سڀ چيني چيني شيئرگر بابت

by Liv Wan

چانس هميشه چيني کائڻ ۽ ثقافت ۾ اهم ڪردار ادا ڪيو آهي. چانهه هزارين سالن تائين چيني کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويو آهي، ۽ انهن جي شين جي چانورن کي استعمال ڪرڻ جا ڪيترائي طريقا ٺاهيا آهن. انهن جي تمام گهڻي آڙاڻين ايجادن مان هڪ چانورن جي سرگر آهي. چيني چاول استعمال ڪري رهيا آهن گهٽ ۾ گهٽ 3000 سال تائين انگورن ٺاهڻ لاء.

بيشمار مختلف قسم جي چيني رائس ويرگر

ڪنهن به ايشيائي / چيني گارنري اسٽوريٽ يا سپر مارڪيٽ ذريعي هڪ سفر ظاهر ڪري سگهندي ته ڪيئن پيچيده دنيا جي چانورن جي سرگر قديم قديم زماني کان ٿي چڪي آهي.

چيني چانورن جي سرن جا ڪيترائي بنيادي قسم آهن، جيڪي مٺي قسمن سان گڏ هجن، جيڪي کنڊ کان وٺي انگور، نارنجي پيل يا ٻيڙيون ذائقي شامل آهن. توهان مختلف قسم جا چانورن سرڪ استعمال ڪري سگهو ٿا چيني کائڻ ۾ مختلف قسم جي کاڌي تيار ڪرڻ لاء. انهن مان ڪجهه مٺو يا ذائقي قسمن کي به ٿڌو گرمي پيئڻ ٺاهيندو آهي.

علائقائي رائس وائنارن

اضافي تبديلين جا نتيجا جيڪي علائقي ۾ پيدا ڪيا ويا آهن، اڪثر ڪري ذائق ۽ رنگ ۾ تبديلي سان. ڪجھ کان وڌيڪ مشهور علائقا چانورن جي انگورن مان هي آهن:

شانڪس ايجنڊ سرگر

شانڪس عمر جي عمر جي ھڪڙي مشھور روايتي چيني انگورن جي ھڪڙي آھي جيڪا 3،000 ورھن واريون تاريخون آھن. اهو مختلف قسم جا اناج مان ٺاهيو ويندو آهي جهڙوڪ چانورن، سورغم، جوت، بڙ ۽ چڪر. اهو خمير رياستي خمير کي ٽيڪنالاجي استعمال ڪندي استعمال ڪيو ويندو آهي. شينڪس جي عمر واري انگورن واري رنگ ڳاڙهي ڳاڙهو ٿي ويندو آهي، جڏهن ته ان جو ذائقو مولي، ڳاڙهو ۽ ٿوري مٺو آهي.

جينانگانگ سائگر

جينگانگانگ انگورن (chinklang vinegar) هڪ چانورن جي ڪارا سرين آهي، جنهن جو بنياد چين جي جيانگسو چين جي جينجانگ جي پيداوار آهي. جينانگانگ انگورن جي اصليت کي واپس گهٽ ۾ گهٽ 1400 ق.م. قبل مسيح کي ظاھر ڪري سگهجي ٿو ۽ ضيا خاندان جي دور سان ڳنڍيل آهي. اها ڳالهه لکي ٿي ته، ضيا خاندان جي دور ۾، هڪ ونڊيڪر سرڪش ٿي ويو ۽ ڏاڍي اڃايل محسوس ڪيو، تنهن ڪري هن کي شراب ٺاهڻ واري ٽانڪن مان پاڻي جو ٻه گونگا هو ۽ حيران ٿي ويو ته پاڻي ڪيترو مزيدار هو.

پاڻيء جو مٺو ۽ ذائقي ذائقو هوندو هو، ۽ اهو ڪيئن جينجانگانگ سرگر دريافت ڪيو ويو آهي.

