سوال: ڇا مان اڃان تائين بيف فائي ڊيٽ جو حصو ماني کائي سگهان ٿو؟
مان گھٽ کاڌو کائڻ چاهيندو آهيان پر مون کي ڪڏهن ڪڏهن پڪو پختو يا هيمبرگر کائڻ پسند ڪندو آهيان. ڇا مان گوشت کي روڪي رکڻ جي ضرورت آهي؟
جواب: نه، ضروري نه آهي. بيف خراب خراب ريڪارڊ پيدا ڪري ٿي ڇاڪاڻ ته اهو سٿيل ٿيل چانڊ ۽ کوليسٽرول جو ذريعو آهي، جيڪو دل جي بيماري جي خطري سان ڳنڍيل آهي. پر هتي صحت مند گهٽ فاسٽ غذا ۾ گوشت شامل ڪرڻ جا طريقا موجود آهن.
ڏڪڻ وڃو
اتي گوشت جو 29 ڪٽي آهي جنهن جي ذخيري کي نامزد ڪيو ويو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته ان ۾ چانهه جي 10 گرام کان گهٽ، سمرايل ٿيل چانڊ جي 4.5 گرام يا گهٽ هونديون آهن ۽ 3 1/2 اچس فيڊرولول جي 95 مليگرام کان گهٽ هجڻ ضروري آهي.
ڪجھه ڪٽي پڻ آهن جيڪي اضافي اضافي طور ڪتب آڻيندا آهن، ان مان مطلب آهي ته انهن جي ڪل چربی جي 5 گرام کان گهٽ، حجم جي 2 گرام يا گهٽ کان گهٽ هوندي آهي ۽ کوليسٽرول جي 95 مليگرام کان گهٽ 3 / اچ وڃ سروس
جيڪڏهن توهان ان کي حاصل ڪري سگهو ٿا، گھاس ڀريل بيف چونڊيو، جيڪو سٽرور ٿيل موٽو ۽ کوليسٽرول ۾ گھٽ آهي، ۽ اوماگا 3 فائيٽي ايڊ ۾ وڌيڪ هوندي آهي ، جيڪا دل کي صحت مند سمجهيو ويندو آهي.
ان مان ٻه طريقا موجود آهن ته گوشت جي ڪٽي ڪٽي ڪٽي آهي: گريڊ ۽ ڪٽي.
1. گريڊ کي گوشت ۾ ماربلنگ (اسٽاڪ واري ٿڌي) جي رقم ڏانهن اشارو آهي. ٽي ٽي عام درجي وارا هوندا آهن، چونڊ ۽ چونڊ. ڪٽي جي سڀ کان وڌيڪ ماربل سان تمام بلند رتب آهي. اهي ڪٽي ڏاڍا ٽيل آهن، ۽ اڪثر ڪري ريسٽورنٽ تي مليا آهن. اسان کي گروسري اسٽور تي اڪثر چونڊ ۽ چونڊ ڪندا آهيون. گھٽ ۾ گهٽ ماربل آهي، تنهنڪري ليرر آهي، ۽ نتيجي ۾ گهٽ ٽینڈر.
2. گوشت جو ڪٽي اسان کي ڏند جي گوشت ۾ هڪ اشارو پڻ ڏي ٿو.
انگن جي قاعدي جي طور تي، ڪنهن به شيء يا لائين لکيل ليان ٿو. ستن ڏند ڪٽي وارا آهن: اکري گول، چوٽي گول، گول ٽپ، مٿو گوليو، ٿورڙي دور، مٿو قطعو، ۽ ٽيللوزن.
ميداني گوشت جي لاء، ميدان جي سرزمين يا گراؤنڈ گول ڏسڻ لاء، ۽ ڏجن يا ڪنجن ليبلين جو چونڊيو.
سوچيو ننڍو
4 آونس تائين حصا رکو، جيڪو تقريبا 3 آون ڪڻڪ کان پوء ڇڏيندو آهي.
