جڏهن ته تازو مڇيء عام طور تي تايلينڊ ۾ چيلينج ڪيو ويندو آهي، آمريڪا جي ڪجهه حصن ۾ اسان کي اڪثر موسمي حالتن جي سبب متبادل متبادل طريقي سان وٺي ايندي آهي. هتي هڪ مڇي جو طريقو آهي جيڪو يا ته پڪل اندرين يا هڪ ٻاهرئين گل تي ٿي سگهي ٿو. مختلف قسم جا اڇلائشي مڇيء جا مڇي استعمال ڪيا وڃن ٿا، جن ۾ ڳاڙھو سنيپ ، گرين ميچ، مينهن ڪنڊو ٽرٽ، ٽيليپيا يا جيڪي توهان جي آهي، اهو تازو ۽ سٺو آهي. جيڪڏهن توهان وڌيڪ مستند طريقي سان ترجيح ڏيو ٿا، پنهنجي مڇيء کي ايلئيمين جي ورق جي بدران ڪيٽي پٽي ۾ .
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 يا 2 سڄو ڳاڙهي سنوار، گريو ميچ، مينهنبو ٽرٽ يا سياٽي، تازو يا منجهيل
- 1 مٽي تازو ڪور (سلنڪو)
- 1 مٺل تازو تسلسل
- 4 Tbsp. تيل (اگر مڇي مارڻ وارو)
- گارنش: شهزادي سلائيز يا ٻيڙيون برداشت ڪرڻ لاء
- ٻاڦ
- 1/4 پيالو ڳاڙهو سوء
- 1/4 پيالو سويا چاس
- 8 کان 10 ڪلوڻ وارو لوڻ (منسلڪ يا پري)
- 1 Tbsp.
- مڇيء جو بچاء
- 2 Tbsp. مستي
- 1/4 ايس ايس. ڪارا مرچ
- 1 Tbsp. تازي نچودي ليميم يا ليمن جوس
اهو ڪيئن ٺاهيو
جيڪڏهن منجهيل مڇيء کي استعمال ڪندي، انهي کي مڪمل طور تي پکا ڪرڻ کان اڳ پڪ سان پڪ ڪريو. اهو هڪ ٿانو ۾ مڇي ٻڪڻ يا سڪل پاڻي جي ڳچ سان جلدي ٿي سگهي ٿو.
جيڪڏهن توهان جي مڇيء کي صاف نه ڪيو ويو آهي: هڪ ڪٽ جي مڇيء جي وچ ۾ 3/4 کان مٿي دم تائين رخ ڪريو. اندر اندر وڃڻ لاء گيٽ ۽ رد ڪرڻ کي ختم ڪرڻ. اندر مڇي رلي ۽ ٻاهر رکي. مڇيء جي مٿاڇري سان وڏي چاقو لڪايو ڪندي اسڪيل کي هٽايو، مٿين طرف کان مٿي تي لڪايو ويندو آهي جيستائين گهڻو ڪري اسڪيل ختم ٿي ويا آهن.
- اڳوڻو تند 375 فوٽ يا وچولي کي گرميء جي گلن تائين.
- هڪ گودام ۾ گڏ سڀ ساس اجزا جمع ڪريو. الڳ ڪريو.
- مڇيء هڪ کائڻ واري بورڊ تي رکي ۽ عمودي ڪٽڻ کي سر کان دم تائين مڇي جي ڊيگهه سان هڪ انچ يا وڌيڪ کان وڌيڪ ٺاهيو. مڇي مڙي وڃو ۽ ٻي پاسي تي ڪريو.
- پڪي مڇي لاء: مڇيء جي جاء تي وڏي پيماني تي ايلومينم ورق يا ڪيليانا پتي. پڪ ڪريو ته ورق يا پتي ڪافي مکيه آهي ۽ مڇيء کي ڍڪڻ لاء.
- ٽڪريء جا 3 ٿڌا (يا وڌيڪ) چٽ جو مڇيء مٿان، ٻنهي پاسن کان. پڪ ڪريو ته ڪٽي ڪمن ۾ ڪجهه چمڪيو آهي ۽ انهي سان گڏ به ڪنڌ جي گوري ۾. آرام سان بچڻ لاء.
- انهن جي پنن جي ڊگهن پاسن کي مڇيء مٿان ۽ مڇيء مٿان، گڏجي گڏجي ان کي ڇڪڻ. ڪوشش ڪريو مڇيء جي مٿاڇري کي ورق بند رکڻ، انهي جي مٿان هڪ قسم جو آلو خيمه ٺاهڻ. هر آخر کي وڌايو ۽ محفوظ ڪرڻ لاء خرابي. جيڪڏهن استعمال ڪيو ڪيلي جي پتي ، ڪنارن کي ڳاڙھو ۽ پتي جون پڇاڙيون ان کي ڍڪڻ لاء ختم ڪن ٿا. ڪيانا پتي سان، توهان اصل ۾ پتي چاهيو ته مڇيء سان رابطو ۾ ايندا، جيئن هن جو ذائقو وڌائيندو آهي.
