خاڇي ڪيچاري لاء هڪ طريقو

خٽڪ جو مطلب آهي "crispy" هندي ۾. اتر ۽ وچ هندستان ۾ ڪيتريون ئي مزيدار ختنه ڪشتي هڪ مشهور نانء آهي. هڪڙي ٿڪ ۽ توهان کي ڏسندي ڇو!

هن مشهور اتر هندستان جي سير کي گهڻو ڪري انڊين ڪيفي تي ڳولي سگهجي ٿو. ھڪڙو ٺاهيو ۽ انھن کي ھڪ ھفتي تائين ايئر تنگ تنگ ڪنٽرول ۾ رکون. رڳو تون انھن کي پنھنجي ٻورن ۾ رھيو آھين، جڏھن اوھين ڪجھھ تي مبتلا آھيو. اڳوڻي ڊال کي مڪمل ڪرڻ جي ضرورت آهي انهي کان پهريان جو ذهن ۾ رکڻ لاء ذهن ۾ رکون. سکهڙو ڪڇيوري کي هن طريقي سان ٺهڪندڙ 12 ماڊل پيشڪش ٺاهڻ لاء سکو.

توهان ڇا جي ضرورت آهي

• پيري لاء:
• 1 پيالو آلو
• 1 ڍڪيل ڳاڙهو ٿي ويو
• سڏڪا
• 1- چمچ سبزي جي تيل
• 1/2 ڪڪڙ لوڻ
• 1/4 پيالو ٿڌو پاڻي
• پوڻ لاء
• 1/4 پيالو
• موونگ داال ( اڳڪٿي لاء چار ڇهه ڪلاڪ اڳ)
• 1- چمچ سبزي جي تيل
• 1 ڪڪڙون جڌا ٻج
• 1/2 ڪڪڙون مرچ پاؤڊر
• 1/2 چاچو چنگر جي پيچرو
• 1/2 ڪڪڙ چرس پيسٽ
• ڳاڙھو ڪڪڙ جا ٽي چڪا
• 1 ڍڪيل خام مائو پائو خشڪ (بندر)
• 1/4 ڪٿان چچا چشمي
• ٿڪڻ جو مزو
• گھڻي گھڻائي لاء (سبزي يا واء ڀرواري) تيل (ڀاڙو)

اهو ڪيئن ٺاهيو

1. پيريري ٺاهڻ سان شروع ڪريو. ڪٽو آندل، ڳاڙھو ڳاڙھو ، سبزي / ڪانوولا / سجيل ٻوٽي جي کاڌائي ۽ لوڻ جي گهڙي واري ٿانو ۾ وڌو. گڏجي توهان جي آڱرين کي استعمال ڪندي.
2. هاڻ سست وقت ٿورو ئي پاڻي سان ٿڌو، ٿڌو ٺاهيندي. ايتري قدر جو گويا وچولي پختو آھ. توهان کي کڻڻ جي لاء تيار رهڻ لاء آرام رکو.
3. وچولي ٺاهڻ لاء، پهرين وچولي تي گرميء لاء پن چڪي ٺاهي. ھاڻي ھونئن 1 چمٽا سبزيبل / ڪينولا / سج فريور پائڻ واري تيل ۽ گرمي شامل ڪريو. جڏهن گرم ٿي، جڌا ٻج ۽ سوٽ وڌائڻ واري اسٽاپ تائين شامل ڪريو. جڏهن اهو ٿئي ٿو، اڳ کان ٺهيل ٿانگ ڊال ، ڪنارو پائوڊر، انگور پيسٽ، لوز پيسٽ، سڪل لال مرچ جون خشڪ ڪڻڪ، خام مائو پاؤر / ذوق ۽ لوڻ جو مزو وڌايو. چڱي طرح سان گڏ مزي سان لڳل.

