هڪ مثالي ٻار ۽ ڪٽنب جهڙوڪ ڪيفاء مڪوورا (يا ميڪورا ) هڪ ايماندار ايمانداري ٽماٽو جي چادر ۾ پيٽائٽ، چيري سائيز جي گوشت جو هڪ پيشگين آهي. روايتي طور تي هن مشهور مڪيڪلڪ ڊڪش هڪ ٽاڪين ۾ تيار ڪئي وئي آهي، جيڪا زميندار ذائق لڀي ٿو، پر هڪ ڊگهو، وسيع ڪاريگر يا ڊچ تيل رڳو ٺيڪ ڪم ڪندو. پکا لڳائڻ جي آخر ۾ وينجن ۾ آڱريون شامل آهن. انهن کي ايتري قدر جو ساٿي لڳائڻ جي اجازت ناهي. آخري پريزنٽيشن اهو آهي جيڪا کاڌي مراکش جي ماني سان سموري خواهشن کي آرام ڪرڻ لاء سٺائي آهي.
سٺو تجربي ۾ گوشتبال ٺاهڻ آسان بڻائي رهيا آهن، پر اضافي هٿن جو هڪ سيٽ هن قدم جو ننڍڙو ڪم ٺاهيندو. منصوبي کي چٽڻ کي شروع ڪرڻ شروع ڪيو جڏهن توهان شڪل سان ڪيفتا ٺاهي سگهون ٿا، جيڪو زمين جي مٽي، زمين جي گوشت، يا ٻن جي ميلاپ مان ٺاهيو وڃي ٿو. ھڪڙو جڳھ عام طور تي ھڪڙو بائنر طور استعمال نه ڪيو ويو آھي، پر جيڪڏھن توھان جو گوشت وڌيڪ لان آھي، اڳتي وڌو ۽ ھڪڙو استعمال ڪريو. ساڳئي طرح، ماني کاڌا عام طور تي مڪمل طور تي استعمال نه ٿيندا آهن، پر جيڪڏهن توهان کي ترجيح ڏني وڃي، اسپنجئر بنا توهان جي گوشت بالن لاء، هڪ اڌ پيالو يا ٻيڙو شامل ٿي سگھي ٿو.
ڪيفتا مڪوورا جي ڪجهه ورزن تي پياس ۽ ٽاميون جي ٿانو ۾ ٿورو ساوا مرچ شامل آهن. انهن کي شامل ڪرڻ يا نه شامل ڪرڻ انهن جي مٿان آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 پونڊ جو ميدان گوشت يا مٽي (يا ٻن جي ميلاپ)
- 2 وچين تيس، ڪٽ تمام سٺو (اختياري)
- 1 ننڍو سائو مرچ، عمدو کٽي (اختياري)
- 3 1/2 چمٽا
- paprika
- 2 1/2 ٽفيڪوڻ جيو
- 2 1/2 ٽوپي جو لوڻ
- 1/2 ڪاسٽ جي رهواسي گتان (اختياري)
- 3/4 ڪٿان ڪارو مرچ
- 1/8 کان 1/4 چچا چادر مرچ (اختياري)
- 1/4 ڪپڙو ذخيرو تازو پٿلڻ، ٿڌن لاء 3 پلازما
- 1/4 ڪڻڪ کاڌا تازو ڪوريا (cilantro) ۽ ساوڪ 3 فوٽ
- 2 پون تازو، پلمو ٽماء
- 1 بيھ پتي (اختياري)
- 3 کان 5 ڪڪڙ لوڻ، دٻايو
- 1/3 پيالو
- زيتون جو تيل
- 1 يا 2 مرچ مرچ (اختياري)
- 3 يا 4 هڻڻ (اختياري)
اهو ڪيئن ٺاهيو
شروع ڪريو ٽاما چاس پکائڻ شروع ڪريو
- پيالو، ٻج ۽ چمي کي ڇڪيو ويندو آهي يا اهي اهي بلڪل پڪل آهن، ٽيمن کي ڪٽي ڇڏيندا آهن، انهن جو ٻج ۽ انهن کي ڳري ڇڏيندا آهن .
