ٿائي جين کري گهوٽ جي شهر چانگ مائي کان هڪ مشهور وينجن آهي. اهو ٺهيلينڊ جي جنگن ۾ ملندڙ اجزاء سان ٺاهيو ويو آهي. جڏهن ته جنگل کيري عام طور تي جهنگلي ميٽن سان ٺهيل آهي (جيڪو گهڻا مغربي ماڻهو حاصل ڪرڻ ۽ اسٽومنگ ۾ مصيبت هونديون آهن)، ڪڪڙ هن نسخي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پوک ۽ ٻي لال يا جهنگلي ميٽ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿي.
توهان جهڙوڪ ڪيري ڪيري مصالحن جهڙوڪ ڍڪيل، ڪنارن ۽ جراح جي گهٽتائي کي نوٽيس ڪندا آهن، جيڪي معياري طريقن ۾ اڪثر ترڪيبون آهن. مطلب اهو نه آهي ته هي ڪيري ذائقي ۾ رهڻ جي باوجود آهي. اهو اڃا تائين وڏو مصالحو ڪيو آهي ۽ ناريل کير جو ساس جي ٿڌائي ۽ ذائق ۾ وڌائيندو آهي.
توهان ڇا جي ضرورت آهي
- 4-6 ڪڪڙ جاين (يا سينن، ڳاڙھو)
- اختيارن: 1-2 ڪڻڪ جواگرافٽ (ڪڪر جي شڪل ۾ ڪٽيل
- اختيارن: 1 1/2 پيالو چري ٽيمٽ
- 1 هٿيار ڦٽي (تازو، ڪپڻ لاء)
- 1 مٽي بازل (تازو، ڪپڻ لاء)
- لاء ٻيڙي کيري لاء چاس ڪيو:
- 1/2 منٽ (ڊاٽ)
- 3-4 چمڙن جي چمڪندڙ تازو (تازو، تازو تازو، پتھه مينهن)
- 2 ٽيچون
- ٿانو (تازو يا منجهيل، منٽيل)
- 6 ٻلڻ وارو لوڻ
- 6
- ڪيفير جي ليمن جي پنن (سليڪرن سان گڏ ڊيسڪرن سان يا ڪٿان چٿرون گرام ليمز سسٽم)
- 1 ٽيچ
- مرچ پائوڊر
- 1-2 لال مرچ مرچ (تازو، يا 3 / 4-1 ڪڪڙ مرچ مرچ؛ ذائقو ڪرڻ)
- 1/2 ليم (جوش جو رسو)
- 2 1 / 2-3 چمڪيون
- مڇيء جو بچاء
- 1 / 2-1 چادر
- ڪڻڪ پيسٽ (يا 1 اضافي چمٽا مڇي چاس)
- 1 ڪري ناريل کير جو (سٺو معيار)
- اختيارن: 1-2 ٽيچون بھوري کنڊ (ذائقو)
- اختيارن: 1 ٽيچون مرچرن ڪارنس (سائي؛ جريريڊ کان بلڪل مٿي ايشيائي کاڌي جي دڪان تي)
اهو ڪيئن ٺاهيو
تنهن ڪري هن جوش روايتي طور تي چٽ ۾ گوشت کي ڦڪڻ جي ڪري هڪ وڪو ۾ بنايو ويندو آهي، اهو تندور ۾ آسان آهي، جتي به نه سوځوي يا وچ وي. انهي سان گڏ، توهان کي شايد ڪچري پيسٽ تي هڪ ادائيگي ٺاهڻ گهرجي ڇو ته اهي تمام وڏا آهن. جيڪڏھن توھان جو پيسٽ تمام گھڻو موٽو يا سڪل آھي، رڳو 1/2 ڪٿان استعمال ڪريو. جيڪڏهن اها نم نموني ۽ چمچ مان آساني سان ڀري، 1 چيمون تائين وڌو.
جيڪڏهن توهان وٽ کاڌي پروسيسر يا چڪر وارو نه آهي، توهان اڃا تائين ڪيري چٽ ڪري سگهو ٿا.
مستقل طور تي اجزاء کي گھٽ ڪريو ۽ پوء انهن کي هڪ ٿانو ۾ گڏجي ناريل کير سان گڏ ٿڪايو.
- اڳوڻي سونهن 375 تائين.
- ھڪڙي کاڌي پروسيسر ۾ ڪيري ساس جو اجزاء ڏيو. سٺي نموني ٺاهڻ لاء پروسيس. ننڍا ننڍا فولڊر لاء، صرف ٿانو ناريل کير جو استعمال ڪن ٿا، بلڊ کي هلڻ لاء ڪافي آهي- ۽ باقي رهڻ بعد چڪڙ سان شامل ڪريو.
- ڪاسيرول جي کاڌ خوراڪ ۾ ڪڪڙ رکي ۽ مٿي تي ڪيري چاس وجھو. گڏجي مليو 1 ڪلاڪ لاء کاڌا ۽ تندور ۾ کائڻ. جيڪڏهن ڀاڄيون شامل ڪريو : 45 منٽن کان پوء ڪيري هٽايو ۽ پنهنجي ڀاڄين کي وڌايو، باقي باقي 15 منٽن تائين ٿانو ڏي تندور ڏانھن موٽيو.
- 1 ڪلاڪ کان پوء ڪيئي چيڪ ڪريو، ان جي پڪ ڪرڻ سان ڪڪڙ چڱي طرح پکايا ويندا آهن. جيڪڏهن ضرورت هجي ته، 10 منٽ يا ڪڪڙ تائين تندور ڏانھن موٽايو ويندو.
خدمت ڪرڻ وارو ٻيڙي کري
خدمت ڪرڻ کان اڳ، ساس کي چڱي طرح لڳايو ۽ ذائقي آزمائش ڏيو. جيڪڏهن اهو ڪافي نموني نه آهي، ٿوري وڌيڪ مڇيء جي چٽ کي شامل ڪريو، 1/2 وقت هڪ چمچ شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو گهريل نه آهي، وڌيڪ مرچ يا مٽي چٽ شامل ڪريو؛ تمام ٿوري پئجي وڃڻ، ٿورڙو ڪو نارون شيدو يا سادي سوڌو شامل ڪريو. جيڪڏهن اهو توهان جي مزو لاء ڏاڍو خوشبو آهي، ٿورو وڌيڪ کنڊ شامل ڪريو.
جوڙي ڪيري پوري ڪرڻ واري کيريول جي کاٻي ۾ صحيح ڪري سگهجي ٿو. وڌيڪ رسمي موقعي لاء، ڪيري ڪيري جي ڀرتي ڪري ٿي يا انفرادي پليٽ تي. تازي خاڪ ۽ تلسي جي سخاوت واري مقدار سان. سائي سائيپر ڪارن جي هڪ ننڍي "شاخ" کي هڪ خوبصورت گارنش ٺاهيندو آهي. خدمت سان چانور يا هڪ آسان ناريل چانور سان خدمت ڪريو.