ڪسٽليلا-لون جهڙوڪ Castilla-La Mancha اسپين جي هڪ وڏي ايراضي تي مشتمل آهي. اهو "نئين قللي" طور تي حوالو ڏنو ويو آهي ۽ 11 صدي عيسويء ۾ عيسائين پاران مسلمانن کي واپس ڏنو ويو. وچ ۾ مرڪزي ۽ ڏکڻ-مرڪز اسپين آهي، اهو جبلن جي سڀني طرفن تي هڪ وڏي جڙيل آهي. کاسٽليلا لا منچ جي اولاهين ڪنڊ تي Extremadura سان سرحدون آهن، جڏهن ته اتر ۾ ڪيٽللا-ليون ۽ آرگنائي سرحد هن سرحد تي آهن.
اوڀر ڏانهن ويلنسيا آهي ۽ ڏکڻ سرحد تي Andalucia آهي. آبهوا اڳوڻي ڪيٽيلا جي جيتري ٿڌو نه آهي، ۽ زمين بلڪل زرخيز نه آهي. بهرحال، "زمين ڊان Quijote" جو هيء سرما سياري ۾ برفاني ٿڌو ڪلاڪ متاثر ڪري ٿو ۽ گرميء ۾ گرم سج کي ڦري ٿو. هن بلند سطح ۾ پاڻي گهٽ آهي، خاص طور تي لا منچ ۾.
صوبا شامل آهن
توليدو، البيڪن، ڪيوڊاد ريئل ۽ ميڊريز، گاديالارا ۽ ڪنسا.
مشهور گھوڙا
جيتوڻيڪ هن علائقي جي عام وينجن سخت طوفان ۽ سوف وانگر آهن، جهڙوڪ ڪوڪودو ميڊريلينو ، پسٽو مينچيگو سڀ کان مشهور علائقائي بيزانن مان هڪ آهي، مشهور اسپين ۾ ۽ ڪيترائي مختلف قسمن جي. عربن جو اصل، روايتي پستو ، ڳاڙهو ۽ ڳاڙهي مرچ، ٽماڙ ۽ اسڪوشي سان ٺهيل هوندو آهي. جيتوڻيڪ اهو ئي کاڌي، هام يا هڻيون شامل ڪرڻ آهي. ساپا دي ايجو يا لوسن سوپ ٻئي منوگو موهيندڙ آهي، جيڪو هاڻي اسپين ۾ هر هنڌ مشهور آهي ۽ لوسن، سفوت، تيل، پيپرڪ ۽ سڪل ماني مان ٺهيل آهي.
ٻيا علائقا هن علائقي جا
- ايل اساديلو - ڀريل لال مرچ ڪپڙا، ڪڪڙ، ٽاميون، ۽ تيل سان ڪپڙا هجن.
- ايل سلپئن - منڊل ويڪري ، پياز، ريما، لوسن، گوري ۽ مرچ سان
- ايجو آرريرو ۽ ايل ٽزنو - ڪٽي مرچ، ٽڪريء، روميرو، آئن ۽ لوڻ سان مٽيء ۾ پکايا ويندا هئا.
روايتي چرپر جي خوراڪ
هن وسيع وسيع ۾ جيڪي Castilla-La Mancha آهي، هزارين رڍن کي پڪاريو ويو آهي.
انهن جي رڍن جي حفاظت ڪرڻ سان گڏ انهن جي حفاظت ڪئي. ڇاڪاڻ ته اهي هڪ ڏينهن ۾ گهر لاء واپس نه ايندا هئا، شيراڍا هڪ اترو پين کي سندن پيڪي ۾ گازپيچرا سڏيو، ان جي رات جو تيار ڪرڻ لاء. تنهن ڪري هن علائقي ۾ ڪيتريون روايتي وينجن، چرچ ۽ شڪارين سان گڏ، مشهور مشهور منوگو پنيس سان گڏ.
- لاس گزيپچوس - هيء عام طور تي رستن ۾ عام طور تي سرڪل نه ٺهيل آهي، شايد ان ڪري ڇو ته اهو وقت تي تيار ڪرڻ آهي. اهو ڪارنٽيز ڊان ڪجيجٽ ۾ بيان ڪيو ويو هو گليسس . ان ۾ ٻه حصا شامل آهن - اڻ ڳئون ۽ اڻڄاڻ ماني جو هڪ وڏو لوڻ. پهريون، وڏي گولا آسٽا تيار ڪيل (5 کان 1.5 ميٽر) تيار ڪيو آهي، "هڪ سنگين جي حيثيت سان پتلي." پوء مرچ، ٽماٽو، خرابي، ڪبوتر، ڪڪڙ، ڪڪڙ ۽ ٻيو ڪجهه گازپيچرا ۾ تيار آهي. جڏهن ڪوڙو پکايا ويندا آهن، آڱر جا ننڍا ٽڪرا برتن ۾ شامل ٿين ٿا جيستائين ڏند کي جزوي طور تي جذب ڪيو ويو يا ڳهي سگهندي. ان کان پوء، هڪ ٻئي وڏي تڪرار جي مٿان سرن تي رکيل آهي. اڄڪلهه، اڄڪلهه جيڪر گروسري جي دڪان ۾ خريد ڪري سگهجي ٿو.