1. ساوڪ جي ساوڪ ايتري تائين اونداهي ڪرڻ شروع ڪري ٿي هاڻ تيار ڪرڻ لاء تيار آهي. جڏهن ته ڳائڻ کائڻ، ڪنهن به جلدي يا ڇڪڻ کان بچڻ لاء اڪثر ٿڪايو ويندو آهي. پاڻي شامل نه ڪريو. ٿوري وقت لاء تيار ٿيڻ بعد، دير سان استعمال ڪرڻ لاء ٿوري رکو.
2. ٿوري وقت لاء تيار ٿيڻ بعد، دير سان استعمال ڪرڻ لاء ٿوري رکو.
3. ڏاڍي صافي اٽو صاف ڪريو، لوڻ مٿاڇري ۽ جيڪو ٿورڙو جيڪو توهان ٺاهيو، وري ٻيهر. ان کي 12 برابر حصن ۾ ورهايو وڃي.
4. ھڪڙو حصو وٺو ۽ ان کي ھڪڙي دائري ۾ 3 ڪلوميٽر کان 4 انچ چورس آھي. ڪنڊن جو مرڪز کان وڌيڪ ٿڌڻ گهرجي. هاڻي سڄو ٿڌل مرڪزي مرڪز جي وچ ۾ ڀريل چمڙي جو چمڪيو. تڪليفن جي تڪليفن ۾ ڪنڊن کي گڏ ڪرڻ لاء شروع ڪرڻو پوندو ته جلد ئي توهان کي بند اندر بند ڀريل هڪ ننڍڙو پيالو / پرس جي ڪري، گوپانگ وانگر. ھن بيگ / پرس کي ڦٽو ڪيو ۽ ڇڏيو. ساڳيو ئي ڀاڱو کاٻي واريون ڀاڱي لاء ڪتب آڳاٽي ڪندا آهن. باقي ٽن کان پنج منٽن تائين پهچون ٿا، جڏهن ته گندگي ٻڪڻ لاء سبزي / ڪينولا / سج فريور پکاندڙ تيل ٻڙي ڇڏيندو آهي.
5. گھڻائي ڳڻ لاء تيل کي گرم ڪرڻ لاء ، ان کي گندو ڍڪ ۾ وجهي ۽ وچولي گرمي تي قائم ڪن. توهان کي خبر آهي ته تيل گندي ڳاڙهو ڪرڻ لاء تيار آهي، ڪاوڙ جو هڪ ننڍڙو بال، ان ۾ اڇلائي ڇڏيندو آهي ۽ اڀري سطح تي اٿي ويندو. جيڪڏهن بال نه اڀري ته تيل اڃا به ٿڌي آهي. جيڪڏهن اهو فوري طور تي وڌي، تيل ڏاڍو گرم آهي. سٺي نموني کي ڇڪڻ لاء تيل جي گرمي، سچا خاسا ڪچورس، تنهنڪري احتياط سان ڏسي ڏسو!
6. جڏهن ته تيل حرڪت آهي، هڪ وقت ۾ هڪ ڪيري ڀريو وٺو ۽ توهان جي کجيء جي ايج کي استعمال ڪن ٿا جيڪو ٿڌيل 3 انچ کان 4 انچ فوٽ ويڪر تي اڏيل آهي. مرڪزي مرڪز کان ٿورو وڌيڪ پريس ڪريو ته اهي اهي ٿڪل آهن. هي سڀ ڪچيورين لاء مڪمل ڪريو. اهي هاڻي تيل رکڻ لاء تيار آهن جڏهن تيل ڪافي گرم آهي.

1. جڏهن تيل تيار ٿئي ٿي، ڪنهن وقت ۾ هڪ وقت تائين هڪ ٻه ڪچوريس ڦوڪيو. واڪ نه هڻي ڇڏيو. ٻرندڙ چمچا استعمال ڪريو ۽ جڏهن ڪيچاري هڪ پاسي تي ٻه ٽي منٽ لاء روئي ڇڏيو ته اهو سنئون آهي. جيڪڏهن اهو آهي، ته اهو ٿي چڪو آهي. هاڻي ٻئي پاسي کي اجازت ڏيو ته هونء به ساوڪ ڪن. جڏهن هن کي ائين ٿئي ٿو ته خشڪاچاريس ٻرندڙ چشمي سان گڏ، ڊزائن کي تيل تي رکڻ ۽ جاء تي وڌيڪ وڌائڻ لاء.
2. خدمت ڪرڻو، جڏهن ٿورڙي ٿڌي توهان جي انڊسٽري انگلي سان خشڪا چيڪري جي هڪ پاسي جي وچ ۾ هڪ سوراخ ڇڪايو آهي ۽ ڪجهه تمارند چٽي ۽ مينٽ-ڪورائن چوتني ۾ وجهي. مسالا چاء جي پيالا سان گڏ گامزن سان گڏ آرام ڪريو، آرام ڪريو ۽ پنهنجي مزدور جي مزي کي لطف اندوز ڪريو.