اهو مشهور سائي ٻوڙي جي کاڌ خوراڪ آهي جيڪا توهان چيني ریسٹورنٽ بٽنس تي گهڻو ڪري ڳوليندا آهيو. چيني سائيٽن جي شين کي (يا ڊگري ڦٽي) ٺاهڻ جو راز "خشڪ ڪڻڪ" آهي، جن مان 7 کان 10 منٽن تائين آهن. اهو عمل انهن کي وڌيڪ مزيد ڏيندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 3/4 پائون سائي سائي مانس
- 3/4 پونڊ فليڪ اسٽيڪ
- 1 ڪڪڙ لوڻ، ڪٽيو
- 1 چمڪندڙ انگور، کٽيو
- 2 اسڪاليون (صرف اڇا حصا)
- 1 ٽيچ
- ڪارو سويا چاس
- 1 چچا چڪر سويا سوس
- 1/2 ڪڪڙون ڏندرو کنڊ
- 4 چمڪندڙ سبزي يا مارو
- تيل تي رکڻ لاء ، يا ضرورت جي طور تي
- 4 - 6 خشڪ چشمي يا 1/2 - 1 چچيون مرچ پيسٽ، ذائقي مطابق
- 1 ٽيچ
- چيني چانور شراب يا سڪل شيري
- ڪارو مرچ، ذائقو ڪرڻ
- 1/2 چاچو چرس جو تيل (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
- سائرن کي ڌوئڻ، چڱيء طرح سان ڌوڪو، ۽ پڇاڙيء ۾ ٽڪر ڪريو. هيرين رنگ تي تقريبن 2 انچ انچن ۾ سائيز جو ڪٽ ڪريو.
- ڪفن جي ٻڪرين کي ڀرسان ساڍا ٽي انچ ڊگهو پٽي ۾ اڇو ڪريو.
- هن جو ٿانو، انگور، ۽ اسڪالس. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، سايو سويا ساس، روشن سويا ساس ، ۽ کنڊ کي ٺهرايو ويندو آهي. الڳ ڪريو.
- وچولي گرمي جي مٿان ڳاڙھو ڪريو. جڏهن اتي دونهن جو ٿڌڙو لڳل آهي، 2 چمڪندڙ تيل شامل ڪيو وڃي ٿو، ۽ وڪو جي ڪنارن کي تيل کڻندو.
- جڏهن تيل گرم گرم آهي، ساين مانس شامل ڪريو. 7-10 منٽن تائين ٿڪايو، جيستائين ان جا چمڪ ڀريل ۽ ڪارو ڀري ۽ سائي جي ڇانو ڀڃي پوندڙ نه ٿيندين، نه مشڪل آهي (مون 10 منٽن جو ڪم تمام گهڻو ملندو آهي). وڪو کان بچاء ختم ڪريو.
- گرميء ۾ 2 چمڪندڙ تيل گرمي گرميء تي، گرمي جي ڪنارن جي تيل تي تيل آڻيندي. جڏهن تيل گرم گرم آهي، لوسن، انگور، ۽ اسڪالز شامل ڪريو. ڪجھ سيڪنڊن لاء اسٽند-فوري، پوء خشڪ ميڪن يا مٽي پيسٽ ۽ اسٽير-فريري ٿوري وڌيڪ سيڪنڊن تائين تائين وڌو تائين.
- ڳاڙهو واري گوشت جي سوراخ ۾ شامل ڪريو. مختصر طور تي ڳاڙهو ڪريو، ۽ پوء بيف تبديلين جي رنگ کان پوء اسٽير ڀري. پائڻ واري چانورن جي ٻنيء سان ٻوڙو اڇلائي ڪريو.
- ساڙ ۽ چٽ جوڙيو. سنڌ ۾ اسڪالر لڳل. موسمي کي تڪڙو ۽ ٺهرايو، ڪارو مرچ شامل ڪرڻ جو مزو، ۽ لوڻ چاهيندا.
- گرميء تان هٽايو ۽ استعمال ڪندي سسيل تيل شامل ڪريو. گرم هلو.