جيڪا توهان کي گوشت ۽ گھٽ جو گوشت کائڻ جي ضرورت آهي
جديد طريقيڪار کاڌ خوراڪ جي تمثيل جي طريقيڪار کان ترقي ڪئي وئي آهي. فرج کان اڳ وڏا ۽ ڪيميائي تحفظ رکندڙ، دونھون کاڌي جي شيلف جي زندگي کي وڌائڻ، خاص طور تي گوشت وڌائڻ لاء استعمال ڪيو ويو. اڄڪلهه تماڪ وابستگي جي طور تي باربائي سان تعلق رکندو آهي، ذائق ۽ بناوت متعلق، گهڻو ئي نه کاڌو گهڻو ڪري کاڌو ٺاهڻ (اڪثر وقت تي تماڪ ٿيل کاڌي خوراڪ کي جڳهه تي کائي ويندو آهي!). سگريٽ نوشي جو ذائقو وڌائيندو آهي، اهو ٺهرائي ٿو، ۽ گوشت جي بدترين ڪٽنب مان هڪ شاندار ميوو ۾ بدلجي ٿو.
جڏهن اسان سون گوشت کي سمجهيو ٿا ته اسان شروعاتي تماڪ ، هيمن ، يا مڇيء جو سوچيو. پر دنيا جي روايتي باربائي وارو دنيا، ڇا اهو ٽيڪنالاجي يا شمالي ڪرورينا آهي، تماڪ جي سگريٽ جو مطلب ڪجهه به آهي. باربئي ۾، تماڪ جي سگريٽ کاڌي کي "گهٽ ۽ سست" ڪري ٿو، خاص سامان جو هڪ خاص ٽڪرا هجي (يا هڪ خاص طريقي سان هڪ چارڪوال گرلز)، ۽ 1 ڪلاڪ کان 20 کان وڌيڪ ڪلاڪن تائين ڪٿي به وٺندو آهي. سائنس جي سگريٽ سائنس کان وڌيڪ آرٽ آهي، جنهن ۾ گهڻو وقت ۽ صبر شامل آهي، ۽ سائي تي گوشت جي سليب رکڻ کان بلڪل مختلف آهي.
ڪو مرڪزي چونڊيو
اهو سامان آسانيء سان ۽ سامان تي اچي، منجهانئس کاڌي کي ڌوئڻ لاء، تماڪ ۾ رکڻ جو ذريعو، ڌڻ جو ذريعو ۽ سمجهه ۾ طعام ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ سگرٽ زمين جي هڪ سوراخ کان وٺي 20،000 ڊالر جي سوراخ کان ڪجهه ٿي سگهي ٿو. ڪهڙو قسم جو تماڪ خريد ڪري ڪجھه عنصر تي منحصر ڪندو: توهان جي جاء، ايندھن جيڪو استعمال ڪرڻ چاهيندو، اها ڪوشش جيڪا توهان چاهيندا هيا، ۽ توهان جي بجيٽ.
تماڪڪرڪن جي سائيز ۾ ننڍو ڊرم تماڪ جي پوزيشن کان وڏي حد تائين محدود ٿي سگهن ٿا ۽ اهڙيء طرح کاڌي جي مقدار ۾ حد تائين هر ماڊل ڏسجي ٿو. هڪ دفعو توهان کي سائيز ڄاڻڻ جو هڪ هنڌ توهان جي جاء تي سنبھال رکي ٿو، تنهنڪري توهان کي ڳولي سگهو ٿا ته ڪهڙي قسم جي اليڪٽرانڪ کي سگريٽ ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڪجهه تماڪديشيشن افسادوس وارا چوندا ته هيٺيون ٽڪري جو واحد طريقو آهي، جيڪو عام طور تي هاکوري، اوڪ ۽ ايپل هوندو آهي، پر تيل وارا تماڪ پڻ چارکول، ڪاٺيون چوري، پروپينن يا بجلي وارا هوندا.
اڪثر تماڪ جي استعمال ڪندڙ چارڪو استعمال ڪندا آهن جڏهن ته گهٽ ۾ گهٽ برقي بجلي جي قيمت هوندي آهي جيڪي گهڻو ڪري ڪاٺيء تي گهڻا هٿ ايندا آهن. ايندھن جو قسم چونڊيو جيڪو توھان چڱي ريت سوچي ٿو، پر ھڪڙي ذهن ۾ رکون جيڪو ھڪڙي ڪاٺيون استعمال نہ ڪري سگھن ٿيون، ھڪڙو تسليم ڪندڙ سگوکي ذائق غذائي تائين.