- پنهنجي ورق ۾ مڇيء کي سڌو سنئون پنهنجا تند ريڪ تي. جيڪڏهن توهان اسپيلج بابت پريشان آهيو، توهان کي بيڪنگ شيٽ يا ڇڪڻ تي مڇي لپائي ڇڏيو آهي ۽ تند ۾ رکي. مڇيء تي ڪڻڪ پائڻ واري مڇيء کي هڪ کاڌل يا ٿڪڻ جي ضرورت هوندي آهي، ڇاڪاڻ ته ڪٿا جي پٿري هوندي آهي.
- 20 منٽ يا ان کان وڌيڪ وڌو، توهان جي مڇيء جي سائيز ۽ ٿلهي تي ٻڌل. اوون تان مڇيء کي هٽائي ڇڏيو ۽ ڪجهه گند ڪٽي کي ڏسو ته ڪهڙا گوشت گوشت پکايا ويندا آهن (اهو ناٽڪ هوندو، گلابي يا مترجم ڏسڻ ۾). جيڪڏهن مڇي اڃا وڌيڪ وقت جي ضرورت آهي، پنهنجي اوڳاڙي کي ٻئي 8 کان 10 منٽن تائين، يا پوکي تائين.
- مڇيء کي ختم ڪرڻ لاء، تند مان ڪڍو ۽ ورق مٿي کليل، ان مڇي جي چوڌاري هڪ قسم جو ٿانو ٺاهيندا آهن. جيڪڏهن ڪيان جي پتي کي استعمال ڪندي، صرف پتي کي کوليو ويندو، جيڪو سڪل ۽ ٿورڙي هئڻ وارو هوندو.
- مڇيء تي باقي بچيل بچو ۽ سونهن ڏانهن موٽيو. تندور کي ترتيب ڏيڻ لاء ڇانو ڪريو، ۽ 5 کان 8 منٽن تائين بروز ڪريو، يا مڇي نيٺ ڪريلگي ۽ ڪاوڙندڙ ڳولي وڃي. بنن جي پنن کي ٿوري بھاري ۽ خوشبو بنجي ويندي.
- تندور مان ڪڍو ۽ مڇي تازو ۽ بصير سان مڇيء کي ڇڪايو. لمون جي جڳھ يا سلائيڊ شامل ڪريو.
- مڇيء کي گل ڪرڻ لاء : پنهنجي ٿورو گلن سان گڏ مڇيء کي چپ ڪرڻ کان بچاء لاء (جيڪڏهن مڇيء جي ٻج کي استعمال ڪندي، اهو پڻ انهي سان گڏ برائو برش ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو).
- ٽڪريء جا 3 ٿڌا (يا وڌيڪ) چٽ جو مڇيء مٿان، ٻنهي پاسن کان. پڪ ڪريو ته ڪٽي ڪمن ۾ ڪجهه چمڪيو آهي ۽ انهي سان گڏ به ڪنڌ جي گوري ۾.
- ڄاري مڇي 10 کان 20 منٽ (مڇين جي سائيز ۽ موٽ تي مشتمل هوندو، ۽ توهان جي ڪيترو گرم ڪيئن آهي). مڇيء کي ان کي پهريون ڀيرو مٽائڻ کان گهٽ ۾ گهٽ 5 منٽن تائين کائڻ جي اجازت ڏيو - ٻي صورت ۾، جلد شايد گل ۽ ڳوڙها ٿي سگھي.
- توهان جي باربيڪيو کي تڪليف ڪرڻ لاء باقي بچاء استعمال ڪريو، يا خدمت ڪرڻ کان اڳ صحيح مڇيء مٿان. مڇيون جڏهن ڪيو ويندو آهي ته اندروني گوشت ناٽڪ آهي ۽ هاڻي گلابي يا مترجم هوندو آهي. خدمت ڪرڻ، تازي مرڊي ۽ تلسي سان گڏ، گڏوگڏ يا ليمن جي پٿرن سان.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 423 |
| کل فیٹ | 16 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 9 g |
| ناپسنديده چت | 4 g |
| کوليسٽرول | 49 ميگا |
| سوڊيم | 1،996 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 53 g |
| غذا فائبر | 4 g |
| پروٽين | 21 g |