کاڌ خوراڪ جي فنن ۾، هڪ جذب ٻن شرابن جو مرکب آهي جنهن کي عام طور گڏجي گڏ نه ٿيندو، جهڙوڪ تيل ۽ سرگر وانگر.
ٿانون جا ٻه قسم آهن: عارضي ۽ مستقل. هڪ عارضي جذب جو هڪ مثال هڪ سادي vinaigrette آهي . تون ھڪڙي ۾ تيل ۽ انگورن کي گڏ ڪريو، انھن کي گڏ ڪريو ۽ اھي ٿوري وقت لاء گڏ ٿين، پر جيڪڏھن ھڪڙي وقت تائين ويھندا، تيل ۽ انگورن کي الڳ ڪرڻ شروع ڪندا.
ميونزين مستقل امولين جو هڪ مثال آهي، جنهن ۾ هيڪل يوز ۽ تيل آهي. اينو يوز ۽ تيل کي قدرتي طور تي گڏجي گڏ نه ٿيندو ها، پر تيل سان ڳاڙهو ڪري هيرن کي هڻڻ ۾، ٻه شراب هڪ مستحڪم انولون ٺاهيندا آهن جيڪي الڳ نه ٿيندا.
هالينڊينٽ ساس هڪ ٻيو مستقل ايمولون آهي، جيڪو هيڪيو يوز مان ٺهيل آهي ۽ واضح مکڻ آهي . صاف ٿيل مکڻ انولول ٺاهڻ لاء بهترين آهي ڇو ته سڄي مک مکين جي لڳ ڀڳ 15 سيڪڙو پاڻي هوندي آهي، ۽ هي پاڻي هوندول کي ڦهلائي سگهي ٿو.
ڪجهه مادي جذباتي طور ڪم ڪري ٿو، انهي جو مطلب آهي ته اهي گڏ ٻه شراب گڏ ڪن ۽ گڏجي گڏ رهڻ. ميزيويسز ۽ هولانڊاز جي صورت ۾، هي هيڪانديڪن ۾ ليٿين آهي جيڪو هيلولر وانگر ڪم ڪري ٿو.
ليٿينن جو هڪ فيض وارو مادو جيڪو ٻن فوٽن ۽ پاڻي ۾ حل ڪيو وڃي ٿو، ان کي هٿيارن جي هٿيارن ۽ تيل يا مکڻ ٻنهي سان گڏ ٺهڪي اچي سگهندو.
هڪ مستحڪم جذب ۾، ڇا ٿئي ٿو ته شراب جي ٻولين مان هڪ جيتري ٻي مائڪ ۾ منتشر ٿي ويندا آهن.
ان جي نتيجي ۾ مائع ٻن اصلي مايع کان وڌيڪ ٿورڙي هوندي هئي. ترکارڻ جي ڊائرينگ جي صورت ۾، تيل جي ٻڪرين ۾ سرگر جي اندر معطل ٿي ويا آهن.
هڪ سٺو پاؤڊر پڻ هڪ ايمولين کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ۽ اهو هڪ نشست ڏيئي سگھي ٿو. اهو ڇو ته روڪس سٽائي ڪپڙن ۾ مفيد آهي . اهو آٽو ۾ نشاستي آهي جنهن کي مکڻ سان ذخيرو ڪرڻ واري آهي.
هڪ ڪنڊ اسٽار ساڳيء طرح ڪم ڪري ٿو. انهي معاملي ۾، مانٽر اييو بيور جي طور تي ڄاڻايل ٽيڪنالاجي آهي ، جيڪو بنيادي طور تي ارتقاء جي پيچلي تي هڪ مختلف قسم جي آهي ، جنهن کي خام مکڻ سان ٺهڪندڙ رکڻ کان اڳ، انهي جي خدمت ڪرڻ کان اڳ، چربی بوندڻ سان چٽ ۾ مائع سان گڏ ٺاهيل آهي.
ھڪڙي کاڌي جي ھڪڙي نموني مثال جو ھڪڙو جذبو چاکليڪ آھي، جنھن کي کير جو ٿانو ۽ ڪوکو مکڻ آھي.
حقيقت ۾، کير پنهنجو پاڻ کي پاڻي، پروٽينين سلف ۽ تترف جو جذبو آهي. جيڪڏهن توهان کي کير ڏيڻ لاء ڪڏهن جومون جو جوس شامل ڪيو آهي، يا شايد اهو ان کي ملايو آهي، توهان ڏٺو آهي ته ڇا ٻرندڙ کير وانگر نظر اچي ٿو. هاريل کي هڻڻ جي ڀڃڪڙي آهي، جنهن کي پروٽينن سان ٺهڪندڙ مائڪ کان جدا ڪرڻ ۽ جدا ٿيڻ کان بچائي ٿي .
هڪڙي حيرت انگيز جو مثال جيڪا تخنيقي طور تي هڪ هيلول آهي، خاص طور تي سساج ۽ ٻيڙن جو ڪجهه قسم آهي. گرم ڪتن جو هڪ حساس سسوج آهي جتي گوشت، موٽن ۽ پاڻي ملائي رهيا آهن، هڪ نرم ڀريل ٺاهيندا آهن.