غور ڪرڻ لاء اڳيون آهي ته توهان کان پهرين ڪم ڪرڻ چاهيو ٿا ۽ تماڪ جي سگريٽ جي عمل دوران (اهو ايندھن جي قسم سان تعلق رکندو). ڪجهه سگريٽ ٺاهڻ جي ضرورت آهي انهي کي باضابطه بنائڻ ۽ باهه ڏيندا آهن جڏهن ته ٻين کي ڦري ويندا آهن ۽ پنڌ ڪندا آهن. يقينن، اهي خاصيتون سڌو قيمت سان لاڳاپو آهن، تنهنڪري گهٽ سار سنڀال شايد اپيل ٿي سگهي ٿي، اهو توهان جي بجيٽ ۾ مناسب نه آهي.
ڪاٺيون استعمال ڪرڻ
جيڪڏهن دستخط تماڪ جي پوک جو ذائقو ذائقو آهي، پوء توهان کي تماڪ ڪندڙ جو انتخاب ڪرڻو پوندو آهي جيڪو سختيون استعمال ڪندو آهي. تازو ڪٽي کٽيل آهي، بهترين طور تي وزن جو اڌ پاڻي آهي، تنهنڪري هڪ سٺو، ٿڌي ٻاڦ پيدا ڪندي جيڪا گوشت کي ذائق ۾ مدد ڪندي. جيتوڻيڪ خشڪ سخت لٺل رڳو 5 سيڪڙو پاڻي آهي، اهو اڃا تائين ڪيتريون ئي شوگر ۽ ڪاربوهائيڊريٽ شامل آهي، جيڪو هڪ خوشبو ذائقو پيش ڪري ٿو. ڪاٺ جي ذات، انهي سان گڏ جتي ڪٿي وڌائي ويندي آهي، ان کي کاڌي تي ذائق تي سڌي اثر ايندو. مثال طور، هيڪس، بيڪ جي ڏاڍي ذوق ذائقي يادگار آهي، جڏهن ته ميپل ڪاٺ مٽي ۽ ٿلهي آهي.
جيڪڏهن ڪاٺيون استعمال ڪندي، اهو ضروري آهي ته ڪاٺ جي پاڻيء ۾ اٽڪل هڪ ڪلاڪ پاڻي پهچڻ کان اڳ ۾ ڪاٺ واري لٺ ايندڙ ڪلاڪن تائين هوندي، جڏهن ته تازي ڪاٺ کي 20 منٽن ۾ ساڙي ڇڏيندي. جيڪڏهن توهان ڪاٺيون چپس استعمال ڪري رهيا آهيو، انهن کي گڏي وڃڻ کان پوء، ڪيترائي سوراخ سان گڏ ايلومينيم ورق سوپ ۽ پٽيچر ۾ رکون؛ اھو انھن کي گھڻن ڪلاڪن لاء دونھون ڪري ڇڏيندو.
گوشت کا ڪيغذ چونڊيو
ڪهڙي قسم جو گوشت دونھون ڪرڻ واري شيء کي ذائقو آهي. مشغولن طرفان تماڪ ٿيل سڀ کان وڌيڪ خوراڪ گوشت، برزڪي ۽ سورڪ ڪڪڙ (اڪثر ڪري پوکيو ٺاهڻ وارو) آهن. پر پنهنجو پاڻ کي حد تائين نه ٿو وڌو- توهان پڻ اڳوڻي پگهار، چيمبر جي ٽنگ، يا چيمبر ڪلهير سان گڏ سڀني پولٽريري ۽ مڇيء ۽ ڪڏهن به پني ۽ گريبان پڻ ڪري سگهون ٿا. تماڪ جي تڪليفن جو عمل وڌندڙ گوشت جي ڀرسان وڌي چڪي آهي، جيڪا روايتي طور ڪنهن ٻئي طريقي سان پکايا ويندا آهن، جهڙوڪ برسڪيٽ جيڪو کائڻ تمام آسان نه آهي جڏهن توهان کي گهٽ درجه حرارت گهٽ سست ڪري نه سگهندو.
درجہ حرارت تي ضابطو رکڻ
سگريٽ نوشي جي گرمي ڪنٽرول جي ضرورت آهي. 200 کان 220 فوٽ جي حد تائين گوشت جو سگريٽ نوشي آهي. محفوظ ڪرڻ لاء، گهڻا ميوا اندروني حرارت جي گرمي پد 145 فوٽ (۽ پولٽري ڏانهن 165 ف تائين) پوکي ويندي. پر، حقيقي ٽيلب بارب حاصل ڪرڻ لاء توهان کي هڪ اعلي فائنل جي گرمي محسوس ڪرڻ گهرجي، 180 جي چوڌاري ڄاڻڻ گهرجي. تماڪ جي سگريٽ هڪ ڊگهو ۽ سخت مزاج کاڌي وارو ڊگهو طريقو آهي. اهو سگهه گهڻو ڪري سگهيو آهي ته ٻه رڪاوٽ ٺڪرايو وڃي سگھن ٿيون، جتي هن علائقي ۾ تماڪ جي تماڪ جي گرمي کي ٻڌايو ته گوشت توهان کي تماڪ سگريٽ ڪرڻ جي اندروني درجه حرارت ٻڌائي ٿو.
