هر سپر مارڪيٽ کي بيف جي رستا مختلف قسم جي آهي، ۽ اڪثر طور تي ليبلنگ کي ڦهلائي सक्छ، خاص طور تي यदि तपाईं भित्तामूलको मूल्यलाई थाहा नदिनुको कारणबाट भुमिका हटाइन्छ. هيٺيون رهنمائي ڪيل رستن کي - هڪ ڪاسري جي بلاڪ ۽ ترڪيبون کان فوٽوز سان. اهي رستن وارا آهن جيڪي توهان کي مارڪيٽ ۾ چرچ ڪندا آهن.
01 جو 06
شاه روسٽ
© جين گيرڊ شاه جو ڳئون ڳئون جي ڪلهي کان ڪٽي آهي. اها هڪ آبي جي مشق آهي، جنهن جو گوشت کي سٺو سواد ڏيندو آهي، پر اهو پڻ سخت آهي. شاه اڪثر هيمبرگ جي لاء آهي، ڇاڪاڻ ته گهڻو ڪري موٽن جي گوشت جي گهڻي نسبت آهي (20٪ موٽن کان 80٪ گوشت چڱو هيمبرگر) شاه هڪ برتن جي رستن لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، جڏهن ڪعبي، ٿڌ ، ڇاڪاڻ ته ڳاڙهو جوشو جو چوت دماغ وانگر آهي ۽ اهو خود بخار آهي، اهو تمام ٿڪل آهي. شاه کان ٻيون ٻيون رستا بوسٽن ڪٽ ۽ انگريزي روسٽ يا ڪراس ڪٽ آهن. .
02 جو 06
گول جي رستن جي اکين
گول جي رستن واري اکرياتي اکيون بيف جي هلائيندڙ يا ڏاڪڻ جي پٿر مان کٽيل آهي. اهو ظاهر ٿيندڙ ٽيللوين ۾ ساڳيو آهي، پر ڇاڪاڻ ته اهو هڪ مشق مشغولن کان ڪٽي آهي، گول جي نظر کي سخت ۽ سخت آهي. گول جي اکين مان تيز گرمي جي گهٽتائي ۽ سست تيز ڪرڻ، بهادر ڪرڻ، خوشبو ڪرڻ يا مشغول سان پکايا ويندا. تنهن هوندي، ڇو جو اهو تمام ذائق آهي، اهو پڻ روسٽ بيف وانگر پکا ٿي سگهي ٿو. ٻين سخت ڪٽنب وانگر، گول جي اک هميشه هميشه پنن جي مقابلي ۾ ٿلهي پوندي آهي.
03 جو 06
ربن جو آفت
هڪ ريب ٻوٽي جي رب جي حصي کان ڪلهي ۽ ننڍن شاخن جي وچ ۾ (ڪتب اڳيان). ٽي سڀ کان وڌيڪ عام ربن جي ري روسٽ، رولڊ ري ٻوڙي ۽ ري-اکين واري ٻوٽي تي رکيل آهن.
- بيٺل ربن کي گهٽ ۾ گهٽ ٽي ربن ۽ ستن ڳنڍي ۽ ڀريل ڇڪيل بيٺي تي پنهنجي ربن تي کٽيو ويندو آهي، جيڪا گوشت کي خود بخود ٿلهي پٿر جي چوٽي جي چوٽي وانگر آهي. بيٺل ريب اڪثر ڪري غلطي طور تي وزيراعظم ريب رسٽ جي طور تي لکيو ويندو آهي. امريڪا جي گهڻن گهڻن هوٽلن ۽ گوشت ورهائڻ وارن طرفان خريد ڪيو ويو آهي، انهي ڪري احتياط سان ليبل جي چڪاس ڪريو ته توهان سچا وزيراعظم خريد ڪيو ٿا.
- رولڈ ريب روسٹ ئي اسٽينڊ ريب روسٹ جي حيثيت ۾ ساڳيا کٽ آهي، پر اس جي هڏن کي هٽايو ويو آهي ۽ گوشت کي سلائنر شڪل سان ڀريل آهي.
- ريب اکين جو ربن ريب سيڪشن جو بيجان مرڪز آهي. تمام گهڻو خوشبو، مزيدار ۽ ذائقو آهي، اهو سڀ کان وڌيڪ ۽ سڀ کان وڌيڪ قيمتي آهي.
04 جو 06
ٽاپ گول روڊ
مٿيون گول واري مٿاڇري واري گوشت جي چوٽي کان مٿاهين گولن مان ڪٽي ٿي ويندو آهي. مٿين دور جو هڪ تمام گھڻو ڪم ڪندڙ عضلات نه آهي، جنهن جي نتيجن ۾ اهو نتيجو آهي ته گول کان سواء ٻيو ڪٽ کان وڌيڪ مزيد ۽ ذائقوار آهي. مٿيون گول اڪثر ڪري غلط ٿي چڪو آهي ۽ سپر مارڪيٽ ۾ وڪرو ٿيل آهي جيئن لنڊن بروئل، جيڪو گوشت جي حقيقي کٽي نه آهي پر طريقو سخت کٽائڻ لاء طريقو آهي. مٿين گول جي روڊن پڻ چشميري، برباد يا سرفراز ٿي سگھي ٿو.
05 جي 06
رمپ جو مرڪز
رمپ جي روڊن جو ٽڪنڊي ڪٽي آهي جيڪو گول جي مٿئين حصي کان يا مينڊيٽرن جي مٿين حصي ۾ آهي. ٻين مشڪل مشق جي مشغول وانگر، گوشت کي خوش ۽ ذائق آهي، پر ڇاڪاڻ ته اهو شايد تمام سخت ٿي سگهي ٿو، رمپ روٽ کي گھٽ درجه حرارت تي پکو وڃي سگهجي ٿو، جيڪا کٽ جي کنکسي نسب کي وقت نرم ۽ پگھلائي ٿو.
06 جي 06
سرلوئن ٽپسٽ روسٽ
سارلوين ٽپ روسٽ (گول ٽپ روسٽ جي نالي سان پڻ سڃاتو ويندو) هتان جي مفاصلي کان ڪٽي آهي، سارلوين جي ڀرسان. سنگ مرمر جو زوال ذائقو هوندو آهي، پر اڪثر مزي جي کٽ وانگر، سخت ۽ شايد چشميري هجڻ گهرجي يا چوري هجڻ گهرجي. سرن جي چپ روب پڻ ڪبوب لاء استعمال ڪري سگھجي ٿو يا گھٽ درجه حرارت تي ٿوريون ڳاڙهو ٿي سگهن ٿا.