اهو تمام گهڻو ڪونهي، پر گوشت ٻوڙو تمام مالدار آهي ۽ اهم ويتامين ۽ معدنيات کان پورو ڀريل آهي، جنهن ۾ لوهه، زنڪ، سليمينيم، فاسفورس، ويتامين بي 6، بي 12 ۽ نيينين شامل آهن. توهان کي ان غذائي اجتن جي فائدي لاء 12-ونس اسٽيڪ جي ضرورت ناهي. اهي سڀئي 4-آائون حصو ۾ آهن.
ٽممندڙ چشمي واري
جيتوڻيڪ گوشت جي ذخيري کٽ کي شايد ٿڪ جي 1/4 انچ انچ آهي جيڪا پکا کان اڳ هٽائي وڃي. اها پڪ آهي ته اهو ذائق ۽ نمي وڌائيندو آهي، پر اهو گوشت جو هڪڙو پيٽ جي اڌ فوٽن جي مواد تائين پهچائيندو آهي.
ذائق ۽ ٽرنرن کي وڌايو
گوشت جي ذخيري ڪٽڻ لاء چونڊڻ سان مسئلو اهو آهي ته، جيڪي سڀني ماربل جي ٺهڻ واري اثر کان سواء، اهي سخت ٿي سگهن ٿيون. بيف جي ڪٽي لاء مناسب پچائڻ جو طريقو چونڊيو وڃي. گهڻو ڪري ڌاڙيلن کي نم نموني کا طريقو مان فائدو وٺي ٿو، جيئن ته بيجنگ آهي، جيڪا گوشت جي ڍڪين کي ٽوڙڻ ۾ مدد ڪري ٿي، اها ڇنڊ ڇاڻ ٺاهيندي آهي.
جيڪڏهن توهان گلاب ڪرڻ يا گوشت جي ڦيري کائڻ واري تڪليف ڪرڻ چاهيو، انهن کي پهريون ڀيرو اچڻو پوندو. هڪ ننڍڙو اچار ذائق به ڏينداسين، پر 6 کان 24 ڪلاڪن جي وچ ۾ ڊگهي هڪ گوشت کي ذخيري ۾ مدد ڏين ٿا. مناسب مناسب اچار هڪ امڪسي جزو جي اهڙي ضرورت وانگر انگورن، شراب يا ليمر جوس، ٿوري تيل، جڙي ۽ مصالحن سان گڏ.
اسٽڪن سان گڏ، ٿڪيل ٿڪڻ وارا ٿڪڻ، جيئن مکڻ، پنيس ۽ ڪمن تي ٻڌل ساس. توهان کي وڌيڪ سنتيل ٿيل چانهه جي ضرورت ناهي. آزمائي جڙي ۽ مصالحن سان تجربو ڪريو. توهان جي پسنديده چاهيندڙ تي منحصر ڪري ٿو، توهان جي پسنديده جڑی بوٽن ۽ توهان جي پينٽي ۾ مصالحن کي استعمال ڪندي، مسڪين کي رڱڻ آسان بڻائي ٿو. ڪجهه تيار ٿيل ريڪن ۾ ڪيترائي لوڻ شامل آهن، تنهنڪري توهان جو مطلب آهي ته توهان جڙي جي ميز کي ڪنٽرول ڪري سگهو ٿا ۽ لوڻ چاهيندا هجو. بارباڪوز ۽ گرنگ جي باري ۾ گائيڊ جي رهنمائي ڪمن جي هڪ وڏي انتخاب ڪئي آهي. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، مسالا سان ٺهڪندڙ ننڍڙي مقدار ۾ ذخيرو شامل ڪرڻ سان پيشڪش ڪريو. ۽ هڪ کلاز جو ذائقو لاء، باربيڪيو سسو استعمال ڪريو . وري، تجارتي سٿاتن کي لوڻ ۾ تمام گهڻو وڌايو وڃي ٿو، پر ٿنڀن جا بنيادي اجزاء، ٽماٽو چٽاسي، سرگر، گندم يا ڪڻڪ شگر سميت ، توهان پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا.
تنهن ڪري اڳتي وڃو ۽ بيف جي وقت کان وٺي وقت گذاريو. بس ان کي ياد رکڻ لاء ياد رکو، اهو ننڍڙو رکو، ۽ جيترو ممڪن آهي جيترو وڌو موٽو وانگر.