اتي ٻه سبب آهن جو گرمي پد temperature کي برقرار رکندا آهن: هڪ کي گوشت ۾ ڳاڙهو ڪرڻ جو ڪافي وقت ڏيو ۽ ٻيو گوشت گوشت کي قدرتي طور تي ٺهرايو وڃي. سست ڪڪين گوشت جي وقت ۾ قدرتي رابطي فائبر ڏيندو آهي، ڦهلائڻ، ڇنڊ ڇاڻ، ۽ بنيادي ساکن ۾ تبديل ڪري ٿي. کولنجن، گوشت ۾ سخت جامد ٽائيم (سوچڻ جي ٻڌايل)، جڏهن کنڊ ۾ ڪيترن ئي قسم جي کنڊ ۾ ٽوڙيو وڃي. هي گوشت کي مٺو جو مزو ڏيندو آهي.
تماڪ جي خوشي ٿي
سگريٽ جي ٻي ٻي بنيادي قاعدي گوشت گوشت جي تماڪ ۾ رکي ٿو، جيڪا ان کي دونھون لڳائي وئي آهي. توهان چاهيو ته هڪ سٺو، هر وقت گوشت جي ڀرسان دونھون جي موڙي وهڪرو گوشت کي وڌائڻ جي نموني کي ذائق وڌائڻ جي ضرورت آهي. دونھون کي لڳائڻ جي لاء ٻاھر کي روڪڻ جي ضرورت آهي ڇاڪاڻ ته چرسوسوت جي تعمير جي سبب گوشت جي کٽندڙ رخ مان ڦري وڃڻ.
نمي کي برقرار رکڻ
انهي جي پڪ ڪرڻ سان توهان جو تماڪ پکوار تمباکو نوشي ڪرڻ جي باوجود، توهان کي يقيني بنائڻ جي ضرورت پڻ آهي ته اها پڪ آهي. اڪثر تماڪڪرڪن ۾ پاڻي پهچڻ جي مڪمل طور تي مهيا ڪرڻ وارو پاڻي، سگريٽ جي عمل جو هڪ اهم حصو آهي. جيڪڏهن توهان وٽ وڏو تماڪ ڪندڙ هجي، توهان کي سگريٽ ڪرڻ دوران شايد ڪجھه ڀيرا پاڻي ڀرڻ جي ضرورت پوندي.
گوشت جي سگريٽ ڪرڻ کان اڳ هڪ اچار کي پائڻ يا هڪ چٽ کي شامل ڪرڻ کان پوء گوشت جي نالا رکڻ ۾ مدد ڏيندو آهي، پر اهو توهان وٽ مڪمل طور تي آهي.
حساب سان پچائڻ جو وقت
اها ڄاڻ حاصل ڪرڻ لاء توهان جي گوشت کي تماڪ لڳائڻ جي ڪهڙي ضرورت آهي، توهان کي ٽن عنصرن ۾ غور ڪرڻو پوندو آهي: گوشت جو قسم، گوشت جي ٿلهي، ۽ تماڪ جي گرمي.
اوسط، توهان کي 6 کان 8 ڪلاڪ جي ضرورت هوندي، پر برائيٽ 22 ڪلاڪ تائين وٺي سگھي ٿو.
جڏهن تماڪ ڪرڻ کان پوء، ڪجهه پوندا "3-2-1 قاعدي جي پيروي ڪندا." گوشت جي پهرين 3 ڪلاڪن کي ڌوئڻ لاء ڇڏي ويو آهي. پوء گوشت ايندڙ 2 ڪلاڪن لاء ايلومينيم ورق ۾ لپي وئي آهي، جنهن جو گوشت گهريلو صحيح طرح کائيندو آهي. پکا لڳائڻ جي آخري ڪلاڪ لاء، ورق ٻاهر ڪڍيو ويو ته ٻاهر گوشت جي ٻاهران ڪاسپو ٻاهران ٺاهي. جيڪڏهن توهان گوشت جو صحيح طرح پکايا آهيو ته توهان گوشت جي چوڌاري گلابي انگوڪي (جو اينٽيٽيڊڊ اسيد آهي) ڏسڻ ۾ اچي ٿو.