هي مراکش ڪڪڙ جي طريقه وضاحت ڪري ٿي ته هڪ مستند tagine ۾ سالم ليمون ۽ زيتون سان گڏ ڪڪڙ ڪڪڙين جي ڊسڪ ٺاهڻ. چند ڪلاڪن لاء ڪڪڙ کي مارڻ يا اختياري رات جو متبادل آهي.
کاڌائي وقت 2 1/2 ڪلاڪن کي ڳولهي ٿو ته ٽڪرين کي سست سمر تائين پهچايو وڃي. وڏيون ڪڪڙين کي اضافي وقت جي ضرورت هوندي آهي.
ڪڪڙ ۽ زيتون جي ڪڪڙ جي ڪڪڙين جي کاڌا پڻ روايتي اسٽوٽپوپ جي تيار ڪرڻ ۽ سست برباد طريقي سان استعمال ڪري سگهجي ٿي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 1 يا 2
- محفوظ محفوظ لنڊن ، ڪروڙ ۽ ٻج ختم ڪيا ويا
- 1 مڙني ڪڪڙ، چمڙي کي هٽايو، ٽڪر ۾ ڪٽي
- 2 وڏا اڇو يا ڦڪو کاڌ خوراڪ، تمام ٿڌو ڀريل
- 2 يا 3 ڪلو لوڻ، ٿڌا ڪٽي يا دادو
- 1 ننڍو مٺو تازو پراڻو (ڪٽ) *
- 1 ننڍو مٺو تازو موڙي (ڪٽي) *
- 2 ٽيچون گنگر
- 1 ڪٿان مرچ
- 1 چچا چرس (يا 1/4 چوچون مراکش پيلا رنگا رنگ)
- 1/2 ڪڪڙ لوڻ
- اختيارن: 1/4 چوٿون زعفران جا ڳوڙها، ڀريل
- اختيارن: 1 چچا چچا
- مرڪي
- مراکش سالم مکھن
- 1/3 پيٽو زيتون جو تيل
- 2 مٽي ساٿي يا ڳاڙهو زيتون، يا ملايو
- 1/4 پيالو پاڻي، لڳ ڀڳ
- * کيڏائڻ جي بدران، توهان کي غسل دوران دوران ڪڪڙ جي چوٽي تي مٿي ۽ گندگي سان گڏ چرچ کي گڏ ڪري سگهو ٿا.
اهو ڪيئن ٺاهيو
تيار ڪڪڙ تيار ڪريو
- گوشت کي محفوظ محفوظ ليمن مان هٽايو ۽ ان کي پورو ڪريو. ڪڪڙ، جوش، لوسن، ڪپڙي، ٻرندڙ، انگور، مرچ، ڍنڍ، لوڻ، زعفران، سون ۽ خوشبو سان گڏ هڪ ٿانو کي کائڻ واري کڏين جو گوشت شامل ڪيو.
- جيڪڏهن وقت جي اجازت ڏئي ٿي ته ڪڪڙ کي فرج ۾ گھڻائي ڪيترائي ڪلاڪ يا اڃا تائين رات جي لاء.
ڪڪڙ جو ڪڪڙ
- ٽاڻڻ واري زيتون جو تندڻ کي هيٺ ڏنل کوٽ ڪرڻ لاء شامل ڪريو. ٽڪرين ۾ ڪڪڙ جو بندوبست ڪريو (گوشت-طرف ھيٺ)، ۽ سڀني جي مٿان جوز ورهايو.
- زيتون ۽ محفوظ لييم چنڊن کي شامل ڪريو، ۽ ڪڪڙ تي باقي زيتون جو تيل ٽڪرايو. وچين پاڻيء جي گرمي تي ٽڪرين تي ڍڪڻ، ڪپڙا ۽ جڳهه تي شامل ڪريو.
- بغير ڪنهن سان پئجي وڃڻ واري وقت ٽائيم ٽائيم ڏيو. جيڪڏهن توهان 20 منٽن اندر tagine سمرنگ ٻڌڻ نه ٿا ٻڌي، گرميء ۾ ٿورو وڌايو، ۽ نرمي رکڻ لاء تمام گھٽ گرمي سيٽنگ برقرار رک، نه تيزيء سان، سمير.
- ڪڪڙ جي ڪڪرن کي 80 کان 90 منٽ تائين ڪڪڙائڻ جي اجازت ڏيو، ۽ پوء ڪڪڙ کان پوء ان کان پوء اهو گوشت جو مٿيون پاسي آهي. ٻيهر ٽڪرين کي ڍڪيو، ۽ ڪڪڙ کي اجازت ڏيڻ کان پاسو ڪرڻ تائين تمام گهڻو ڇڻڻ تائين.
- گرميء کي بند ڪريو ۽ ٽاڪين مينھن کي گڏ ڪرڻ لاء تقريبا 10 کان 15 منٽن تائين. مراکش جي روايت سڌي طرح تان ٽڪن کائڻ لاء آهي، مڪيڪل ماني کي ڪڪڙ ۽ چٽ کي ڌوڪ ڪرڻ لاء. فرينچ فرش اڪثر ڪري هن وينجن سان گڏ ڪم ڪيو آهي، ۽ ڪڪڙ جي چوٽي تي به ٿي سگهي ٿو.
| غذائيداري جي رهنمائي ڪرڻ | |
|---|---|
| ڪيري | 520 |
| کل فیٹ | 38 g |
| ڏوريل ڀاڙي | 8 g |
| ناپسنديده چت | 21 g |
| کوليسٽرول | 107 ايم ڪيو |
| سوڊيم | 170 ميگا |
| ڪاربوهائيڊيوٽو | 12 g |
| غذا فائبر | 3 |
| پروٽين | 35 g |