ هر کاڌي کي مختلف طرح منظم ڪيو ويندو آهي، گهڻو ڪري، گهٽ ۾ گهٽ هوندي، هيٺيان قطار کاڌا آهن:
- سائوڪ ڪڪ: سڀني ذخيري شيون ۽ ساسن لاء ذميوار. گهڻو ڪري مڇي شين جي پچائڻ جو ذميوار، گهڻو ڪري پڻ ٿي سگهي ٿي هڪ الڳ مڇي ڪاک پڻ.
- روڪ ڪڪ: مسڪينن لاء ڇڪيل ۽ چريل شيون . مئي پڻ ڀريل ۽ گرينڊيز شيون تيار ڪري ٿي، جيتوڻيڪ اتي الڳ الڳ الڳ فيلشن اسٽيشن کي الڳ ٿي سگهي ٿو.
- کاڄ خوراڪ: مسڪينن لاء سوڊ، نشانو، پاسو ۽ آلو وغيره ۽ ٻين سبزي شين جي شيون.
ٻيا چيف نوڪريون
ڪجھ ڪائنات مختلف ٻيون ذخيرو ڪنديون آهن، جهڙوڪ پيسٽري شيف جيڪي ڊيسٽٽ ۽ ٻيون پڪل شيون ٺاهي رهيا آهن ۽ هڪ پينٽيري شيف يا باغي ميجر ، سلاد غذائي شين جهڙوڪ سلاد ۽ ڪپڙا، ٿڌو کاڌي وانگر ساساج، ٽائنيون.
ڪجھ آپريشن پڻ هڪ مختلف شيف کي ملازمت ڏيندو آهي جن جي نوڪري خاصيت وچ ۾ پئجي رهيو آهي ۽ گوشت ۽ پولٽري تيار ڪرڻ.
هڪ شيف بنجڻ بابت سوچيو؟ عظيم ڪولي اسڪول چونڊڻ لاء انهن 5 تائين کي ڏسو.