- Migas de Pastor يا شيراڊ جي ماگ - مئاج لفظي ماني مطلب مانيء جو مطلب آهي ۽ اهو لازمي آهي ته اهو قديم هارين جي کاڌ خوراڪ آهي! اسٽاڪ ماني استعمال ڪندي هي چشمي ۽ سوادج انداز سڄي ملڪ ۾ کائي ويندو آهي ۽ اسپين ۾ هر علائقي لڏپلاڻ جي مختلف قسم آهي. شيراڊ طرز جي لڏپلاڻ وارا ننڍا ٽڪر ساڪ مانيون آهن جيڪي لونسن ۽ بسن سان ملائي ويندا آهن جيڪي لاٽي يا زيتون جي تيل ۾ محفوظ ٿي ويا آهن. کير ۾ لڏڻ واري لڏاس ٻيڙي کي سڏبو آهي ۽ چاڙ ۽ پگھريل چاکليٽ ۾ جيڪڏهن کنڊ ۽ تيرن ۽ لڏاس ملولن سان اڇلائي.
مٿين بيان ڪيل برتن صرف انهن مان دلائل مان ٻه ٻه آهن جيڪي چرواه ۽ شڪارين جي ضرورت کان ٻاهر هئا. کاڌي جي ترڪيبين ۾ قمار ۽ راند شامل آهن جهڙوڪ وينجن، خرابي، بکري ۽ خاص طور تي ڳاڙهو حصو.
زعفران، پنيس ۽ وڌيڪ
کاسٽلالا-لا منچ علائقي ۾ آباديء جو دارومدار آهي، سواء ميڊري جي ايراضي ۽ معيشت کانسواء وڏي حصي زراعت کي وقف ڪيو ويو آهي. هيٺيان ڪجهه قابل ذڪر خوراڪ جي پيداوار جي علائقي ۾ پيدا ٿيل آهن.
منوگو پنيس
پسين پني هزارين سالن تائين هن علائقي ۾ پيدا ڪئي وئي ۽ يوناني ۽ رومن طرفان انعام ڪئي وئي هئي. دلچسپ ڳالهه اها آهي ته ٻڪرين کي پني کي پيدا ڪرڻ نه ڏنو ويو، پر صدين تائين اونڌو قيمتي مصنوعات. انهن جي رڍن کي پنهنجن رڍن کي کڻڻ لاء پني جو پٿر ٺاهيو هو، ڇاڪاڻ ته اهو وڌندڙ وقت تائين وڌندو هو. 1800 جي شروعاتي اونڌو پيداوار بند ٿي وئي ۽ پنيس جي پيداوار علائقي جي معيشت لاء اهم ٿي چڪي هئي.
1984 ۾ منچو پنيس لاء ھڪڙو تعصب جو بنياد پيدا ٿيو.
زعفران
اڄ دنيا جي زعفران جي پيداوار جي ٽن چوٿين اسپين ۾ خاص طور تي Castilla-La Mancha جي علائقي ۾ وڌي وئي آهي. لا منچ ۾ زعفران جي پيداوار جو بنياد آهي، جيڪو 2001 ۾ قائم ٿيو.
ٿوم
اهو علائقو پيدا ڪري ٿو ۽ برآمدات جو سلسلو گهڻو آهي. حقيقت ۾، لوسن جي گهڻن يا وارثن جو وڪرو اسپينر جي يادگار جي طور تي وڪيل ڪيو ويو ڪيٽلائلا لا منچ مان. اهو اندازو آهي ته 2008 ۾، 55 هزار ٽين جو لوسن علائقي ۾ حاصل ڪيو ويندو. Ajo morado يا purple llic Pedroneras ۾ بادشاهه آهي، جتي هڪ سال بين الاقوامي لوسن جو ميلو ٿيندو آهي. تازن سالن ۾، موسمي مسئلن ۽ چين کان مقابلو سبب لوسن جي پيداوار گهٽجي ويئي آهي، جڏهن ته، فڪٽر کي اعلي معيار تي لوسن جاري آهي.
زيتون جو تيل
Castilla-La Mancha زيتون جي تيل جي پيداوار لاء اسپين ۾ ٻيو اهم علائقو آهي، پويان اندلسيوس. هتي، توجهه وڌيڪ معيار تي آهي ، بلڪه وڏي مقدار جي پيداوار کان.
شراب
لا منچ علائقي دنيا جي سڀ کان وڏي شراب جي پيداوار علائقن مان هڪ آهي، جيڪو اٽڪل 540 چورس ميل آهي. تازو، حالانڪه ايريا سڀني اسپين جي شراب جي پيداوار جو اڌ حصو هو، اهو صرف ٽيبل شراب سمجهيو ويندو هو. گذريل ڪجھ سالن ۾، پروڊڪٽرن ٻنهي انگورن ۽ سلار جي جديد کي جديد ۾ هٿ ڪيو آهي، ۽ معيار کي بهتر بنائڻ آهي. اصل جا نقشا لا منچ، والدپنس، جرمنيسا، ميناشرا ۽ مونڊيجر شامل آهن.