گجراتي ترڪيبون

هندستان جي اولهه ۾ گرم ۽ سڪو گجرات پنهنجي مختلف قسم جي کاڌا آهن. اهو معمولي مٺي رابطي لاء سڃاتو وڃي ٿو (گهٽ ۾ گهٽ کنڊ جو هڪ ٿانو وڌيڪ برتن ۾ شامل ڪيو ويو آهي) ۽ روايتي طور تي مڪمل طور تي سبزيات آهي. ٿلا (هندي هڪ وڏو تختو) ۾ گجراتي انداز آهي، ۽ وڏي پلاٽ تي مشتمل آهي، ان ۾ ننڍڙو ننڍا بالا، ان ۾ هر هڪ مختلف ڊاني شامل آهن! اتي ٻه ٽي مختلف قسم جي سبزيجات، هڪ مثالي ريتا، چانور يا پاؤو، پاراٿ يا چاپاتي يا پوزي، جهڙوڪ لوڻ، ميون، پٽاٽي ... هڪ کاڌي جا گهڻا 10 مختلف سبزيج پائن، چانور، چاپي (انڊين) ماني ۽ مٺايون! گجرات هڪ سيرت سان پيار ڪندا آهن ۽ وڏي قسم جي پکڙيل آهن. اهي مجموعي طور تي فارس طور مشهور آهن. هتي هندستان ۾ ڪجهه مشهور ۽ مشهور گجراتي برتن جو هڪ مجموعو آهي.

• 01 جو 05

  خراهي - گجرات کان ڪرسي پل فلاڊميڊ

  خاکر هڪ لاجواب چانهه وقت جو ناشتو آهي! هي خطرناڪ لوڻ، بلڪل ورڇيل آهي، ۽ ڊپ سان چپ چپس وانگر، کائڻ سان گڏ چاهيندا هئا ۽ چاٽ (هندستان ۾ ٽنگي، گرم، مٺي گلي جي خوراڪ لاء عام نالو) يا مسالا چا جي پيالي سان گڏ چاهيندا آهن!

• 02 جو 05

  Dhokla

  سڀ کان وڌيڪ هندستان ۾ مشهور ميوولا مشهور آهي. تمارند چٽي ۽ مٽي-ڪورينر چوتني سان گڏ اهو خدمت ڪريو.

• 03 جو 05

  چانگ گرم ساڙ مٺي منگو چنلي جو طريقو

  هي بلڪل مزيدار اچار ٺاهڻ وقت ۽ ڪوشش وٺن ٿا پر نتيجن کي ان جي لائق آهي! روايتي طور تي، 20-30 ڏينهن تائين اهو ئي اچار سج ۾ رکيو ويندو آهي 'کڪ'. اسان جي اڪثر کان گهڻا وقت ۽ ڪڏهن ڪڏهن سج (!) ڪرڻ جي ضرورت ناهي، هتي آرٽ جي تڪڙو ۽ گهٽ وقت وارو نسخو آهي.

• 04 جو 05

  خواجه دھوللا - اسٽيم ڪيل چانس ۽ دليلي ڪيڪ جو طريقو

  خواجه دھوللا چانور ۽ سادا ديال سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ جڏهن نمبودار سان گڏ ايندا ۽ / يا مٽي-ڪورينر چوتني سان گڏ رهيو آهي. مون سان خواجه يا گوشت جي ڪيري سان خواجه کولڪو جي خدمت ڪرڻ پڻ پياريو. عام يا روايتي نه پر ضرور سوادج!

• 05 جي 05

  موهوا - انڊين پالات تازو ڏيندڙ ريڪارڊ

  عام طور تي مچوا عام طور تي هضم جي مدد ڪرڻ لاء ۽ کائڻ سان گڏ کائڻ بعد کائيندا آهن ۽ بيشمار ترڪيبون موجود آهن. ھڪ دفعو ھڪڙي ڀيري موھودا کي ھڪڙو ڀيرا ڪيو ۽ اوھان کي ٻين شين کان وڌيڪ پسند ڪيو آھي، توھان پڻ پنھنجو ٺاھ ٺاھيندو!