- هڪ ٽڪري کي ٽوڻ سان گڏ مٽيء سان ٺهڪندڙ مٽيء سان ملائي (ڪتب آندو ويو آهي) ۽ باقي چاس جو سامان (1 1/2 ٽي ساپون پيڪراڪ، 1 1/2 ٽي ساوڪ گڻ، 1 1/2 ٽي ساوڪ لوڻ، 1/4 ڪٿان ڪارا مرچ، 3 ٿڪيل ٽڪريء جا ڳوڙها پٿرن جا ڳوڙها پٿرن جا ڳوڙها پون ٿا، جيڪي ٿڪيل ڪپڙا، چمڪندڙ، زيتون جو تيل ۽ 1 بيٽ پاڙا آهن. ڪپڙا ۽ وچولي گرمي تي وچولي گرمي تي هڪ سمر آڻيندي. (نوٽ: جيڪڏهن مٽي يا سيرامڪ ٽاڻين کي گئس کان سواء گرمي جي ذريعي تي استعمال ڪندي، جيڪڏهن ٽاڻين ۽ برنر وچ ۾ ڊسڪ کي پڪ ڪرڻ گهرجي.)
- ٿوري وقت تي گرميء کي ٿوري گھٽائڻ ۽ چٽ جي ساٿ کي نرميء سان گهٽ ۾ گهٽ 15 15 منٽن تائين پهچڻ جي اجازت ڏي ٿو پر گوشت جيب کي شامل ڪرڻ کان اڳ توهان چاهيو ٿا.
کي ڪيفا ميٽ بال ٺاهيو
- ڪيفاء جي اجزاء کي ٺهڪندڙ: گدائي جوڙو يا مٽي، 1 وچولي ڏند ڪٽي پياز، سائي مرچ، 1 کان 2 اسپيسن پٽراڪ، 1 ٽيچون جرايم، 1 ٿلهو گڻڻ وارو لوڻ، 1 ڪڪڙ جي کاري نموني، 1 ڪڇ جي گلاس مرچ، ڪني مرچ، ڪڪڙ مرچ مرڪي ۽ ڪٽيل تازو سلنٽرو .
- پنهنجي هٿن جي مصالحن ۽ بوٽن ۾ گوڏن ڀر ڪرڻ لاء ڪيفي ڌاڙيلن کي وڏي ننڍي گوشت جي وڏي ماپ ۾ 3/4 انچ جي ڊيگهه ۾ شامل ٿيندي.
- گوشت پيٽ (۽ مرچ مرچ، جيڪڏهن استعمال ڪبو ته ٽماٽو چٽ تي) ٿوري پاڻيء سان گڏ، 1/4 پيٽ اڪثر ڪري گهرن ۽ کاڌ خوراڪ هوندي آهي. تقريبا 30 کان 40 منٽن تائين کائڻ، يا ان کان پوء چٽ موٽي آهي.
- گوشت جي بالن کي هيرن کي ٽوڙي ڇڏڻ کانسواء اضافي 7 کان 10 منٽن لاء ڪپڙا ۽ ڪڪڙين تائين، يا هڏيون جنون کان ٿڌو آهن ۽ اهي صرف هڪ جزوي طور تي مقرر ٿين ٿيون.
- گارنش تازو محلاط يا سيلاٽرو سان چاهيندو آهي، ۽ فوري طور تي ڪم ڪن ٿا.
ڪيفيه مڪووراارا روايتي طور تي ساڳيو ٻوٽن کان خدمت ڪندو آهي، جنهن ۾ تيار ڪيو ويو هو، هر هڪ شخص کي مٽي مراکش ماني کا گوشت استعمال ڪرڻ لاء گوشت کاڌن کي پنهنجي کاٻي مان ڌار ڪرڻ لاء.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 712 |
| کل فیٹ | 47 ج |
| ڏوريل ڀاڙي | 14 g |
| ناپسنديده چت | 25 g |
| کوليسٽرول | 315 مگ |
| سوڊيم | 1،747 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 34 g |
| غذا فائبر | 8 g |
| پروٽين | 42 g |