فرق چاين شراب ۽ چانور ويرگر جي وچ ۾ فرق

چيني ٻوليء پاران 4000 کان وڌيڪ مزو اچي ٿو ، چانور جي شراب هڪ خمير واري پروسيڪشن طرفان ٺاهيو ويندو آهي جيڪو سيراب آهي جيڪو شربت گليٽينسو چانورن کان شراب جي مٽائي ٿو. جڏهن ته چانورن جي سرورن کي ٺاهڻ، جڏهن ته خمير پروسيسر هڪ قدم اڳتي وڌندو آهي، بيڪرياريا کي شراب وڌائڻ لاء شراب وڌائڻ لاء. اهو ڪافي آهي ته اهي ٻه ڦيرايون ڪن، ڇاڪاڻ ته اهي گهڻو ڪري ايشيائي / چيني گرازي جي دڪان تي ويٺا هوندا.

رائس سرگر جي قسم

ڪارو چانور سرگر

ڏاکا چين ۾ ڪارو چانور تمام گهڻو مشهور آهي، جتي ڪڪڙ کان سرگر (جينانگ انگورن سائرن)، بهترين ڪارو چانورن جي سرگر، ٺاهيو ويندو آهي.
عام طور تي ڪارو چانور انگورن گلوڪين يا مٺي چانور سان ٺهيل هوندي آهي، جيتوڻيڪ بدران باجرا يا سورغم استعمال ڪري سگهجي ٿي. رنگ ۾ ڳاڙهو، اها لڳ ڀڳ تمام خوشبو ذائقي اٿس.
ڪارو سرابي جو ذائقو مائنور ۽ مٺي وانگر ٻئي قسم جي سرن جي ڀيٽ ۾ آهي.
پراڻو عمل پڻ ڪارو سرگر کي هڪ مضبوط ۽ منفرد خوشبو ڏئي ٿو. ڪي ڪجهه چيني بالامڪ انگورن کي سڏين ٿا. جيڪڏهن توهان ريڪارڊ لاء چيني ڪابينا کي نه ڳولي سگهو ٿا، ته حقيقت ۾، حقيقت ڪري، بسمامڪ سرڪشي.

ڳاڙھو چانڳ وارگر

اهو هڪ ٻيو انگور آهي جيڪو رنگ ۾ ڪارو آهي، پر ڪارو چانور کان وڌيڪ روشن آهي.

هن جو ذائقو اڃ ۽ مٺي جو هڪ دلچسپ مزو آهي.
ڳاڙهو ڳاڙهو ڳاڙهي انگورن کي ٿورڙي کنڊ شامل ڪندي ڪارو سرن جي لاء متبادل طور استعمال ڪري سگھجي ٿو. اهو پڻ هڪ مزيدار ڍڪڻ جو چٽ پڻ ٺاهيندو آهي، ۽ توهان کي نوڊلس، سوپس ۽ سمندري کاڌ خوراڪ ۾ پڻ استعمال ڪري سگهون ٿا.

اڇو چانور ويرگر

هي هڪ بيزاري مائع آهي، مٿي انگورن واري مواد ۾ اعلي ۽ باقاعدي انگورن جي ذائقي ۾ وڌيڪ ساڳيو آهي.
اها اڃا تائين اڇو شراب کان سرسر کان ذائقي ۾ گهٽ ائڊڪڪ ۽ زرد آهي. انهي ۾ مٺي جو هڪ سڱ پڻ ٺهيل آهي.
اڇا چانورن جي انگورن جي اعلي سرڪشي مواد اها ڪونڊيشن-طرز جي مٺي ۽ ٿند کاڌ خوراڪ ۽ ڀاڄڻ واري ڀاڄين لاء بهترين انتخاب آهي. اهو عام طور تي سنسڪرت ۾ سٺو ڪم ڪري ٿو.

تخليق ڪريو

اهو نه سوچيو ته توهان چانورن جي انگورن کي چيني وينجن کي پنهنجي حد تائين محدود ڪرڻ جي ضرورت آهي. تخليقي ڪڪايون اهو استعمال ڪيو آهي ته اسٽندو ٿيل ربن کان هر باربيڪيو رب کان وٺي مسلط ڪرڻ لاء.

ٿڌي چانورن جي ٿورن جي چمڪندڙ ٿورن کي ڪپڙا لائڻ لاء هڪ بڇڙو کک وڌائيندو آهي، ۽ جاپاني چانور جي سرگر سوشي چانورن جي ڳجهو اجزاء مان هڪ آهي.